この時期がキタ！『苦くない✨ゴーヤチャンプルー♪』
投稿日2021/05/14
更新日2021/05/14
調理時間10分
スーパーにゴーヤが、あってなんだか早いなぁと思いつつも、食べたくなって作ってみました☺️ 以前は苦いのが苦手でしたが、はじめにに薄くスライスしその後、水でさらしておくことで苦味が軽減で苦手な私も食べやすくなりました🍀 あえて豆腐ではなく厚揚げで✨厚揚げのコクもプラスされてとっても美味しいです＊ おつまみやお弁当作り置きにも(作ってから2日程) ゴーヤはエイジング効果もあり、 美容にもよく、 血糖値を提げてくれる♡ そして胃の調子を整えてくれる効果も☺️🌸
材料2人分
- ゴーヤ1本(150g)
- 厚揚げ(絹)150g
- 豚肉(薄切り、バラ肉、小間切れ等)150g
- 玉ねぎ1/2個
- 卵1個
- A醤油大さじ1
- A顆粒和風だし小さじ1/2
- Aにんにく小さじ1/2
- 塩お好みで
- カツオ節1パック
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
ゴーヤの苦味が大丈夫な方は水にさらさなくても◎ 苦味が栄養でもあります☺️ 豚肉はあるもので代用可✨
- 準
ゴーヤはヘタを落とし、縦に半分に切りスプーン等で中の綿を取り、2.3mmの薄さに切り、水にさらしておく。 厚揚げ(絹)、豚肉(薄切り、バラ肉、小間切れ等)は、1口大に切る。 玉ねぎは薄くスライスする。 A 醤油大さじ1、顆粒和風だし小さじ1/2、にんにく小さじ1/2はあらかじめ混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、中火で豚肉を焼き、一旦取り出す。 そのままのフライパンでしっかり水切りしたゴーヤ・厚揚げ・玉ねぎを炒める。
- 2
全体的に火が通ってしんなりしてきたら豚肉をフライパンに戻し、フライパンの真ん中を開け卵を割入れ、炒り卵を作りA 醤油大さじ1、顆粒和風だし小さじ1/2、にんにく小さじ1/2を加え、カツオ節1パックの半分を入れる。
- 3
火を止め余熱で全体的に混ぜ合わせ、お好みで塩で味を整える。 器に盛り、残りのカツオ節をふりかける。
412652
質問
作ってみた!
- つか
2021/07/20 13:20
とても美味しかったです！また作りたいと思います。 - あお
2021/07/12 18:06
今年のゴーヤチャンプルはこれ！っていうくらい美味しかったです！厚揚げだと水っぽくならないのも良かったです☆ - Artist長谷美穂
2021/05/15 09:53
コメント嬉しすぎます✨ ツナいれるとよりコクが出てマイルドになりそう✨ 豪華なチャンプルーですね🥰🥰 - 484931
2021/05/15 09:14
家は ツナも入れちゃいます。 - 484931
2021/05/15 09:13
ウチもゴーヤチャンプル作りました。 苦味も、気にならず野菜 タンパク質もしっかり取れてパーフェクト 惣菜。 簡単で美味しかったです。
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- Artist
長谷美穂
料理家・歌手・モデル
3人の姉妹の母。 いつまでも、健康で内側から輝いていたい✨ 毎日育児と仕事でバタバタですが、身近な食材で美容や健康にも意識しながら自分も周りもごきげんになるレシピを目指してます✨ 丁寧に、時にはずぼらに☺️ 一緒に綺麗になれると嬉しいです🥰 ━━━━━━━━━━━━━━━ 初の料理本📖 『長谷美穂の10分でできるごきげんレシピ』が発売いたしました☺️🥹✨ □10分でできる 〈ていねいなずぼらごはん〉 □時短 プロセス写真付き! □少ない材料と少ない調理器具で作るレシピ 初心者の方でも分かりやすく スーパーにもある親しみやすい食材や調味料をメインにしました📖 毎日食べても太らず、美容にもよく飽きないレシピをレシピ本でも目指しました☺️ 作る側も食べる側もごきげんになりますように☺️