ゴーヤと厚揚げのみそおかか§無限にたべられる！
- エネルギー145kcal
- 炭水化物9.3g
- 脂質9.5g
- たんぱく質10.2g
- 糖質7.8g
- 食塩相当量1.5g
ゴーヤはこれにはじまり、これに終わります。 母の味、みそとおかかのの組み合わせ、ウチの定番ゴーヤ炒めに厚揚げ一緒にかさ増ししました。 みそ味のチャンプルーですね。 本当に美味しくて、ゴーヤが苦手な方にも是非食べてもらいたいです。 ゴーヤは生でも食べられます、そのシャキッとみずみずしさもｵｲｼｻなので、是非ささっと炒めてみて下さい。 ビールのお供にもどうぞ！
材料4人分
- ゴーヤ1本(220ｇ)
- 厚揚げ250g(1枚(絹を使用))
- Aみそ大さじ2+1/2
- Aみりん大さじ1
- A醤油大さじ1/2
- A砂糖小さじ1
- A味の素Ⓡ4ふり
- かつお節4～5g
作り方
下準備
◆ゴーヤは種をこそげとり、縦半分に切り、5-6㎜に切る。 ◆厚揚げは1-2㎝の厚みの細長い乱切りに切る。 ◆A みそ大さじ2+1/2、みりん大さじ1、醤油大さじ1/2、砂糖小さじ1、味の素Ⓡ4ふりは混ぜ合わせる。- 1
フライパンに油(大さじ1程度：分量外)を熱し、厚揚げを加え中火の弱火でゆっくり炒める。 焦げ目がつくまでそのままにし、たまにひっくり返し、全体に焦げ目がついてカリッとさせる。
- 2
[1]にA みそ大さじ2+1/2、みりん大さじ1、醤油大さじ1/2、砂糖小さじ1、味の素Ⓡ4ふりを加え、厚揚げに絡んだら、ゴーヤも加え全体に絡め、ゴーヤが好みのかたさになったら火を止め、かつお節を加え混ぜる(トッピング用を残しておく)。
- 3
器に盛り、更にかつお節を散らす。
ポイント
母の味元祖味噌炒めはこちら↓ https://oceans-nadia.com/user/83564/recipe/393513 ◆厚揚げはじっくり炒めるほどカリッと感がUPします。短時間でカリッと感を出したい場合は別で揚げてから加えてもOKです。 ◆味噌は塩分によって加減してください。ここで使っている味噌は「100ｇあたり12ｇ弱」の塩分のものです。
レシピID：417610
更新日：2021/07/20
投稿日：2021/07/20
作ってみた！
3082522021/07/28 23:43
ゴーヤの美味しい季節ですが、いつも我が家はマンネリのゴーヤチャンプルーばかりだったので、お味噌味のチャンプルーがこんなに美味しいとは感動してしまいました✨ 味噌おかかがとっても優しいお味で、ご飯がすすんでしまいます😋 主人はビールがすすんでいました🍺 とっても美味しかったです✨ ごちそうさまでした😊
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