れんこんの味噌タルタル焼き
- エネルギー285kcal
- 炭水化物26.5g
- 脂質18.5g
- たんぱく質5.2g
- 糖質23.8g
- 食塩相当量1.2g
厚めに切ってこんがり焼いたれんこんに、味噌を加えたコク旨タルタルをたっぷりとのせて焼き上げました。 シャキッと食べ応えのあるれんこんに、まろやかでコクのあるみそタルタルが相性抜群！仕上げに散らしたパン粉の香ばしさとサクッとした食感もアクセントになります。 いつものタルタルソースに味噌をちょい足しするだけで、手軽にひと味違った味わいに。身近な材料でさっと作れる、ごはんにもよく合う一品です。 ＊『おあじはいかが2026年11月号』に掲載されたレシピです。
作り方
- 1
れんこんは皮をむいて1cm厚さの半月切りにし、さっと酢水にさらして水気をしっかり拭き取る。タルタルソースと味噌を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱して①のれんこんを並べる。3〜4分焼き、れんこんに透明感が出てきたら返し、焼き色がつくまで3〜4分焼く。
- 3
耐熱皿に②を少しずつ重ねながら並べ、①の味噌タルタルをのせてパン粉を薄く散らす。オーブントースターで表面にこんがりと焼き色がつくまで焼き、刻んだパセリを散らす。
ポイント
・れんこんは1cm厚さに切ることで、ほどよくシャキッとした食感と食べ応えを楽しめます。色が透き通るように変わってきたら裏返し、香ばしい焼き色がつくまで焼いてください。 ・酢水は、水500mlに対して酢小さじ1程度が目安です。れんこんの変色を防ぐため、さっとさらしたら水気をしっかり拭き取ってください。 ・タルタルソースに味噌を加えることで、まろやかなコクと旨みが加わり、れんこんとよく合います。 ・パン粉を薄く散らして焼くことで、香ばしさとサクッとした食感が加わります。オーブントースターの加熱時間は機種によって異なるため、表面の焼き色を目安に調整してください。
レシピID：531739
更新日：2026/10/28
投稿日：2026/10/28
作ってみた！
みわ2026/10/28 16:32
遅めのランチに半量で作りました🍽️ ちょうどレシピの半量のレンコンが残っててどうしようかな〜と思ってたところにこちらのレシピがアップされて✨前に何かを買った時におまけでついてきたお試しサイズのタルタルもあったのでぴったりでした🥰 少し厚めのレンコンが絶妙なシャキほく食感で、味噌と混ぜたタルタルもとっても美味しかったです😋パン粉のサクサクもいいアクセントでした👍🏻パセリがなくて青のりふりかけてみましたが、風味が良くて正解でした🙆♀️ また作ります💖 ここえみさん、美味しいレシピをいつもありがとうございます🫶🏻
