汁物
3種のきのこのやさしい豆乳スープ
10分
舞茸、えのき、しめじをたっぷり使った、やさしい味わいの豆乳スープです。 きのこの旨みを塩麹が引き立て、シンプルな材料ながら奥行きのあるおいしさに✨ ほっとする味わいで、満足感のある一杯に仕上がります。腸活にもおすすめです😌
材料（3〜4人分）
- 舞茸1パック(100g)
- えのき茸1袋(100g)
- しめじ1/2袋(50g)
- 玉ねぎ1/2個
- ごま油小さじ1
- A水500ml
- A塩麹大さじ2
- A顆粒和風だし小さじ2.
- 無調整豆乳200ml
- 粗挽き黒胡椒お好みで
作り方
- 1
舞茸、しめじはほぐす。えのき茸は根元を切り落として半分の長さに切り、ほぐす。玉ねぎは薄切りにする。
- 2
鍋にごま油を入れて中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら舞茸、えのき、しめじを加え、さらに炒める。
- 3
全体的にしんなりして嵩が減ってきたら、A 水500ml、塩麹大さじ2、顆粒和風だし小さじ2.を加え、沸いてきたら火を弱めて3〜4分煮る。
- 4
無調整豆乳を加えて温める。沸騰させないように注意しながらひと煮立ち手前まで加熱する。器に盛り、お好みで粗挽き黒胡椒をふる。
ポイント
・豆乳を加えた後は分離を防ぐため、沸騰させないようにしてください。 ・きのこの旨みを活かした、やさしい味わいのスープです。
レシピID：526544
更新日：2026/06/14
投稿日：2026/06/14
作ってみた！
楽ラク手抜キッチン🐶🐾2026/06/28 22:52
3種のきのこの優しい豆乳スープ🧡🍄🟫🤍🧅🩶🥣💫✨ まろやかな深みの塩麹🤍と､和風だし🧡と､豆乳🤍の優しい深みのあるスープ🥣に､えのき🍄🟫と､しめじ🍄🟫と､舞茸🍄🟫の､3種のきのこ🍄🟫に､➕おまけのちびエリンギ🍄🟫のきのこ🍄🟫と､甘味の新玉🧅の旨味が溶け込んで､仕上げのブラックペッパー🩶がピリッと効いて､めちゃめちゃ美味しかった〜💖😍💕💫✨ きのこ🍄🟫は3種入れたら旨味が増すやんね💜🥳💫✨✨ 雨の日☔にもピッタリやし､ほっこり癒される〜💖🥰💕💫✨ めっちゃ美味しかったから、我が家の定番💙で、また作る〜💖😋💕💫✨ ここえみさん🩵😸いつもありがとうございます💚🐶🐾
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