【鶏肉飯】鶏胸肉やわらかい台湾風ジーローファンの作り方♪

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(約300g)
• あたたかいご飯
  適量
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  味の素
  5ふり
• A
  酒
  大さじ2
• A
  水
  大さじ2
• 白ねぎ
  2/3本(70g)
• にんにく
  ひとかけ(8g)
• しょうが
  ひとかけ(15g)
• ごま油
  大さじ1と1/2
• B
  砂糖
  大さじ1/2
• B
  酢
  大さじ1/2
• B
  醤油
  大さじ1と1/2

作り方

• 下準備
  白ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにしておく。

  
• 1

  鶏むね肉は3センチ幅に切り、耐熱容器に入れ、A 塩小さじ1/4、味の素5ふり、酒大さじ2、水大さじ2を入れる。

  
• 2

  フタをずらしてかぶせ、600Wの電子レンジで3分加熱する。

  
• 3

  一度取り出し、鶏むね肉を裏表ひっくり返したら、追加で2分30秒加熱し、完全に火を通す。 ※ここで出た煮汁は追って使います。

  
• 4

  みじん切りにした白ねぎ、にんにく、しょうがをフライパンに入れる。ごま油を入れ中火で5分ほど薄茶色になるまで炒める。

  
• 5

  フライパンの火を止め、工程3で出た鶏むね肉の煮汁をフライパンに入れ、かるく沸騰するまで30秒ほど火にかける。

  
• 6

  さらにB 砂糖大さじ1/2、酢大さじ1/2、醤油大さじ1と1/2をフライパンに入れ、よく混ぜたら火を止める。

• 7

  鶏むね肉はフォークで裂く。あたたかいご飯を皿に盛り、鶏むね肉と工程6のタレをかけ完成。

  

ポイント

鶏むね肉はレンジ加熱後、肉の色が完全に変わっていることを確認してください。色が変わっていない部分がある場合には追加で30秒以上レンジにかけ、完全に熱を通してください。

作ってみた！

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