ゴーヤが好きになる!厚揚げのゴーヤチャンプルー

15

2020.08.19

分類主菜

調理時間: 15分

ID 396908

YUUMI

パッとできる!栄養満点レシピ

豆腐の代わりに絹厚揚げを使い、水切りの手間を省きました。ゴーヤは塩と砂糖をまぶすと驚くほど苦味がなくなります。
とろんとした絹厚揚げ、シャキッとしたゴーヤの食感が楽しめ、ごはんがもりもり進みますよ✨

    材料4人分
    ゴーヤ 1本
    豚モモ肉 200g
    絹厚揚げ 2枚(150g×2枚)
    溶き卵 1個分
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    小さじ1/2
    B
    だしの素 小さじ2
    B
    小さじ2
    B
    味噌 小さじ1
    B
    醤油 大さじ1
    ごま油 小さじ2
    ひとつまみ
    粗挽き胡椒 少々
    かつお節 お好みで
    作り方
    Point!
    ・溶き卵は、混ぜすぎないようにしてください。
    1. ・ゴーヤは1/4に切り、スプーンで種とわたを取り除く。
      ・絹厚揚げは1cm角に切る。
    2. ゴーヤを3mm幅に切り、A

      砂糖 小さじ2、塩 小さじ1/2

      と和える。
    3. フライパンにごま油を入れ中火にかける。豚モモ肉、塩、粗挽き胡椒を入れ、火が通ったらゴーヤを加え強火で3分程炒める。
    4. 弱火にし、絹厚揚げ、B

      だしの素 小さじ2、酒 小さじ2、味噌 小さじ1、醤油 大さじ1

      を加え炒め合わせ、溶き卵を全体に行き渡るように流す。半熟になったらざっくりと混ぜ火を止める。
    5. かつお節をかける。
    2 166
    コメント・感想 Comment
    あれつくろっと☆ さん
    2020.08.25 14:33

    ゴーヤチャンプルに絹厚揚げはとても合うと思いました。かつお節をかけ過ぎて、他のものが見えなくなってしまいました。でも、とてもおいしかったてす。

    YUUMI
    YUUMI さん
    2020.09.01 12:07:15

    お作りいただきありがとうございます✨かつおぶし、たっぷりかけると美味しいです☺️

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