ゴーヤ味噌炒め§おかかたっぷり和え・ゴーヤが苦手な方にも!

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2020.06.14

分類副菜

調理時間: 5分

ID 393513

栄養士:木内由紀

見て美味しく食べて美味しく、栄養面を考慮した時短・簡単レシピ

ゴーヤが安くなってきました。まずはこれ!母の味、これを食べて大きくなりました。
ゴーヤのほろ苦い美味しさが存分に味わえて更に、イノシン酸の強力なみかたが合体。
これがイチバンの食べ方って思っています(笑)出来立て、フライパンからのつまみ食いが止まりません。
ほろ苦い…が苦手…というに方にも是非食べて頂きたい、
きっとゴーヤのファンになってくれるのでは?と思うのです。
ゴーヤはほろ苦と、シャキッと感も美味しさ、加熱しすぎに注意です。
冷めてもと~っても美味しいです。
♡[お気に入り]や[おいしそう]のクリップありがとうございます!!、とっても嬉しくて楽しくレシピ作っています♡

    材料

    4人分
    ゴーヤ 250g(正味量)(大1本)
    A
    顆粒和風だし ひとつまみ
    A
    味の素Ⓡ 2-3ふり
    A
    砂糖 小さじ1/2
    B
    味噌 大さじ1
    B
    みりん 大さじ1
    B
    醤油 小さじ1/2
    かつお節 4g

    作り方

    ポイント

    ◆しゃきっと感もゴーヤの美味しさです、加熱時間は短めに、余熱でも火が通ってしまうので、シャキッと感を残して火を止めて。
    ◆味噌はご家庭によって塩加減が違います、ここでは塩分11.7%の味噌を使っています。
    1. ◆ゴーヤは半分に切り、ワタをスプーンでこそげとり、3-4mmに切る。
    2. フライパンに油(大さじ1:分量外)を熱し、ゴーヤを加え炒める、全体が油に絡まったらA

      顆粒和風だし ひとつまみ、味の素Ⓡ 2-3ふり、砂糖 小さじ1/2

      を加え炒める。
    3. [A]が全体になじんだら、B

      味噌 大さじ1、みりん 大さじ1、醤油 小さじ1/2

      を加え絡め炒める。
      火をとめかつお節を広げのせる。
    3 104

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