「旬野菜」のレシピ263 件

ともきーた (伊藤 智子)

なめことオクラで自然のとろみが付き、トロトロで美味しい♡栄養価も高く、ヘルシーなのでいうことなし♡

栄養士：木内由紀

レモンの消費の勢いが止まりません！最近のお気に入りは「レモン＋味の素Ⓡ＋玉ねぎ」[ブルブルってスッパー]のレモン汁が、旨レモンに変身するから、すごく気に入っています。今日はツナと合わせて、パパっともう1品！さわやか旨い夏のおかずです。ちょこっとお醤油たらしてもニジュウマル。ビールにもワインにもチューハイのお供にもどうぞ。旨ツナレモンはドレッシング感覚で、たっぷりサラダや蒸し野菜等と一緒に混ぜて使っても。

maki（まき）

ピリッと辛くてにんにくの香りが堪らない。指まで美味しくなる一品です（笑）お湯を沸かす時間なし、フライパンひとつで作れるので超簡単です。炒めることで旨味をたっぷり閉じ込められます！おつまみにおすすめです◎

小澤 朋子

和えるだけで簡単美味しい、ちょっとしたおつまみやおかずにおススメのひと品です。味噌とマヨネーズならお家にあるご家庭も多いので作りやすいですよね。茄子や大葉の独特の風味をさわやかに楽しめつつ、味噌マヨでコク旨まろやかさもあります。

パパイズム

ミニトマトを頂いたので、湯剥きしてシンプルなサラダに。旬の野菜はおいしいだけでなく見た目も宝石のように美しい。野菜は塩とバージンオイルに限りますね(*^^*)

栄養士：木内由紀

ゴーヤはこれにはじまり、これに終わります。母の味、みそとおかかのの組み合わせ、ウチの定番ゴーヤ炒めに厚揚げ一緒にかさ増ししました。みそ味のチャンプルーですね。本当に美味しくて、ゴーヤが苦手な方にも是非食べてもらいたいです。ゴーヤは生でも食べられます、そのシャキッとみずみずしさもｵｲｼｻなので、是非ささっと炒めてみて下さい。ビールのお供にもどうぞ！

ともきーた (伊藤 智子)

生トマト苦手な娘が一口食べて「わっ！美味しい！これトマトいっぱい食べられる！」って言ってくれました♡ドレッシングが絶品！トマトとむき海老にバッチリ合います♡さっぱり美味しいので、夏のあと一品、付け合わせにもお勧めです♡

栄養士：木内由紀

サーモン×「味の素®」レモン×「味の素®」暑いときはさっぱりした味のおかずが食べたくなります。レモンに含まれるクエン酸は食欲増進だけでなく、疲労回復、消化吸収も助けてくれます。そんなクエン酸たっぷりのマリネ液に、たんぱく質や緑黄色野菜、食べる美容液ともいわれるアボカドも一緒にマリネ。栄養面、美容面でも優れている、欲張り！副菜いらずの一品をご紹介します。サーモンのうま味をひきたて、玉ねぎの辛味や酸味をまろやかに一体に繋ぐ役者はうま味調味料「味の素®」！辛味や酸味がうま味と変化する「うま味マリネ液」ぜひお試しください。火を使わずパパっと作って、夏バテ知らずの夏を！おいしく召上れ！

ともきーた (伊藤 智子)

豚にら玉のなすバージョン♪お肉なしでも大満足できちゃうご飯のおかず！丼にしても美味しい♡なすもモリモリ食べられますよ♡野菜嫌いのお子様にもお勧めです♡

ともきーた (伊藤 智子)

少ない材料、たったの3つでお手軽に作れます♡フライパンで焼くだけ！超簡単♡おつまみにも、おやつにも♡ブラックペッパーがきいてピリッと！甘ーいとうもろこしとチーズの塩気が最高です♡

松田みやこ

今が旬の「とうもころし」を使った炒め物です。じゃがいもはあらかじめレンジで加熱することで、火の通りが早くなり時短に。カレー味で、子ども受けもバッチリ！甘くて美味しい生のとうもころしが手に入る今の時期に、おすすめの一品です。

栄養士：木内由紀

酢っぱから旨くて、食欲そそられる坦々味の麻婆茄子です。1人で全部かかえてたべたい(笑)…止まらないオイシサです。ご飯にのせてどんぶりにしたり、そうめんに絡めたり、お豆腐や厚揚げにトッピングしたり…主食に、おつまみに、副菜に…いろんな顔もつ茄子なのです。なすの美味しくて安いこの時季に是非。

ともきーた (伊藤 智子)

さっぱり食材のトマト・しらす・大葉を使ったヘルシーそうめんです！暑くて食欲のない日にもお勧めです。塩味ベースのつゆに、ブラックペッパー・「BOSCOエキストラバージンオリーブオイル」でイタリアン風に仕上げました。「BOSCOエキストラバージンオリーブオイル」は、早摘みグリーンオリーブオイルを使用して一番搾りのオリーブオイル！フレッシュで豊潤な味わい！お料理をひき立ててくれます。

ともきーた (伊藤 智子)

パリッパリのワンタンの皮の食感の次に、ネバッとオクラの食感がきて、めっちゃ美味しい♡味付けも超シンプルで、おつまみにも、お子さまのおやつにもピッタリ♡

ともきーた (伊藤 智子)

とうもろこしの天ぷら、めっちゃ美味しいです！ちくわとあおさ又は青のりと合わせたら最強！お好みの塩を振ってお召し上がりください♡子供も大好きなおかずです♡麺類と合わせても美味しいです♡

栄養士：木内由紀

毎年この時季おなじみのレモンチーズ焼き。アスパラの食べ方はこれが一番好きです。硬そうな部分をピーラーしたらあとは、美味しいをかけてトースターにお任せ。味の素Ⓡでアスパラのオイシサがひき立っています！新鮮なアスパラは生でも食べられるので、短時間調理で大丈夫！少し早いかな～？と思うくらいがｵｲｼｲのです。天板に残ったレモンチーズオイルはパスタや素麺に絡めたり、真っ白いご飯にかけてもｵｲｼｲのですよ。ビールやワインのお供や、お弁当のおかずにも!!

kikusuzu／菊地美鈴

最近、食べる輸血と言われるスーパーフードの生のビーツを野菜売り場で見かけることが多くなったのでまとめて仕込んで使って欲しいです♪泥臭さが苦手という方も試して欲しいです。

kikusuzu／菊地美鈴

茗荷とレンコンのピクルスは箸休めとしてお料理の端に添えたり、お弁当に入れると、見栄えもよく華やかになりますので作り置きするととても便利です♪

ともきーた (伊藤 智子)

お肉なしのピリ辛おかず♪ヘルシー簡単美味しい♡夏野菜がモリモリ食べられます♡オクラの粘り気で少しとろみがつくのもいいですよ♡

ともきーた (伊藤 智子)

生ハムは旨味たっぷりでアスパラガスと合うのですが、それだけですとちょっと物足りない！そんな時、塩昆布の旨味をプラスすると、バッチリですよ♡単身赴任中の主人がレシピ聞いてきました♪ アスパラそんなに好きじゃないはずなんですが、かなり気に入ってくれました♡意外な組み合わせ、是非お試しください♡

幸村亜美

人参は加熱することで全てのドーシャを鎮静すると言われています。人参葉は乾燥させることでヴァータの質が高まりますが、オイルを使うので乾燥をバランス良く抑えてくれます。葉付き人参の葉の部分の活用に悩まれる方が多くいらっしゃいますが、人参の根(オレンジの部分)より葉の方が栄養が高いので出来れば捨てずに活用していただきたいです。【茎の部分】・ベジブロス・ブーケガルニ【葉の部分】 ・生サラダ・スムージー・乾燥させてふりかけ・バジルソース代わりに【茎＆葉】・天ぷらなど豊富にアレンジできます。葉の部分は比較的すぐに弱ってしまうので、早めに調理しましょう。

ともきーた (伊藤 智子)

シャキシャキの新じゃがいもに甘い新玉ねぎ、生ハムの塩気がめっちゃ合います♡粒マスタードとレモン汁も入って、さっぱりと仕上がります♡

ai_kitchen

ふきと豚バラ肉で合わせて、ご飯のすすむメイン料理にしました。甘辛の味付けとすり胡麻の風味が美味しい一品です。

kikusuzu／菊地美鈴

ピンクに漬けたらっきょうも可愛くて美味しいですよ♪

kikusuzu／菊地美鈴

らっきょうの季節になると、少量で赤紫蘇・たまり醤油・甘酢と漬けます。残りは生で炒め物やアヒージョもオススメです。

ともきーた (伊藤 智子)

和風ですが、スプーンでモリモリ食べてください♪さっぱりしていて、めっちゃ美味しい！新玉ねぎの食感もイイですよ♡

kikusuzu／菊地美鈴

フレッシュのグリンピースがある時期にそのまま冷凍すると、使いたい時に使えて便利です。

kikusuzu／菊地美鈴

買ってきて直ぐに使わない時は切れ目を入れて冷凍すると、使いたい時に使えて便利です。

栄養士：木内由紀

みずみずしくて美味しいレタスは今が旬！安くて一番美味しいこの季節に…さっぱりとろ～りなあんかけで、モリモリ1玉ペロリと食べられちゃうレシピです。チキンのｵｲｼｲうま味に、イノシン酸とグルタミン酸、欲張りうま味がベースのかに玉あんかけに、生姜のさっぱり感が良く合います。おかずにもお酒のお供にも、ダイエット中の方にもおススメ！

ともきーた (伊藤 智子)

しっとり柔らかな鶏ささ身と、旬のスナップえんどうのシャキシャキ感も楽しめる、「食べるスープ」です。タンパク質が豊富な鶏ささ身とスナップえんどうがたっぷり！ヘルシー食材でお腹も満足できちゃう嬉しいスープです。コーンクリーム缶を使ってお手軽にできる中華コーンクリームスープ！スープジャーに入れれば、アツアツをいただけますよ。