「台湾料理」のレシピ201 件

自炊する山田

朝の忙しい時間でも、一口食べれば台湾の街角にいるような気分になれるレシピを日本のスーパーでも手に入りやすい食材で作りました。低糖質かつ高タンパクな豆乳を主役にするため、ダイエット中や夜食にも罪悪感なく楽しめます。準備も加熱も数分で終わるため、時間がない朝の栄養補給に最適です。シンプルながらも、すりごまの香ばしさと干し海老のコクが重なることで、満足度の高い一杯になります。

彼女の胃袋を掴みたい

ルーロー飯に次ぐ台湾の代表グルメのジーロー飯(鶏肉飯)を作りました！簡単ヘルシーでいつでも作れちゃいます！

川津由紀子

コロコロサイズに切った豚肉をフライパンで炒めて甘辛く味付けするだけ！青菜やゆで卵を添えると彩りも綺麗ですね。普通は豚バラ肉を使うことが多いのですが今回は煮豚用に売っていることが多い豚肩ロースのかたまりを使いました。バラ肉より脂が控えめで肉を楽しめる感じ！バラ肉でも作ってみたけどどちらでもいけます！！（私は肩ロースのがあっさりで食べやすかったかな）

fujinoniji 越野美樹

台湾の定番朝ごはん、鹹豆漿（シェントウジャン）。「しょっぱい豆乳」という意味の、おぼろ豆腐スープです。現地では油条を加えますが、今回はごま油で炒めたおつゆ麩と、からいりした油揚げをのせてみました。鶏がらスープの代わりに手軽に使える白だし使っているので、思い立ったらすぐ作れます。

セイル

鍋？いりません！レンジでチン→混ぜて冷やすだけで、とろふる中華スープが完成…だと！？シェントウジャンって難しそうに見えるけど、実はめちゃくちゃ簡単！豆乳×香酢のまろやか酸味＋すりごまでとろみもついて、トッピング次第で彩りも味変も自由自在〜！火を使わないから、暑い日にもぴったりです☀️冷たいのにコクたっぷり、レンチンで本格感出せちゃうズルいレシピ✌️

セイル

台湾のローカルごはん代表、ジーローハン（雞肉飯）をおうちで気軽に再現してみました。しっとり茹で鶏に、香ばしいネギ油だれがじゅわ〜っ。白ごはんにのせてタレをかけたら、もう無限ループ確定🍚お好みで、甘辛だれの台湾風煮卵（魯蛋）を添えたらさらに最高！https://oceans-nadia.com/user/1290242/recipe/507164

セイル

台湾屋台で大人気の卵焼き「菜脯蛋（ツァイプーダン）」名前はちょっと強そうだけど、中身はやさしさのかたまりです（誰）主役はなんと…切り干し大根！じっくり炒めてから卵に混ぜると、じゅわ〜っと染み出すうま味と香ばしさがえげつない。砂糖なんて使ってないのに、噛むたびほんのり大根の甘みも感じます。フライパンひとつで完成！ごはんにもお酒にも合うし、冷めても美味しいからお弁当にも◎まるで台湾の夜市を旅した気分で、どうぞ召し上がれ〜♡

セイル

台湾の屋台で見かけたら即食べたい、ごはんメニュー代表格！「蝦仁飯（シャーレンファン）」は、ぷりぷりのえびを香味だれでさっと炒めて、とろ〜りあんに仕上げるごはんもの。にんにく＆しょうがが香る甘辛だれが、白ごはんにからんで止まらない！目をつぶればそこは台南の屋台…気分だけでも旅しちゃいましょ✈️

つくりおき食堂まりえ

うま味たっぷりの台湾グルメ、ジーローファン（鶏肉飯）を作ってみました！鶏むね肉はレンジで蒸すだけなので簡単。フライパンでしっかり炒めてうま味を引き出したネギしょうゆだれをたっぷりかけて召し上がれ。GWの後半戦、ぜひプチ旅行気分を味わいませんか？

Yukiko

台湾の屋台めし、ルーロー飯を子供でも食べやすく台湾を感じる香りを少しだけ加えて作りました。煮込んだ煮汁がたまらなく美味しいので煮汁も多めのレシピです。煮汁もたくさんかけてお召し上がりください☆

福原ゆり

焼肉のたれを使用しているので、香味野菜などを一緒に煮込まなくてもOK！味付け簡単なのに本格的な味に仕上がります◎口に入れるとホロホロと崩れる柔らかいお肉と脂身のジューシー感が最高。煮込んだ豚バラ肉をたくさん作って冷凍しておくのもオススメです！時間がない時の食事や、お弁当にも重宝します♪

奥田和美（たっきーママ）

我が家の男子たちに大大大好評！！！またすぐに作ってとのリクエスト頂きました。五香粉などを入れていないので、お子様でも美味しく召し上がっていただけます。大人は粉山椒を振ると少し魯肉飯に近付きますよ♡

川上佳苗（おさとう）

シェントウジャンは台湾の定番朝ごはん。おぼろ豆腐のような食感で食事の一品に加えると満足感を得られます。今回はレンジのみで手軽に作れるようにしてみました。味付けも焼肉のたれのみという手軽さ。朝食に、ランチにおすすめめです♪

二宮絵里子

鹹豆漿（シェントウジャン）が好きでよく作ります。身体も温まり、旨味がたっぷりの豆乳スープは朝ごはんにピッタリです。本当は干し海老、ザーサイを刻んだところに酢と醤油を入れ豆乳を注ぐのですが、具材を刻むのが少し面倒で...。旨味の詰まった食べるラー油を使えば、具材を買い揃えたり切ったりせず簡単にできると気付きました！あっという間に出来るので、ぜひお試し頂きたいです。

DOI 料理人

台湾の定番屋台飯がこれ！豚バラブロックを小さく切ることで日本の角煮よりも、時短でつくることができる台湾の大衆料理。八角や五香粉を加えることで一気に中華料理に！さらに甘辛い豚肉に半熟のゆで卵がピッタリ！全体をまろやかにまとめてくれます。台湾の名物料理、よかったら試してください！

福原ゆり

台湾の屋台飯の定番、葱油餅♪表面はカリッと！中はもちもちで、クロワッサンのように層になっています。ねぎとごま油の香りがたまらない！そのままでももちろん。おかずを包んでたべても美味しい◎イーストも使わず、家にある材料でお手軽に作れるのも嬉しいところ。ぜひ作ってみてくださいね♪

ぐるまん食堂

【家のみシリーズ】台湾のB級グルメ。青ネギの苦さ、白ネギの甘み、ハムの旨味を味わえるようにし、カリカリシーズで香ばしさと食感をだしました。

長田　絢

台湾の家庭料理です。バジルは台湾バジルを使用するとより本格的な味わいです。

キー山本

昔々台湾人のおばちゃんに教えてもらいました。現地ではお肉がもっと細かかったですが、ガッツリいける様お肉大きめでアレンジしてみました。ちっちゃめのお茶碗に盛ると台湾っぽいです。

ヤミー

台湾のザックザク衣が特徴のスパイシーな唐揚げです。屋台で見かける顔よりも大きな大鶏排（ダージーパイ）は、最近日本でも見かけるようになりましたが、これは食べやすいサイズです。本来、衣には地瓜粉（さつまいも澱粉）を使いますが、代わりに片栗粉を使用しています。料理教室では白玉粉を使用してさらにザックザクレシピにしました。

川上佳苗（おさとう）

お味はジャンキーなのにしらたきと鶏ひき肉で作っているのでとってもヘルシーです！ボリュームもあるからお腹も大満足！しらたきで食物繊維もたっぷり。食べ過ぎてしまった翌日のリセットとしてもおススメです。

四万十みやちゃん（宮崎香予）

台湾の名物料理である「ルーローハン」豚バラ肉の煮込みをかけたご飯♡じっくりと豚バラがとろけるくらいに煮込みますが、そんな時間がないという方にピッタリのレシピ！厚揚げを使って短時間で簡単にできる丼を紹介します！ゆで卵の代わりにウズラの卵缶を利用して作りました～♪５分もあれば、パパッと完成です！五香粉がある方が本格的な味になりますが、なくても充分美味しくいただけますよ♪

はるあん

五香粉をいれると一気に香りが立ち食欲をそそります。簡単にできてやみつきになるメニューです！

Yukiyo

豚バラ肉を一度炒め焼きしているので、こってりせずに香ばしく、八角と五香粉で一気に異国情緒漂う味わいになります。添える青みは青梗菜の他、小松菜や豆苗でも。

SATOMI

＼疲労回復ポイント／豚バラ肉のビタミンB1は筋肉に蓄積する疲労物質を排除してくれます。ニンニクや玉ねぎと一緒に摂ると吸収力がUPしますよ♪

西岡 麻央

ご飯がすすむルーロー飯を、鯨の大和煮を使って手軽に作ることができるレシピです。一から作ると大変なルーロー飯ですが、すでにしっかりとした味付けの大和煮を活用することで、五香粉を加えればあっという間に完成します。

だんどり

大鶏排(ダージーパイ)をパリパリチキン風にしてみました。

福原ゆり

本来なら豚バラ肉をスパイスとともにじっくりコトコト煮込んで作るルーローハンですが…鶏ももミンチ肉でも美味しく出来るんです！鶏もも肉のジューシーで適度な脂感が豚バラ肉によく似ています♪五香粉さえ買えば１０分で簡単にどこでも台湾に早変わり。

ヤミー

コトコト時間をかけて煮込む魯肉飯をフライパンで作れる時短レシピにしました。スパイスは、他の料理にも使いやすいシナモンを使用。香りにクセがないので、どなたでも食べやすい味になります。もちろん五香粉や八角に変えていただいてもOK！料理教室で生徒さんたちが何度もリピしちゃう、大人気メニューのひとつ。気軽に台湾屋台の味を楽しんでください😊

中村りえ

台湾式朝ごはんの定番「鹹豆漿」(シェンドウジャン)に豆腐干を入れて食べごたえたっぷり。豆乳に酢が入ることでゆるく豆乳が固まってとろっと。優しい味わいです。忙しい朝にも簡単に作れます。たんぱく質が豊富な豆腐干が入ることで、シンプルな「鹹豆漿」が食べるスープに。