低糖質なシェントウジャン【台湾風豆乳スープ】

• 10分

材料2人分

• 乾燥さくらえび
  大さじ2(乾燥アミエビでも可)
• ザーサイ （味付き）
  20g
• A
  豆乳
  400㏄
• A
  鶏がらスープ
  大さじ1/2
• お酢
  大さじ2
• 薄揚げ
  1枚
• 青ねぎの小口切り
  少々
• ラー油
  少々

作り方

• 1

  角切りにした薄揚げと乾燥さくらえびを、オーブントースターでカリッとするまで焼く。（さくらえびは焦げやすいので、焦げそうになったら先に取り出す。）

  
• 2

  器に、乾燥さくらえび、みじん切りにしたザーサイ （味付き）、お酢を2等分して入れる。

  
• 3

  鍋にA 豆乳400㏄、鶏がらスープ大さじ1/2を入れて沸騰直前まで温め、２に注ぐ。 青ねぎの小口切りと１の油揚げをトッピングし、ラー油を回し入れる。

  

ポイント

・温めた豆乳を注ぐだけでなので、簡単です。 ・豆乳は、ぐらぐら沸騰させずに、ふちがフツフツと泡立つくらいまで温めてください。 ・乾燥さくらえびは高価なので、乾燥アミエビでも代用できます。

作ってみた！

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