コク旨であと引く♩キャベツとツナコーンのサラダ

材料（2〜3人分）

• キャベツ
  300g
• ツナ缶
  1缶(70g)
• コーン缶
  70g
• A
  塩麹
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  粒マスタード
  小さじ2
• A
  はちみつ
  小さじ1
• A
  レモン汁
  小さじ1

作り方

• 1

  キャベツは太めのせん切りにする。ツナ缶は油を軽く切り、コーン缶は水気を切る。

  
• 2

  キャベツをザルに入れ、熱湯(500mlほど)を回しかける。粗熱を取り、水気をしっかり絞る。

  
• 3

  ボウルにA 塩麹大さじ1、マヨネーズ大さじ1、粒マスタード小さじ2、はちみつ小さじ1、レモン汁小さじ1を入れて混ぜ合わせ、ツナとコーンを加える。さらにキャベツを加え、全体をさっくりと混ぜ合わせる。

  

ポイント

・キャベツは塩揉みせず、熱湯を回しかけて下処理します。余分な塩分を加えず、ほどよくしんなりさせることで、塩麹の塩味と旨みを活かせます。 ・キャベツは粗熱を取ってから、水気をしっかり絞ってください。水っぽくならず、調味料がなじみやすくなります。 ・塩麹とマヨネーズのまろやかなコクに、粒マスタードの風味とはちみつの甘み、レモンの爽やかさをプラス。ツナとコーンの旨みも加わり、あと引く味わいに仕上がります。 ・ツナ缶は油を軽く切って使用します。油を切りすぎないことで、ほどよいコクを残せます。

作ってみた！

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