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    作ることも食べることも楽しんで*栄養士が作る愛情ごはんbyここえみ作ることも食べることも楽しんで*栄養士が作る愛情ごはん

    ここえみのレシピ一覧 (604件)

    • 春菊とちくわのうま塩和え

      2025/02/17

      5

      副菜

      春菊とちくわのうま塩和え

      生のシャキシャキ春菊とちくわを塩麹で和えた、簡単でとってもおいしい和え物です。塩麹のまろやかさとほんのりした甘みで、にんにくが香りつつも優しい味の和えものに。あともう一品という時やお時間のない時など、パパッとできるので、お試しいただけたら嬉しいです。

    • 台湾風ふわとろ豆乳スープ(シェントウジャン)

      2025/02/17

      5

      汁物

      台湾風ふわとろ豆乳スープ(シェントウジャン)

      台湾の朝ごはん【シェントウジャン】にさらに絹豆腐を加えて、食べ応えも栄養価もアップさせました。塩麹だけで味をつけたとは思えないほど、旨みたっぷり、奥深い味わいに。焼いたバゲットを浸しながら食べるのも、とっても美味しいんです♡ふわふわとろとろの食感と酸味を控えた優しい味わいに、ぜひ癒されてください✨

    • 絶品ニラだれでいただく鯖の竜田揚げ

      2025/02/06

      15

      主菜

      絶品ニラだれでいただく鯖の竜田揚げ

      塩鯖を少ない油で揚げ焼きにして、まろやかなニラだれをかけたひと皿です。先に熱々のごま油をニラにまわしかけるので、クセのないニラだれに。醤油麹を加えたタレは、大人も子どももも食べやすい、とってもまろやかな味に仕上がりますよ✨ニラだれは多めに出来上がるので、お豆腐や卵、豚しゃぶなどにかけてお召し上がりください♡

    • 豚肉とピーマンときのこのオイスター炒め

      2025/02/06

      10

      主菜

      豚肉とピーマンときのこのオイスター炒め

      豚薄切り肉とピーマン、きのこがたっぷりの炒め物です。塩麹で漬けた豚肉は炒めてもしっとり柔らか♡ピーマンのシャキシャキ感と旨みたっぷりなしめじとの組み合わせも最高です✨オイスターソースのまろやかさでお箸がどんどん進むひと皿、ごはんのお代わりを用意してお召し上がりくださいね😊

    • 香ばしくておいしい♩れんこんとしらすのチーズガレット

      2025/02/04

      15

      主菜

      香ばしくておいしい♩れんこんとしらすのチーズガレット

      シャキシャキ食感とチーズの香ばしさがおいしい、れんこんのガレットです。塩麹を加えることで、れんこんの旨みと甘みが引き出され、とっても風味豊かに仕上がるんです✨我が家のれんこん料理の定番である、“梅きんぴら”をも超えた!?と絶賛された、このガレット。ぜひぜひお試しください☺️

    • 簡単でおいしい♩ふわたまタコライス

      2025/02/01

      15

      主食

      簡単でおいしい♩ふわたまタコライス

      簡単に出来る上に、とても華やかに見えるタコライス。今回はふわたまも添えて、よりたんぱく質がたっぷり摂れるように組み合わせました。醤油麹を加えているので、短時間でも深みのある味わいに仕上がります。タコミートは冷凍保存も出来るので、たくさん作ってドリアやグラタンなど、色々なお料理にアレンジするのも楽しいですよ♩

    • ふわふわミートボールのトマトチーズ煮

      2025/01/31

      25

      主菜

      ふわふわミートボールのトマトチーズ煮

      大人も子どもも大好きなミートボールのトマト煮込みです。仕上げのチーズがとろーりおいしいひと皿。醤油麹のおかげで、驚くほどふっくらジューシーなミートボールに仕上がります。ソースも家にある調味料だけで、十分美味しく作れちゃいます♩少し甘めのソースがあとひくミートボール。ごはんにもパンにも合いますよ🤗

    • キャラメルバナナのせ・ふんわりフレンチトースト

      2025/01/28

      20

      デザート

      キャラメルバナナのせ・ふんわりフレンチトースト

      塩麹を加えた特製の卵液に、食パンを浸して作るフレンチトーストです。ほんの少し塩麹を加えることで風味豊かに、よりふんわりしっとり仕上がりますよ♩キャラメリゼしたバナナとの相性も抜群!朝ご飯やちょっとしたお食事、おやつにおすすめのひと皿。お好みでフルーツなどを添えてお召し上がりください。 三菱電機の「ブレッドオーブン」で焼き上げたフレンチトーストは、驚くほどふわっふわな仕上がりに。自動で焼き上げてくれるので、途中で裏返す手間もなく、焼き上がりもとてもきれいです。驚きのふわふわ食感、ぜひお試しいただきたいです。

    • 節分にも♩韓国風海苔巻き

      2025/01/25

      15

      主食

      節分にも♩韓国風海苔巻き

      塩麹と醤油麹を具材に使った、カラダに優しい韓国風海苔巻きです。野菜は時短も兼ねてレンジ加熱をしてから塩麹と和えることで旨みや甘みが引き出され、塩麹が素材それぞれの味を丸く整えてくれます。牛肉は醤油麹で炒めるので、旨みたっぷりに香ばしい仕上がりに♩ナムルやお肉はそのままでもおいしく、混ぜておつまみとしていただいてもおいしいです♡一切れ、また一切れとつまむ手が止まらなくなる美味しさでした✨節分やハレの日に、ぜひぜひお試しください🤗

    • じんわりおいしい♩味しみ豚バラ大根

      2025/01/21

      15

      主菜

      じんわりおいしい♩味しみ豚バラ大根

      相性のよい豚バラ肉と大根を、麺つゆベースの簡単な炒め煮にしました。大根をレンジ加熱してから煮ること、仕上げに薄くとろみをつけることで、短時間でもじゅわっと味しみしみに♡また、豚バラ肉は塩麹に漬けてから焼くため、臭みもなく旨みたっぷりに仕上がりますよ♩

    ここえみ
    • Artist

    ここえみ

    栄養士・発酵食品ソムリエ

    • 栄養士
    • 発酵食品ソムリエ

    プロフィール

    夫と大学生の娘の3人家族。 栄養士・発酵食品ソムリエ。 栄養士として、産科や小児科で栄養指導業務に就く傍ら、“作ることも食べることも楽しんで”をモットーに、ごはん作りを楽しんでいます。 ...

    詳しいプロフィールはこちら

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