主菜
厚揚げのゴーヤーチャンプルー【お弁当にも！】
投稿日2024/07/28
更新日2024/08/01
調理時間10分
厚揚げ入りで食べ応え抜群！夏にぴったりのごはんが進むゴーヤーチャンプルーです。 豆腐の水切りもいらず、水分も出にくいのでお弁当にもおすすめです。ゴーヤーに砂糖をあらかじめまぶしておくことで苦味を抑えられます。
材料5人分
- ゴーヤー1本
- 絹厚揚げ1パック(約250g)
- 豚ばら肉200g
- 卵1個
- A砂糖大さじ1・1/2
- A塩小さじ1/4
- めんつゆ大さじ4(2倍濃縮タイプ)
- 塩、粗挽き胡椒少々
- ごま油適量
作り方
ポイント
・お弁当に使う場合は、卵の火をしっかり通してください。 ・粗挽き胡椒は多めがおすすめです！
- 準
・ゴーヤーは種とわたをとって5mm幅に切り、A 砂糖大さじ1・1/2、塩小さじ1/4を揉みこんでおく。 ・卵を溶いておく。
- 1
絹厚揚げを1cm幅に切る。
- 2
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚ばら肉を入れて肉の色が変わるまで1分30秒ほど炒める。
- 3
ゴーヤー、絹厚揚げの順に加え、2分炒め合わせる。
- 4
めんつゆを加え、30秒～1分炒め合わせる。
- 5
溶き卵を回し入れ、周りがふつふつと固まってきたら全体を大きく混ぜ合わせ、火を止める。
- 6
塩、粗挽き胡椒で味を整える。 お好みでかつお節をかけるとさらに美味しい。
レシピID
487386
質問
作ってみた!
コスモス2024/07/31 19:54
ユーザー友さんのまゆのさんの投稿を拝見して、早速作ってみました😺 厚揚げは崩れにくく、蕎麦つゆで味付け、鰹節が旨味をアップ🆙 ご飯🍚のおかずに、またおつまみにとっても美味しかったです〜😋😋💕♥️💗 まゆのさん、投稿をありがとうございました( ˘ ³˘)♥
まゆの2024/07/30 20:32
厚揚げだから食べ応えもあって、何より崩れないのがイイ😆👍✨ 麺つゆだけの味付けとは思えない美味しさ(๑><๑)۶ぅま❢❣そのままでも美味しかったけど、かつお節をまぶすと更に旨み🆙🆙🆙コレは今年の夏、何回も作りたいレシピです•*¨*•.¸¸♬︎
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- Artist
YUUMI/ユウミ
料理研究家
- 製菓衛生師
製菓衛生師/料理研究家。 千葉県出身、広島県在住。 身近にある食材や道具を使用した健康的なおやつやおかずの他、プロ顔負けのスイーツを家庭で作れる方法を発信している。 料理の楽しさ、食べる楽しみを直接届けること。 魅力ある広島の特産品を使用したレシピや料理を全国に発信し、地域の支えになることを目標にしています😊 ○小学校～東京学芸大学在学中、陸上部所属の元アスリート/トレイルランニング、駅伝、競歩、中長距離。一般社会人としてもさまざまスポーツを楽しみ、全国大会や地域大会等に出場し入賞を重ねる。
