【鶏むね肉と焼き麩の最強ジーパイ】節約/かさまし

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚(350〜400g)
• 焼き麩
  70g
• A
  麺つゆ（4倍濃縮）
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  おろししょうが
  小さじ1
• A
  おろしニンニク
  小さじ1
• A
  レモン果汁
  大さじ1/2
• A
  五香粉
  小さじ1
• A
  パプリカパウダー
  少々
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  薄力粉
  100g
• A
  片栗粉
  大さじ3
• 水
  150ml
• B
  卵
  1個
• B
  片栗粉
  大さじ2
• B
  牛乳
  大さじ1弱
• サラダ油
  大さじ5〜6

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は3〜5mm程度の角切りに切る。

• 1

  パットに鶏むね肉、焼き麩、A 麺つゆ（4倍濃縮）大さじ2、みりん大さじ2、おろししょうが小さじ1、おろしニンニク小さじ1、レモン果汁大さじ1/2、五香粉小さじ1、パプリカパウダー少々、マヨネーズ大さじ1、薄力粉100g、片栗粉大さじ3をいれ、水を少しずつ加える。

  
• 2

  全体をしっかりと混ぜる。

  
• 3

  パットにB 卵1個、片栗粉大さじ2、牛乳大さじ1弱をいれ、混ぜる。※牛乳は粉っぽさがある場合のみ少しずつ入れる。

  
• 4

  一口大の俵形に成形した②を③にまぶす。

  
• 5

  フライパンにサラダ油を入れ、④を投入し中火で焼く。

  
• 6

  両面が狐色になるまで、しっかりと焼く。

  

ポイント

焼き麩はしっかりと潰しながら混ぜてください。 水分量は最初に一気に入れず、少しずつ混ぜながら様子を見てください。粉っぽさがなくならない場合には追加で大さじ1ずつ加えてください。目安はパットにタネがくっつかない状況です。 薄力粉は米粉でも代用できますが、水分量が変わります。

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