おかわりしたくなる♩具だくさんうま塩春雨スープ
たっぷりの野菜と豚ひき肉、つるつる春雨を合わせた、具だくさんのうま塩スープです。 豚ひき肉は塩麹と生姜で下味をつけ、野菜と一緒に炒めてから煮ることで、旨みと甘み、香ばしさを引き出しました。 あっさりとした味わいながら、鶏がらスープとオイスターソースで旨みたっぷり。 春雨入りで食べ応えもあり、野菜もしっかりいただけます。 最後まで飲み干したくなるような、やさしい味わいのスープです。 よろしければお試しください😌
材料（3〜4人分）
- 豚ひき肉150g
- 塩麹大さじ1/2
- おろし生姜小さじ1/2
- キャベツ200g
- 人参1/2本
- 小松菜1/2束(100g)
- しめじ1/2パック(50g)
- コーン50g
- 春雨30g
- A鶏がらスープの素・酒・みりん各大さじ1
- Aオイスターソース小さじ2
- 水700ml
- ごま油小さじ1
- 粗挽き黒胡椒お好みで
作り方
- 1
豚ひき肉は塩麹、おろし生姜を揉み込み、30分ほどおく。キャベツは食べやすい大きさに切り、人参は細切りにする。しめじは小房に分ける。小松菜は3〜4cm幅に切り、茎と葉を分けておく。
- 2
鍋にごま油を入れて中火にかけ、豚ひき肉を加えてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、キャベツ、人参、しめじを加えて軽く炒める。
- 3
全体に油がまわったら水を加える。沸騰したらアクを取り、A 鶏がらスープの素・酒・みりん各大さじ1、オイスターソース小さじ2、小松菜の茎、春雨、コーンを加えて3分ほど煮る。
- 4
春雨が柔らかくなったら小松菜の葉を加え、さっと煮る。器に盛り、お好みで粗挽き黒胡椒をふる。
ポイント
・豚ひき肉に塩麹を揉み込んでおくことで、しっとりやわらかく、旨みのある仕上がりになります。 (塩麹がない場合は、塩小さじ1/4弱＋酒小さじ1で代用できます。) ・豚ひき肉と野菜を先に炒めることで、肉の旨みと野菜の甘みを引き出し、香ばしさも加わります。 ・春雨はカットされた短めのものを使用しています。長い場合は、食べやすい長さに切ってからお使いください。 ・小松菜の葉は最後に加え、さっと火を通すことで色よく仕上がります。
レシピID：532915
更新日：2026/09/25
投稿日：2026/09/19
作ってみた！
みけちゃん2026/10/20 18:38
超～美味しかったです♪ 豚肉ではなく鶏つくねを入れましたが、いいダシが出ました。 春雨にもよく合って次は倍量入れようと思います。 この味付け、実はあるラーメン屋さんの肉野菜炒めと同じ味がして旦那と『この味付けだったんだ！』って(笑) とにかく美味しかったです！ また作ります♪ 我が家の定番入り決定です！ 偶然にも楽キチさんの後という… 同じレシピにひかれてたなんて嬉しい♪
- 楽ラク手抜キッチン🐶🐾
2026/09/29 23:11
旨塩春雨スープ🧡🐽🤍🫚🍄🟫💛🥕🩶🥬🌽🥣💫✨ 今日は朝イチから横浜に行って､最終に近くて🚄遅くなって､ちゃちゃっとほっこり大好きなちゅるちゅる💜🥳💫✨✨ 塩麹🤍と､すりおろし新生姜🫚で､爽やかでまろやかな深みのある豚ひき肉🐽と､しめじ🍄🟫､人参🥕､キャベツ🥬､コーン🌽､小松菜🥬に､ちゅるちゅる春雨🤍､鶏ガラ💛､オイスターソース🧡､みりん🧡の深みとほんのり甘味で､めちゃめちゃ美味しかった〜💖😍💕💫✨ めっちゃ美味しかったから､我が家の定番💙で､また作る〜💖😋💕💫✨ ここえみさん🩵😸いつもありがとうございます💚🐶🐾
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