主菜
食べるラー油で簡単に！台湾の朝ごはんの定番、シェントウジャン
投稿日2024/02/11
更新日2024/02/11
調理時間5分
鹹豆漿（シェントウジャン）が好きでよく作ります。 身体も温まり、旨味がたっぷりの豆乳スープは朝ごはんにピッタリです。 本当は干し海老、ザーサイを刻んだところに酢と醤油を入れ豆乳を注ぐのですが、具材を刻むのが少し面倒で...。 旨味の詰まった食べるラー油を使えば、具材を買い揃えたり切ったりせず簡単にできると気付きました！あっという間に出来るので、ぜひお試し頂きたいです。
材料1人分
- 豆乳200cc
- 酢小さじ２
- 醤油小さじ１と１/2
- 小葱2本程度
- パクチーお好みで適量
- 食べるラー油小さじ１/２～１
作り方
ポイント
豆乳は沸騰すると分離するので、沸騰しないように気を付けてください。 豆乳に酢を入れても、うまく豆腐状態にならないので、必ず酢を入れた器に豆乳を注ぐようにしてください。 豆乳は、よりトロトロになる特濃タイプがおススメです。 酢は、あれば黒酢がおススメですが、無ければ穀物酢でも美味しく出来ます。 ラー油の量はお好みで調整してください。
- 1
豆乳を沸騰しないように温める。 （電子レンジ目安；500ｗで2分程度）
- 2
小葱を小口切りに、パクチーはざく切りにしておく。 深めの器に酢と醤油を入れておく。
- 3
温めた豆乳を【２】の器に注ぎ入れる。
- 4
小葱とパクチーを乗せ、食べるラー油をかける。 よく混ぜながらいただく。
レシピID
477245
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二宮絵里子
料理研究家/フードコーディネーター/アスリートフードマイスター 新潟市出身。 レシピ開発、季節の野菜料理、サラダ、中華、アスリートフードを得意とする。美味しく楽しい食卓から、健康な心と身体づくりを目指します。 同世代への更年期対策レシピも提案していきたいです。 辛い物も得意。2019年～チャイナフェスティバル 激辛アンバサダー就任。 趣味は音楽とランニング(毎年フルマラソン完走)。