「塩麹」のレシピ1382 件

みみこ

鶏むね肉はパサつきやすいイメージがありますが、塩麹とマヨネーズをもみ込んでおくことで、しっとりやわらかく仕上がります🐓塩麹のまろやかな塩気と旨味に、マヨネーズのコクが加わり、シンプルながら満足感のある味わい✨にんにくの風味もほんのり効いていて、ご飯のおかずにもよく合います🍚表面にこんがりと焼き色をつけることで香ばしさもプラス♫ぜひお試しください😋💗

みら

お肉はしっとり柔らかく、スープはうまみとコラーゲンたっぷり✨身体の中から温まるほっこりスープです🥣

mikana

レンジでOK👌蓮根だけで美味しい、シャキシャキ簡単サラダ✨️

asuca

急に秋を感じる肌寒さに。。そんな日にぴったり♡きのこの旨みがたっぷり詰まったクリームスープです。◯舞茸血圧・血糖を下げる効果があり、高血圧、動脈硬化、脳梗塞、心筋梗塞などの生活習慣病の予防に役立ちます。◯えのきだけビタミンB1が豊富に含まれており疲労回復に効果的です。 また、食物繊維が豊富で腸内環境を整える効果、ストレスをやわらげる効果、安眠促進効果も期待できます。◯椎茸動脈硬化を予防する効果が期待でき、また免疫力を活性化してくれたり便秘解消効果も期待できます。

YUPPE（ゆっぺ）

きのこは「炒める」より、じっくり「焼く」。塩をせず、触らずに焼くことで、きのこのうまみをしっかり引き出します。数種類のきのこを組み合わせることで、味わいに深みが出て、仕上げの塩麹とバターがきのこのうまみを引き立てます。ビールにもよく合う、おつまみにもぴったりの一品です♡

みぃちゃん

時間がない時でもつけ込み時間なしで手軽に作れる我が家の定番、揚げない手羽中唐揚げ🍗‼︎塩麹の力でお肉も柔らかくジューシーに仕上がります☺️骨付きのお肉は子どももパクパク食べられて我が家でも一瞬で無くなる人気メニューです！

さっちん　

塩麴がメインの味付けで、まろやかな塩味に旨みが加わります。豆苗は、シャッキとした歯ごたえが特徴でお値段もリーズナブル！絹厚揚げは、高たんぱく、低糖質なのでダイエット中の主人にはぴったり！発酵食品の塩麹も使いヘルシーなメニューです。

みら

塩と大葉でさっぱり食べるれんこんそぼろ✨れんこんは縦に切るとよりシャキシャキ食感を楽しめます♪

やさちいごはん（ちい）

フライパンに材料を入れて、蒸すだけ♪豚薄切り肉とたっぷりのえのき、ブロッコリーを使った、手軽なワンパンおかずです。味付けは塩麹と酒だけで、とってもシンプル！蒸すことで豚肉はしっとりやわらかく、えのきのうまみもたっぷり♪忙しい日の夕食にもおすすめです☺️

みちぱん

塩麹のやさしい旨みを生かしたキャロットラペ。サンドイッチにもぴったりでどんなおかずとも合います☺️作り置きやお弁当のおかずにも◎

ちか

塩麹に漬けた鶏むね肉を、サクッと揚げたとってもやわらかい、とり天です✨鶏むね肉は塩麹に漬けることで、しっとり、旨みもアップ。揚げたてにかぼすをキュッと絞れば、後味さっぱり。ご飯のおかずとして、お酒のお供にもオススメです♪✳︎薬膳ポイント・鶏肉 … 体を温め、気を補うはたらき。疲れや冷えが気になるときにも。・しょうが … 体を温め、冷えをやわらげるはたらき。・かぼす … 気の巡りを整え、食欲を促すはたらき。さっぱりした香りで揚げ物にもよく合います。

はるちん

鶏もも肉に塩麹を塗り込んで、あとはレンジにおまかせするだけ♪基本放置でメインが出来上がっちゃいます👏お肉はしっとりジューシー。レンチンで出た旨味たっぷりの蒸し汁は、そのまま「特製ねぎだれ」に変身させます！一口食べれば思わず「これ本当にレンジで作ったの？」と疑ってしまうほどの美味しさです。調味料も最低限しか使わないし、洗い物も少ないから、片付けまでラクラク✌️疲れて帰ってきた夜や、パパッと済ませたいランチにもぴったり！

ここえみ

塩麹に漬け込んだ鶏むね肉を、少ない油でじっくり揚げ焼きにした、やわらかジューシーな揚げ鶏です。甘酸っぱいたれをじゅわっとなじませ、大葉やみょうが、長ネギ、生姜などの薬味をたっぷりと。コクのある揚げ鶏も、爽やかな薬味と甘酢だれを合わせることで、さっぱりといただけます。肉厚な鶏むね肉のやわらかな食感と、甘酢だれがなじんだ衣のおいしさを、たっぷりの薬味と一緒にぜひお楽しみください✨

はりー

夏野菜の代表的なひとつ、ズッキーニ。少し飽きたなあと言う時に、ちゃちゃっとできる一品です。チリソースなどをつけてもおいしいです。

ぐっキング

塩麹とレモンを漬け込んださっぱりきゅうり♪さっぱりしており食べやすいので、食欲が湧かない日にもオススメです＾＾割り箸を刺すとお祭り気分も味わえます♡〜〜〜栄養ポイント〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜⭐︎きゅうりを食べてむくみ予防をしよう！きゅうりの旬は5月〜8月で夏野菜です。成分の約95%が水分で、ビタミンCやカリウム・β-カロテンを含みます。また、カリウムは過剰なナトリウムの排出を促し、高血圧やむくみを防いでくれます。

ぐみ｜管理栄養士

夏らしいさっぱりしたレモンにコクのある「BOSCOエキストラバージンオリーブオイル」を組み合わせた、レモン鶏ハムを作りました🐓🍋粗みじん切りにした大根がシャキシャキ食感で食欲をそそります。

mikana

定食屋さん風の、塩だれ焼肉✨️キャベツと一緒にパクッと😋子供から大人まで大人気のおかずです💗

富岡清美

火を使わず切って和えるだけで簡単に作れる前菜です。味付けには液体塩こうじを使いました。タコは疲労回復効果が期待できるタウリンが豊富です。アボカドは抗酸化力が高いビタミンEが豊富で、美肌効果も期待できますよ♪ワインにも合うのでおもてなしにもおすすめです！是非作ってみてくださいね！

やさちいごはん（ちい）

実家からズッキーニが届くと、わが家でよく作る家族にも好評のサラダです。レンジで手軽に作れて、ズッキーニのザクっとした食感、たこの旨み、ミックス豆のほくっとした食感に、爽やかなバジルの香りがよく合います。塩麹のまろやかな塩味で素材のおいしさを引き立て、ついお箸が進む一品です。あと一品やおつまみにもおすすめです。

平川ちあき/chiaki3

◉市販の辛味噌をつけて、手軽に作ったピーマンの肉巻きが簡単で美味しかったので。・チーズを入れて丸ごとを肉巻きにしようと考えたレシピです。・ヘタをとらないとチーズが入れられないので、ヘタは外しても、そのまま押し込んでもお好みでお任せします。・辛味噌は豆板醤やコチュジャンがあれば手軽に作れます。量はちょうど良いくらいの分量なので、多めに作ってゆるさはレンジ加熱の時間で加減すれば、野菜スティックのタレや、麺の味変に使えます。※辛味噌を作るのが面倒な場合は塩やぽん酢などお好みのタレで召し上がってください。◉液体塩こうじと米粉は常備してますとても重宝する食材です。

mayumillion

夏らしい飲めちゃうぐらい美味しいドレッシング！甘酸っぱくて爽やかで「液体塩こうじ」で旨みたっぷり！かければ何でもおしゃれデリに♪サラダ以外にもカルパッチョやマリネのソースやチキンソテーのソースにも！

こばやしまりこ

大葉が入ったパンのおいしさを、手軽に楽しめるよう考えたレシピです。ジェノベーゼを大葉でアレンジし、発酵不要・混ぜるだけ。米粉に全粒粉を多めに配合することで、簡単でもパンらしい香ばしさを楽しめます。

ここえみ

暑い日が続きますが、エアコンや冷たい飲み物で案外身体が冷えやすいこの時期。そんな時におすすめの、ホクホクのじゃがいもとコーンの甘みを楽しめる、やさしい味わいのスープです🥔🌽塩麹が素材の旨みを引き立て、ほっとするおいしさに✨シンプルな材料で作れる、毎日の食卓に嬉しいスープです☺️

まめけん

我が家の3歳は牛乳が大好きなので、「スープまで牛乳じゃなくてもいいかな？」と思い、水だけで作ってみたのがきっかけです◎とうもろこし本来の甘みや香りが際立って大正解！牛乳が苦手な方からも「これなら作りたい」と嬉しいお声をInstagramでもたくさんいただいていますꒉ:)و ̑̑

しょうこ

野菜の旨みたっぷりの地味だけど美味い塩豚汁。翌日とか、もうほんと最高に美味しいです！味噌よりもあっさりと食べれるので、食欲ない日にもおすすめです＾＾お好きな方はトマトをちょい足ししても美味しいですよ〜！

はりー

芯を一緒に炊くことで甘味と旨みがより出ておいしくなります。とうもろこしの香りもよく出ます。ヒゲもキレイなら一緒に炊くと◎

桜井さちえ

鶏のうま味をたっぷり吸ったご飯としっとりやわらかい鶏肉が相性抜群の海南チキンライス♪生姜麹を使ったさっぱりレモンだれをかけていただきます💫今回はパクチーの代わりに三つ葉を使用ました🌿

旦那飯 Nene

塩こうじとお味噌でしっとりやわらか♡ささみにしっかり味がなじんで､冷めてもおいしい☺️高たんぱく・低脂質で､健康的なからだづくりにも✨️作りおきやお弁当にもおすすめです｡

ここえみ

暑い日にさっぱり食べたい、トマトと大葉で作る簡単マリネです🍅🌿塩麹のまろやかなうま味とレモンの爽やかな酸味がよく合い、切って和えるだけなのにあと引くおいしさ。あと一品や作り置き、おつまみにもおすすめです✨

桜井さちえ

トマトとシャキシャキの紫玉ねぎを、液体塩麹で仕上げたさっぱりマリネです♪はちみつやお砂糖などを加えなくてもまろやかに仕上がるのは液体塩麹のおかげ💫暑い日でも食べやすい副菜レシピです🍅