主菜
しっかりと水切り「ゴーヤチャンプル」
15分
豆腐の水切り時間含まず（約60分）- エネルギー285kcal
- 炭水化物8.2g
- 脂質20.2g
- たんぱく質16.8g
- 糖質6.5g
- 食塩相当量2.1g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
少し前からスーパーで並ぶようになってきたゴーヤ でも少し値段が不安定だったのですが最近やっと 落ち着いてきました ゴーヤといえばチャンプルって感じですあと サラダにも使います 今回は1/2本のゴーヤを使ってチャンプルにしました
作り方
下準備
器に木綿豆腐を置いてラップをしその上に器を置いて おもしをして冷蔵庫で1時間以上置きます （私は肉叩きを上に置きました）
- 1
冷蔵庫で1時間ほどおいたらこれくらい水分が出てきました
- 2
ゴーヤは縦半分に切り綿と種を取り除き1㎝幅に切ります
- 3
熱湯でさっと1分ほど茹で水にさらして粗熱を取ってから 水分を切ります
- 4
熱したフライパンにサラダ油を薄く塗り豚バラ肉を中火で 炒め豚肉の色が変わればゴーヤを加えます
- 5
全体にさっと混ぜ合わせて炒めたら豆腐を手で大きめに 崩しながら加えます
- 6
卵を落とし入れて塩、醤油、砂糖を加えヘラなどで全体に ざっくりと混ぜ合わせながら炒めたら出来上がりです
