大根とカニかまの旨だれ中華サラダ

材料2人分

• 大根
  300g
• 水菜
  1/4袋(50g)
• カニかま
  6本
• 酒・みりん
  各大さじ1
• A
  醤油麹
  大さじ1と1/2
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• A
  ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  大根は細切りにし、ザルに入れて熱湯(500mlほど)を回しかける。粗熱を取り、水気をしっかり絞る。水菜は4cm幅に切る。カニかまは食べやすくほぐす。

  
• 2

  耐熱容器に酒・みりんを入れ、ラップをせずに600Wの電子レンジで50〜60秒加熱する。粗熱が取れたらA 醤油麹大さじ1と1/2、オイスターソース小さじ2、ごま油大さじ1を加えて混ぜ合わせる。

  
• 3

  ボウルに大根、水菜、カニかま、②を入れ、全体をよく和える。

  

ポイント

・大根は熱湯を回しかけることで、シャキッとした食感を残しながらほどよくしんなりし、たれがなじみやすくなります。 ・大根は粗熱が取れたら、水気をしっかり絞ってください。 ・酒とみりんは加熱してアルコールを飛ばしてから調味料と合わせます。 ・たっぷりの中華だれを全体に和え、つゆごとお召し上がりください。 ・醤油麹がない場合は、同量の醤油で代用できます。

作ってみた！

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