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    重ね煮でつくる【たっぷり野菜の豆乳スープ】

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    • 15

    鍋に入れてほったらかしでOKな時短レシピ✨ 重ね煮は覚えておくと一生ものの調理スキルだと思います👌 野菜の甘みと豆乳のクリーミーな味わいが絶妙で栄養バランスもばっちり!

    材料4人分

    • 鶏もも肉
      200g
    • にんじん
      80g(1/2本)
    • じゃがいも
      100g(1個)
    • 玉ねぎ
      100g(1/2個)
    • 白菜
      150g
    • しめじ
      100g
    • 小ねぎ
      適量
    • 適量
    • 黒こしょう
      適量
    • A
      味噌
      大さじ2
    • A
      400ml
    • 豆乳
      400ml

    作り方

    • 下準備
      鶏もも肉は食べやすい大きさに切り塩を振る。にんじんは半月切りにする。ジャガイモは乱切りにする。玉ねぎはくし形切りにする。白菜はざく切りにする。しめじは石づきを落とし小房に分ける。

      重ね煮でつくる【たっぷり野菜の豆乳スープ】の下準備
    • 1

      鍋に下から、塩→しめじ→白菜→玉ねぎ→じゃがいも→にんじん→鶏肉→塩の順で重ねてA 味噌大さじ2、水400mlをくわえて加熱し、蓋をして沸騰させて弱火にし10分煮る。

      重ね煮でつくる【たっぷり野菜の豆乳スープ】の工程1
    • 2

      豆乳を少しずつ加えながら沸騰しないように加熱する。

      重ね煮でつくる【たっぷり野菜の豆乳スープ】の工程2
    • 3

      器に盛り、お好みで小ねぎや黒こしょうを散らす。

      重ね煮でつくる【たっぷり野菜の豆乳スープ】の工程3

    ポイント

    ●重ね煮とは お鍋にほんの少しの塩と、数種類の食材を層に重ねて煮る調理法のことです。 食材から出る水分を活用し、少量の水(または無水)や最低限の調味料で調理するため、素材そのものの旨みを最大限に引き出せます。 ※動画内のコメント欄で詳しく解説していますので、興味があれば見てみてくださいね!

    作ってみた!

    • 1194348
      1194348

      2025/02/07 18:35

      とっても美味しかったです♩うちは麦味噌派なので麦味噌で味付けました。 優しい味で、ほっこりとても美味しかった(^^) クリームシチューの代わりに、このレシピでいいかなと思うくらいです。

    質問