Name: ゴーヤが好きになる!厚揚げのゴーヤチャンプルー
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: ゴーヤチャンプルー
Ingredients: ゴーヤ 1本; 豚モモ肉 200g; 絹厚揚げ 2枚; 溶き卵 1個分; 砂糖 小さじ2; 塩 小さじ1/2; だしの素 小さじ2; 酒 小さじ2; 味噌 小さじ1; 醤油 大さじ1; ごま油 小さじ2; 塩 ひとつまみ; 粗挽き胡椒 少々; かつお節 お好みで

2020.08.19

分類主菜

調理時間： 15分

ID 396908

YUUMI

パッとできる!栄養満点レシピ

豆腐の代わりに絹厚揚げを使い、水切りの手間を省きました。ゴーヤは塩と砂糖をまぶすと驚くほど苦味がなくなります。
とろんとした絹厚揚げ、シャキッとしたゴーヤの食感が楽しめ、ごはんがもりもり進みますよ✨

材料4人分

	ゴーヤ	1本
	豚モモ肉	200g
	絹厚揚げ	2枚(150g×2枚)
	溶き卵	1個分
A	砂糖	小さじ2
A	塩	小さじ1/2
B	だしの素	小さじ2
B	酒	小さじ2
B	味噌	小さじ1
B	醤油	大さじ1
	ごま油	小さじ2
	塩	ひとつまみ
	粗挽き胡椒	少々
	かつお節	お好みで

作り方

Point!

・溶き卵は、混ぜすぎないようにしてください。

・ゴーヤは1/4に切り、スプーンで種とわたを取り除く。
・絹厚揚げは1cm角に切る。
ゴーヤを3mm幅に切り、A
砂糖小さじ2、塩小さじ1/2
と和える。
フライパンにごま油を入れ中火にかける。豚モモ肉、塩、粗挽き胡椒を入れ、火が通ったらゴーヤを加え強火で3分程炒める。
弱火にし、絹厚揚げ、B
だしの素小さじ2、酒小さじ2、味噌小さじ1、醤油大さじ1
を加え炒め合わせ、溶き卵を全体に行き渡るように流す。半熟になったらざっくりと混ぜ火を止める。
かつお節をかける。