主菜
ゴーヤが好きになる!厚揚げのゴーヤチャンプルー
15分
- エネルギー285kcal
- 炭水化物9.3g
- 脂質20.2g
- たんぱく質18.5g
- 糖質7.8g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
豆腐の代わりに絹厚揚げを使い、水切りの手間を省きました。ゴーヤは塩と砂糖をまぶすと驚くほど苦味がなくなります。 とろんとした絹厚揚げ、シャキッとしたゴーヤの食感が楽しめ、ごはんがもりもり進みますよ✨
材料4人分
- ゴーヤ1本
- 豚モモ肉200g
- 絹厚揚げ2枚(150g×2枚)
- 溶き卵1個分
- A砂糖小さじ2
- A塩小さじ1/2
- Bだしの素小さじ2
- B酒小さじ2
- B味噌小さじ1
- B醤油大さじ1
- ごま油小さじ2
- 塩ひとつまみ
- 粗挽き胡椒少々
- かつお節お好みで
作り方
下準備
・ゴーヤは1/4に切り、スプーンで種とわたを取り除く。 ・絹厚揚げは1cm角に切る。
- 1
ゴーヤを3mm幅に切り、A 砂糖小さじ2、塩小さじ1/2と和える。
- 2
フライパンにごま油を入れ中火にかける。豚モモ肉、塩、粗挽き胡椒を入れ、火が通ったらゴーヤを加え強火で3分程炒める。
- 3
弱火にし、絹厚揚げ、B だしの素小さじ2、酒小さじ2、味噌小さじ1、醤油大さじ1を加え炒め合わせ、溶き卵を全体に行き渡るように流す。半熟になったらざっくりと混ぜ火を止める。
- 4
かつお節をかける。
作ってみた！
みーこ2025/07/18 17:31
簡単で美味しく出来ました！ ゴーヤや絹厚揚げ大好きなのでリピ確です🥰 私の使ったゴーヤは少し小ぶりだったので、玉ねぎやモヤシを少しだけ追加しました🙂 自分の持ってるゴーヤチャンプルーレシピの仲間入りさせてください😇素敵なレシピありがとうございました☺️
あれつくろっと☆2020/08/25 14:33
ゴーヤチャンプルに絹厚揚げはとても合うと思いました。かつお節をかけ過ぎて、他のものが見えなくなってしまいました。でも、とてもおいしかったてす。
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