疲れた身体に効く♪厚揚げでボリューム◎ゴーヤチャンプルー
投稿日2023/07/09
更新日2023/07/09
調理時間15分
ゴーヤの苦味と旨味を豚肉と厚揚げでボリュームを出して、オイスターソースの甘辛味でまとめました♪ フライパン1つで簡単！
材料2人分
- 豚肉200g
- ゴーヤ1本
- 厚揚げ1パック
- 卵1個
- オイスターソース大さじ2
- 塩コショウ各少々
- ごま油またはお好きな油大さじ1
作り方
ポイント
厚揚げのかわりに木綿豆腐でも同様に作れます。 ゴーヤの苦味が苦手なかたはさらにサッと茹でてから加えるのがオススメです。
- 1
ゴーヤは半分に切りタネを取り除き薄切りしたら、塩 小さじ1/2と砂糖 小さじ1と一緒にポリ袋に入れて10分程度放置する。
- 2
厚揚げはキッチンペーパーで包み、レンジ(600w)1分程度加熱したら手でちぎる。
- 3
フライパンにごま油またはお好きな油を大さじ1の油を熱し、厚揚げを炒める。
- 4
続けてそのままのフライパンで豚肉を炒める。
- 5
豚肉の色が変わり始めたら、水気を絞ったゴーヤと厚揚げを炒めて全体に火が通ったら オイスターソースを加える。
- 6
溶き卵を加えて、塩コショウで味を調える。
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質問
作ってみた!
なちなち2024/07/03 13:11
厚揚げでボリュームが出て、 味付けもオイスターソースと塩コショウとシンプルなのに美味しかったです！ 育児に追われてるときにありがたいレシピでした！
１／アラ還の手習い2024/06/13 09:32
ゴーヤのワタそのままで作ってみました🤗 熱が入るとワタはトロトロになって 種はナッツの様にカリカリになって 「こりゃいけますぜ！」🤭 適度に苦みがあって家族にも好評でした😋 取り除いても家は胡麻油で炒めて味噌汁に入れるから変わらんけど…😅 厚揚げだと崩れにくいから結構かさ増しになるし食べ応えあるわぁ〜😁 ゴーヤチャンプル毎日でも良いなぁ〜また作りま〜す🥳
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♪♪maron♪♪／青木ゆかり
料理家
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＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。
