「鶏肉の塩麹レシピ」30選｜照り焼きや唐揚げなど
投稿日2024/09/16
更新日2024/09/16
「鶏肉」レシピ52選｜定番＆人気の激うま簡単レシピ！
1.鶏むね肉とアスパラガスの塩麹炒め
調理時間15分(鶏肉の漬け込み時間は除く)
このレシピを書いたArtist
塩麹効果でしっとりやわらかくなった鶏むね肉に、アスパラガスを合わせました♪ もも肉やささ身を使うとより美味しいですが、今回は節約＆低糖質メニューで鶏むね肉を使用しました。 我が家では何度もリピしている一品で、お弁当等にもお勧めです☆
材料
作ってみた！
レビュー（15件）
たかろ2026/02/07 21:59
塩麹で初料理！ 簡単なのに、味に深みがあっておいしかったです。
あなぼんごはん2025/03/15 18:06
塩麹がよい働きをしますね。ニンニクを入れてもいいと思いました！（アスパラの代わりにいんげんでつくりました。）
うにも2025/09/01 16:14
アスパラが買えなかったので、にんにくの芽で…。鶏むね肉はいつも固くなってしまって好きではなかったのですが、柔らかくなりました！塩麹とシンプルな味付けも美味しかったです。ごはんが進みました！
2.【鶏むね肉の塩麹焼き】旨みたっぷり☆しっとり柔らかチキン♪
調理時間15分(下味をつけるを除く)
このレシピを書いたArtist
【旨みたっぷり☆しっとり柔らかチキン🍖✨】 パサつきがちな鶏むね肉が塩麹効果で 旨みたっぷり柔らか〜く仕上がります♪ 低温でじっくり焼くのが しっとりジューシーに仕上げる ポイントです(^^)❣️ この煮汁が美味しいのでかけてお召し上がりください✨
材料
作ってみた！
レビュー（9件）
のりのり🐾🎀🤍2026/03/22 12:12
塩麹消費に、低カロリーで美味しそう だったので作ってみました😺🎵💕 ユーザー友のもんぶらんさん🐾の投稿も 美味しそうで👀💖思わず追っかけ🐈💨✨ 一晩じっくり漬けたら🫧想像以上に 味しみしみで感動レベル🥹💕 ひと口食べて「おいし〜っ❣️」って なりました😻🎵夫も大絶賛🧔♂✨ サンドイッチに挟みました🥪 美味しかったので、また作ります💖
- のりのり🐾🎀🤍
2026/04/02 16:10
リピしました😻💖 魔法の水🪄✨ブライン液のおかげで🩵 やわらかジューシーに仕上がりました…🤤💓 お肉ちょい増し（＋70g）でも しっかり美味しくできました😻✨ 今回も大満足です💖ごちそうさまでした🍀
もんぶらん°・*:.。.☆2025/12/01 08:36
おはようございます☀︎ 娘のお弁当に1晩漬け込んだ塩麹ニンニクを作りました。皮は焦げちゃったけど身はシットリ(*´︶`*)ﾉ美味しくできました そのままでも、野菜に巻いて🥬もよきですね。パセリをふりかけました。 cotoさん、美味しいレシピありがとうございます⭐️𓂃꙳⋆⭐️𓂃꙳⋆
3.放置で完成♪巻かない♪『塩麹 de ジューシー鶏ハム』
調理時間40分(下味をつける時間を除く)
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鶏むね肉に、液体塩こうじ・オリーブオイル・にんにくで下味をつけて、あとは、耐熱性の保存袋に入れ、お湯にドボン！ 蓋をして5分加熱し30分置いたら、もう完成です♪ 火もほとんど必要ないので、超経済的〜( ´艸｀) また、塩こうじ効果で砂糖なしでも柔らかさをキープ！作り置きにオススメです♪
材料
作ってみた！
レビュー（14件）
直希2024/05/19 20:53
美味しかったです😊
えみちぃ2024/09/06 21:08
想像以上に美味しかったです😋洗い物も少なくて済むのも良い所です🥘 黒胡椒をまぶしてみました。おつまみにもおかずにもなりそうな一品です☺️ また作りたいと思います！
- あずきちゃん
2025/06/13 15:00
すごくしっとりしていて、優しいお味で、めっちゃ美味しくできました。何と言っても、ほぼ、ほったからしで出来上がる！！ダイエット中の私の強い味方。すでに、2度作りました。
4.塩麹de旨味チキン。
調理時間15分(漬け込む時間は除く)
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塩麹と薬味の旨みたっぷりの肉料理です。漬け込まずすぐに焼いても大丈夫ですが、1日漬けこむと肉がとても柔らかくなります。
材料
作ってみた！
レビュー（16件）
M＊P2025/07/20 07:51
昨夜の１品に♪久々に〜リピリピしました🙂🍗 塩麹でホロホロチキンが絶品です😋👌旨ッ〜！と娘も大喜びでした☺️✌️また作ります💫しのはらじゅんこさん🍀いつも美味しいレシピありがとうございます✨
- M＊P
2025/12/06 09:07
昨夜の１品に♪リピリピリピ…です🙂💫 塩麹と薬味の🧄🫚パンチでとても美味しいホロホロチキン🍗毎回娘も喜んでかぶりついてます☺️🌟こちらも鬼リピ👹します💫 しのはらじゅんこさん🍀美味しいレシピいつもありがとうございます✨
- M＊P
2024/12/09 06:24
昨夜のメインに♪娘のリクエストでリピートです🙂🍗 手羽元の煮込みレシピが続いていたので、久々にグリル焼きを作りましたが、焼き色バッチリでお肉ホロホロでやはり凄く美味しいですね😋👌 娘も旨ッ！旨ッ！食べてました〜😊⭐ また作ります😌💫しのはらじゅんこさん、美味しいレシピをありがとうございます😊✨
5.味付け楽々♪サクふわ鶏天
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
生姜が効いたサクふわ鶏天です。 調味料も２つで簡単！ 下味もすぐにつくので待ち時間も無くあっという間に出来上がります。 塩麹で味付けしてあるので、そのまま食べても美味しいですよ(^ ^) 工程１の段階で冷凍保存出来ます。 フリーザーバッグに入れて保存なさってください。解凍はレンジの解凍モードか冷蔵庫に移してから再度工程順にお作りください。 1か月以内を目処にお召し上がりくださいね。
材料
作ってみた！
レビュー（4件）- さぁやん
2020/07/18 22:22
塩麹は、液体塩麹でもいいでしょうか？🤔 - ぽんきち
2024/03/13 17:08
写真はありませんがお手軽にとり天が作れてリピしまくってます(*｀ω´)b 塩麹は液体塩麹で代用。天ぷら粉多めで固めの生地で揚げると衣がはがれにくいかなあと個人的にアレンジして作らせて頂いてます！ 付けつゆはいつもポン酢に大根おろしです✩ - ゆっぴー
2020/04/29 05:17
的確なアドバイスありがとうございます‼️再挑戦頑張ります💪
6.冷めてもサクふわチキンカツ
調理時間15分(下味漬け時間は除く)
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塩麹＋マヨネーズ効果で柔らかくて下味もしっかりつき、冷めても美味しくお弁当にも合うおかずです。 工程2で冷凍保存できます。 解凍は冷蔵庫に移してから、パン粉に湿り気があるので重ね付けしてから油で揚げてください。 日もちは冷蔵で2日（揚げたもの） 冷凍では３週間です。
材料
作ってみた！
レビュー（7件）- コナ
2024/11/26 13:47
9歳、4歳の子供も良く食べました！ 柔らかくて美味しかったです♪ - 1011274
2024/02/26 19:15
とても、柔らかく子供もたくさん食べてくれました！とても、美味しく作れました♪♪ - fumi3333
2020/01/23 21:18
美味しかったです。バッター液を初めて作りましたが、パン粉の付きがよいし、なんともスムーズに揚げる準備ができ、カラッと揚げれました。揚げたてはもちろんですが、冷めても美味しいので、お弁当に入れました😍 サクふわチキンかつ 我が家の定番になりました👍
7.サクッとジューシー♩我が家の塩麹鶏から
調理時間15分(漬け込み時間は除く)
このレシピを書いたArtist
我が家の定番、塩から揚げです。 漬け込む調味料は少なめですが、塩麹のおかげでふっくらジューシー、まろやかな味のから揚げに仕上がります。 冷めても美味しいので、作り置きやお弁当のおかずにもオススメです。
材料
作ってみた！
レビュー（11件）
とびうお2025/09/27 21:47
塩麹の味付けが簡単なのにとっても美味しくて大好評でした✨ 涼しくなってきて久しぶりに揚げ物を作ったのですが、美味しくできて良かったです🎶
𝔂𝓾𝓶𝓲🍓2025/09/10 23:42
以前から作ってみたかった塩麹から揚げ、作ってみました♪ 鶏むね肉で作りました🎶 今日は朝出勤前に下味に漬けておいたので、味がばっちり染みていました👍🏻 調味料は塩麹とお酒だけ、あとはおろし生姜とにんにくだけなのに、旨みたっぷり、塩麹の味付けが、とても美味しかったです✨ 旦那さんと息子からも好評でした😊 また作ります♪ ここえみさん、美味しいレシピをありがとうございました❤️💐
まゆの2026/05/21 06:58
無性に唐揚げが食べたくなって、yumi🍓さんも美味しそうな投稿されているコチラ❤ 塩麹効果で「ササミだったっけ？...🤔」と思うくらいの柔らか食感✨ 生姜とニンニクの風味も良く、少ない調味料なのに とても美味しかったです(๑>ڡ<๑)🍴💕 衣のサクサクも😆👍✨ yumi🍓さん、美味しさ共有嬉しいです(˶ᐢωᐢ˶)ありがとうございます🙏🏻✨
8.男子も喜ぶ♪『むね肉 de ジューシー鶏マヨ』【#作り置き】
調理時間10分(下味をつける時間を除く)
このレシピを書いたArtist
鶏むね肉をフライパンで焼いたら あとは、マヨ＋ケチャップベースのタレを絡めるだけ♪ たったこれだけだけど 鶏むね肉は驚くほど柔らかく しかも、濃厚なタレのおかげで 立派なメインに大変身！ ちなみに、こちら タレを多めに作ってあるので 下にはレタスや水菜 キャベツなどの生野菜を敷いて 一緒にモリモリ食べるのがオススメです♪
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
よっこ2024/03/17 19:00
胸肉しっとり&柔らか&ジューシーでソースと絡んでスッゴく美味しかったです✨旦那が旨い！旨い！と珍しく連呼してました✌美味しいレシピ有り難う御座います🍀
Artistひなちゅん2018/04/18 15:03
マヨラーなので（笑）これはぜひとも作らねばっ！と思い作りました。簡単で美味しいレシピをありがとうございます＾＾
9.白菜と鶏肉の和風クリーム煮
調理時間20分(鶏肉を寝かせる時間を除く)
このレシピを書いたArtist
塩麹に漬けたジューシーでしっとりした鶏もも肉と白菜を、和風だし（今回は簡単に顆粒だし使用）と牛乳で煮込みました。 小松菜は必須ではありませんが、彩りのため使用しています。 旨みいっぱいの和風クリームで、優しい味わい♪パンにもごはんにも合い、白ワイン等とも相性抜群です。
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
ヴェル2024/10/24 19:56
相変わらず寄せ過ぎ𐤔𐤔𐤔𐤔➰ 白だしと和風顆粒出汁の 優しいクリーム煮G͜͡o͜͡o͜͡d͜͡(*ˊᵕˋ*)੭ ※因みに半端なエノキと豆乳𝙸𝙽 塩麹半日漬けたとろける 鶏ももと野菜の旨み凝縮で 最ᵃⁿᵈ高dёsц☆ 藤本さん(୨୧•͈ᴗ•͈)◞ᵗʱᵃᵑᵏઽ*♡
- chiyo
2023/11/09 07:52
塩麹がなかったので、味付けを参考にさせて頂きました。 おだしが効いていて、クリーム煮なのにご飯に合うおかずでした。 お鍋以外に白菜のお料理が知ることができました、ありがとうございます(^^)
なおさん2023/02/12 23:24
初めまして！ 塩麹を始めて使ったレシピにチャレンジする際に参考にさせていただきましたが、とっても美味しかったです(^^) 鶏肉は皮付き、小麦粉入れ忘れなどでしたが、とても美味しく、1歳6ヶ月の子どもと取り分けしましたが、子どもおかわりしたほどでした！レシピありがとうございます！
10.やわらか絶品♪ ねぎ塩レモンだれのチキンソテー
調理時間10分(塩麹に浸ける時間は除く)
このレシピを書いたArtist
ジューシーなチキンソテーに、レモンの酸味がほどよいねぎたっぷりのタレをかけたご飯に合う一品です。塩麹に漬けた鶏肉は冷めてもやわらかいので時間差ご飯のご家族でも温めればおいしくお召し上がりいただけます。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- 332555
2022/05/09 12:29
下味冷凍できますか？
11.デパ地下風♡ブロッコリーとアボカドとチキンのシーザーサラダ
調理時間20分(鶏肉を冷蔵庫で寝かす時間除く。)
このレシピを書いたArtist
デパ地下で買えるデリ風サラダに仕上げるため、チーズドレッシングの試作を重ねてこの配合で落ち着きました！これだけで立派なおかずになるボリュームたっぷりサラダです。 鶏むね肉を使っているのでコスパも最強♡クリスマスにもぴったりです。 ○鶏肉にはたんぱく質やコラーゲンがたっぷりと含まれており、免疫力アップや肝機能を高めてくれたり、肌に潤いを与えてくれる働きがあります。 ○ブロッコリーには免疫力アップの効果、美肌やダイエット効果、むくみの解消や脂肪燃焼効果、整腸作用の効果などが期待できます。 ○アボカドには冷え性改善、美肌、むくみや便秘解消の効果が期待できます。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- 風花
2024/12/18 12:45
とても美味しく翌日も作りました。胸肉は塩麹で下味後蒸し焼きソテーしたものです。大好きな食材で嬉しいです。
りょん2021/01/16 09:22
チキンナシでしたが、作ってみました。ニンニク、チーズ、レモンと胡椒マヨネーズ、コクがあって美味しくいただけました(^^)
12.冷めても美味しい♡お弁当用塩麹から揚げ
調理時間20分(漬け込み時間を除く)
このレシピを書いたArtist
塩麹で漬け込むので冷めてもふんわり柔らかいままですヨ～味もしっかり浸みこんでるのでお弁当にピッタリ☆もちろん揚げたてでも絶品です～
材料
作ってみた！
レビュー（3件）- 636385
2023/05/20 08:52
レシピ通りに作りました。 美味しく出来たし、洗い物も少なく揚げ物を作っている時のストレスを感じず楽しく作れたので、また作ります！ありがとうございました。半分残る溶き卵は、作っている途中に卵かけご飯にして美味しくいただきました！
8912672025/11/27 22:01
週末に下味冷凍して、平日夜に揚げました！ 変更した部分 ---------------- ・醤油小さじ1弱 →だし醤油を小さじ1 に ・卵なかったので片栗粉だけで◎ ------------------ とーーーっても美味しかったです！ めちゃめちゃ好みの味でした！！💓 旦那も「塩麹のおかげなのかな？！なんかこれすごい美味しい！！」と絶賛でした♡ 一応レモンやマヨネーズも冷蔵庫から出したのに、美味しすぎて最後まで何もつけませんでした！😆笑
- 583092
2023/09/04 11:41
はじめて塩麹で唐揚げをつくりました。前の日に漬け込んでおくので、朝のお弁当づくりが手際よくはかどり、嬉しかったです。主人や娘からも喜んでもらえて、これはメインのおかずの定番になりそうです。
13.感動の柔らかさ『むね肉 de 蒸し焼きチキンの香味だれがけ』
調理時間20分(下味をつける時間を除く)
このレシピを書いたArtist
鶏むね肉を使った 作り置きにも最適な激ウマメイン♪ 鶏肉に下味をつけたら あとは、フライパンで蒸し焼きに。 最後に、香味野菜たっぷりの 中華だれをかけたら出来上がりです♡ これが、シンプルだけど 美味しすぎて超感激するほど！ むね肉とは思えないほどの柔らかさとジューシーさ、そして、溢れ出す旨味。 作り置きにもオススメです♪
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
あすか2025/03/24 20:56
リピです♪とても美味しいです！！
14.冷めても美味しい♪『むね肉のしそポン照り焼き』【#作り置き】
調理時間15分(下味をつける時間を除く)
このレシピを書いたArtist
ヘルシーな鶏むね肉を使った さっぱりメイン♪ 作り方は、とーっても簡単で 鶏むね肉に下味をつけてフライパンで焼き あとはポン酢＋砂糖を絡めるだけ。 たったこれだけだけど 鶏むね肉は驚くほどしっとり柔らか〜。 もちろん冷めても美味しく 殺菌作用のある青じそ入りですので 作り置きやお弁当に最適！
材料
作ってみた！
レビュー（10件）- よっこ
2025/10/09 19:06
ヴェル😻さんの美味しそうな誘惑投稿～😁 昨日から丸1日漬け込んで作りました🎵 むね肉がメッチャ柔らかくて大葉の爽やかさ✨ むちゃくちゃ美味しかったです🩷 Yuuさん､美味しいレシピ有り難う御座います🍀
- ヴェル
2025/10/04 22:56
昨日からブライン液漬け ▸︎▹︎▸︎▹︎からの更に塩麹だから そりゃあ柔らかです😚🤭 むね肉とは思えません お財布にも優しい✧*｡ 大葉ぽん酢のさっぱり 照り焼き新しいꔛ🤍☺︎.*･ﾟ さすがYuuさん(ღ*ˇ ˇ*)｡o♡
オレンジ2025/10/10 22:49
ユーザー友のヴェルさん、よっこさんの投稿の追っかけです😄 塩麹効果でお肉が柔らかく、しそとポン酢でさっぱり食べられて美味しかったです😋✨ Yuuさん、ヴェルさん、よっこさん、ありがとうございました🥰
15.【下味冷凍しても◎】塩麹で作るのり塩チキン
調理時間10分(漬け込む時間は除く)
このレシピを書いたArtist
◎幼児食〜ok 大人も子どもも家族皆で食べられる美味しいご飯♩ クセになる美味しさ♪ 塩麹でふっくら柔らか〜な海苔塩チキン 塩麹の優しい塩味が小さい子にもぴったり！ お弁当のおかずにもどうぞ
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
翔ママ2025/01/19 19:10
麹は焦げやすいので少し、気を使いますよね！
- yurimama
2026/03/09 11:43
何度リピさせていただいたのかもう分からないぐらい、我が家の定番料理になってます！ 簡単に出来て、ジューシーで柔らかくて青のりの風味とレモンのサッパリな味でご飯が止まりません！今後も作らせて頂きます♡
16.調味料３つだけでこの美味しさ！『鶏むねタンドリーチキン』
調理時間10分(鶏肉に調味料を漬け込む時間は除く)
このレシピを書いたArtist
●鶏むね肉のタンドリーチキンは大好きで、色々なレシピで作っていますが、このレシピが一番簡単で、しかもおいしい！ ●塩こうじに漬け込むことで、肉に味がしっかりと入るだけでなく、柔らかくなり、しっとりとした仕上がりになります。 ●片栗粉や小麦粉を使わないでも、鶏むね肉がパサつかずしっとり食感で食べられるので、糖質控えている方にもオススメです！
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- みつこ
2024/12/17 19:30
サンドイッチにしました！簡単でとっても美味しく、ボリュームもでて食べ応えありました♡お弁当のおかずに喜ばれました♫また、作ります♡
17.長芋と厚揚げのトロトログラタン
調理時間30分
このレシピを書いたArtist
とろみは長芋。豆腐は水切り不要の厚揚げを使用。味付けは和風のグラタンです。アツアツを召し上がれ～。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- あすか
2024/02/23 11:17
スライスチーズですがとっても美味しかったです♪
18.お肉が柔らか♪『ささ身とアスパラのレモンバター醤油ソテー』
調理時間15分(下味をつける時間を除く)
このレシピを書いたArtist
お安い”鶏ささ身”と今が旬の”アスパラ”を使った さっぱり系メイン。 作り方は、とっても簡単で 鶏ささ身をフライパンでサッと焼いたら アスパラも加えて一緒に蒸し焼きに。 最後に、レモン入りの バター醤油を絡めたら出来上がり♪ たったこれだけだけど 鶏ささ身がふっくら柔らか〜。 爽やかなバター醤油味ともベストマッチで まさに春らしい一品です( ´艸｀)
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- 378139
2021/03/01 22:14
液体塩こうじでないとだめですか？
19.夏のメインに！鶏肉とズッキーニのうま塩レモンガーリックソテー
調理時間15分(鶏肉の漬け込み時間を除く)
このレシピを書いたArtist
暑い日に食べたいレモンをきかせた鶏もも肉とズッキーニのソテーです。 液体塩こうじに漬け込むことで、お肉が柔らかくジューシーに仕上がります。 ご飯にもビールにもワインにも合う味付けです。さっぱり優しい味なのでお子様にもオススメですよ！ 夏のメインにぴったり！是非作ってみてくださいね。
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
ナムディ2024/07/08 09:12
ユーザー友さんたちが作ってみた！投稿されていてとても美味しそうだったので作りました😄 塩麹に浸けたからかお肉柔らかくてめちゃくちゃ美味しくて最近あまり肉を食べなくなった母が『お肉２個食べて良いの？』と言いあっという間に無くなりました😋 焼いてる時にほのかに香るローズマリーの香りも良く投稿してくれたユーザー友さんのサトちゃん、まゆのさんに感謝です🥰💕 artistさんの富岡清美さんレシピありがとうございました😆💕✨
サトちゃん2024/07/02 18:32
今夜のもう一品は、こちらのレシピを、😁👌「レモンガーリックソテー」の文字に連れて、即決しました😆 レモンガーリックに粒マスタードと来たら、作るしかないでしょ🤣💪🏼 しかも、はちみつレモンに塩麹だもんね 不味い訳がないです🥁太鼓判です🤤 これは、この夏作りますよ～😂👍 連日、我が家のハーブ達が大活躍で、ヤッパリ植えておいて良かったです😄👌
- まゆの
2024/07/04 19:46
サトちゃん『つくれぽ』ありがとう💓💓💓💓お肉メチャ柔らかくて、ハチミツの柔らかい甘さとマスタード…ほのかにニンニク🧄ご飯おかわり🍚したし！！！ もも肉2枚で作ったから結構な量だったけど、主人の分も食べれたな、コレ💡´-💡´-💡´-今回はローズマリー用意してなかったんだけど、次は絶対‼️‼️‼️ ユーザー友の皆さ～ん！美味しくて元気の出る1品だから、是非作って～( *´﹀` *)
20.塩麹のタンドリーチキン風
調理時間10分(浸ける時間を除く)
このレシピを書いたArtist
簡単！ 塩麹を入れてやわらか鶏肉でお召し上がりください！
材料
作ってみた！
レビュー（9件）- ヴェル
2025/11/08 12:55
大容量で鶏もも肉買ったし 久しぶりにタンドリーチキン 食べたくて朝から半日 漬け込んでました🍗⸒⸒ 言葉は要らないシリーズ⋆꙳ もも肉1枚半でしたが秒殺.ᐟ.ᐟ ✱カレー粉はSBさんの赤缶で 間違いない美味しさです٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ ヨーグルト不要でお手軽 なのもポイント高👌🏻 ̖́-
- M＊P
2024/12/24 22:35
今回のメインに♪グリル焼きで作りました♫🙂🎄🍗 自家製塩麹活用でヨーグルト無しでも作れて〜とても美味しいタンドリーチキンです😋👌娘からも、めちゃ旨！と予想通り大好評でした～😆✌️手羽元以外の鶏肉でもフライパン焼きでもリピートしたいです💫 近藤章太さん、美味しいレシピをありがとうございます✨ ヴェルさん😽のりのり☆さん😽素敵な美味しい投稿をありがとうございます🤗🎀✨
- ヴェル
2024/12/09 19:49
コレまた久しぶりのリピ🔁✧︎.· 手羽元ごっそり買ったので 今回は普通にフライパンにて 塩麹でジューシィ 味付けも好き(๑´ڡ`๑) お子様➯➱➩成人男性好み"笑" ✱勿論、普通に鶏もも肉でも 好みで手羽元にしてます𓍼𓅯𓂃𓈒𓂂𓏸 かぶりついちゃって下さい🍖
21.【下味冷凍】鶏むね肉と野菜の塩麹焼き
調理時間20分(冷凍時間を除く)
このレシピを書いたArtist
パサつきやすい鶏むね肉も塩麹に漬けて下味冷凍することで、しっとりと食べやすくなります。野菜も一緒に冷凍しておけば、これだけでおかずが完成します。凍ったままフライパンにかけるだけなので、お手軽ですよ♫
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
surg2025/10/24 09:28
美味しすぎてびっくりした！！ 肉が多かったからか、冷蔵庫で4時間だけ解凍してから焼いたけど、なかなか火が通らずレシピの倍の時間はかかってしまいました💦 火かけてる間に他のもの作れるので楽だし何より美味しかったのでまた作ります♪ 野菜はもっとたっぷり入れようと思います＾＾
- くうこ
2024/04/08 22:56
ささみで同じようにやってみました！ 私は料理上手ではないですが、すごく簡単で美味しくて、リピしてます。 素敵なレシピ、ありがとうございます！ - happay
2021/07/21 21:39
冷凍でいい具合に味が染みて、噛めば噛むほどうまみが出てきて美味しいです♪ 何より、休日に仕込んで、仕事終わりの夜にもチャッと作れるので、お弁当おかずの定番になりそうです^ ^
22.チキチキボーンならぬ！ささみボーン
調理時間20分(漬け込み時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存10日
このレシピを書いたArtist
チキチキボーンは有名ですが、今回はささみで作っちゃいました♪ 塩麹のおかげで、柔らかジューシーに仕上がります！ 骨がないから食べるときに手が汚れず、お弁当のおかずにもピッタリ！ ぜひぜひ作ってみてください♪
材料
作ってみた！
レビュー（4件）
mi♡2026/06/05 20:07
ささみとは思えないくらいとても柔らかく ジューシーに出来ました✨ 6本使用したので下味を念の為倍量で漬け込み 衣はそのまま記載量で作りましたが綺麗に なくなるくらいでした😌 りんさんも、美味しそうに作られてました♪ しょうこさん、素敵なレシピをありがとうございました🌼
- りん
2026/06/22 13:36
mi♡さん✨の誘惑投稿を拝見しリピート🔁しました♪ ささみって美味しい😋と思わせてくれるレシピです✨ しょうこさん✨また作ります♪
- りん
2026/05/20 08:50
罪悪感のない😆チキチキボーンでした♪ 塩麹でささみも柔らかく、とっても簡単に出来て驚きです♡ お酒のアテにぴったり🍺 しょうこさん✨美味しいレシピをありがとうございます🫶
23.揚げない＆衣づけ不要♪『むね肉のコンソメチーズパン粉焼き』
調理時間15分(下味をつける時間を除く)
このレシピを書いたArtist
鶏むね肉を使った 男子もお子様も喜ぶがっつりメイン♪ 鶏むね肉は、下味マジック＆衣のお蔭で 驚くほど柔らかに♪ また、鶏むね肉にマヨネーズを揉みこむことで、自然とパン粉がつくので、面倒な衣づけが不要♡ ポリ袋でラクラクできますよ( ´艸｀) ちなみに味付けは しっかり味の”コンソメチーズ”。 冷めても美味しいので お弁当にも最適ですよ〜♪
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
AYANO.•*¨*•.☆2025/11/07 09:05
何度も作っています🎶 お弁当用に工程2の段階で冷凍保存してメニューに困った時の私のお助けレシピです🙌♡ しっかり味のコンソメチーズでご飯がすすむ⤴️⤴️⤴️ 美味しくてお気に入りです♡♡♡ レシピありがとうございます🙂↕️♡ また作ります❣️ ❁ズッキーニのスペイン風オムレツ ❁タラモサラダ
kai＆sou2024/09/09 07:18
ちょっと焦げてしまいましたが、味は美味しく出来ました。 お弁当のおかずに作りました。 揚げたわけではないので、揚げたようにカリッとはしませんでしたが、手早く出来て、油の後始末も無いのは良かったです。
- りんご
2021/10/22 12:50
こんにちは✨とても美味しかったです！作り置きしたいのですが日持ちはどれくらいになりますか？冷凍も可能でしょうか☺️
24.むね肉のガーリックバターソース焼き【#時短#節約#ヘルシー】
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
今日は、お給料前ということもあり ”鶏むね肉”を使った、節約系メインですよ〜。 作り方は、とーっても簡単で 鶏むね肉をフライパンでドドーンと焼いたら、あとは、バター・ウスターソース・しょうゆを絡めるだけ♪ たったこれだけだけど 液体塩こうじの下味マジック＆ コールドスタートで焼くことで むね肉が驚くほど柔らかくジューシーに！
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- りのみこママ
2018/03/02 14:58
塩麹がない場合のレシピも書いてあり助かりました！ バターとウスターソースが効いていてとても美味しかったです☆ 子供も「おいし～～」と喜んで食べました(^^)リピ決定です。
26.【鶏むね肉の塩麴炒め】ダイエット時に食べてほしいレシピです！
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
ダイエット時に食べてほしい鶏むね肉の塩麴炒めのレシピです😊 余計な味付けを最小限に抑えながら、お肉にしっかり塩麴の味付けをして食べ応えがあるレシピに仕上げました。 鶏むね肉はたんぱく質が豊富で、ほうれん草ときのこは脂肪燃焼効果が期待できる成分が含まれています。ダイエット時にもモリモリ食べることができる鶏むね肉の塩麴炒めのレシピで、皆さんが笑顔になってくれたら嬉しいです😉😊😋
材料
27.鶏モモ肉と白ネギの照り焼き
調理時間25分
このレシピを書いたArtist
おべんとうにはこっくりとした味のおかずがたまりません。 どんどんごはんが進むおかずです。
材料
28.【冷凍作り置き】やわらかジューシー！塩麹チキン
調理時間20分(作業時間)
カロリー（1人分）-
総費用目安600円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存1ヶ月
このレシピを書いたArtist
・塩麹で柔らかい！塩麹に漬けて焼くだけの簡単メインおかずです。 ・作り置き（冷蔵・冷凍）可能で、お弁当のメインおかずに。
材料
作ってみた！
レビュー（4件）- 669544
2024/06/03 11:48
塩麹の種類によって量が違うかもと思い 塩麹の裏面に記載してある分量を目安に入れたら多かったので 次回は、はこさんのレシピを参考に作ろうと思います。
みっさキッチン2025/01/22 17:04
炒めるときに人参としめじを加えました🥕簡単にできて美味しかったです☺️
- みっさキッチン
2024/12/05 22:06
片栗粉はなしで作りました！お弁当用の下味冷凍の常備レシピになりました✨シンプルな味付けで深みもあって美味しかったです☺️
29.やわらか♪鶏むね肉とオクラとしめじの柚子胡椒炒め
調理時間15分(鶏むね肉の漬け時間は除く)
このレシピを書いたArtist
塩麹効果でやわらか～くなった鶏むね肉に、おくらとしめじを加えた炒め物です。 ピリっと柚子胡椒を効かせてごはんもお酒もすすむ一品です♪ ごはんに乗せて、海苔をトッピングすれば美味しい丼にも＾＾ 汁気も少ないため、お弁当にもお勧めです♪
材料
30.フライパンで5分♪『鶏むね肉ともやしの重ね蒸し』
調理時間10分(下味をつける時間を除く)
このレシピを書いたArtist
鶏むね肉ともやしを使った お財布にも身体にもやさしいヘルシーメイン。 鶏むね肉ともやしをフライパンに重ね あとは5分ほど蒸し焼きにするだけ。 鶏むね肉は、液体塩こうじで下味をつけることで、驚くほどプルプル柔らか〜♪ また、もやしも、鶏むね肉の上に重ねることで、シャキシャキに仕上がりますよ♡ ★フォローやクリップ、そしてメダル送付ありがとうございます♪励みになっております
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
うなん2024/05/24 13:08
このレシピだけでしっかり味も付いていたので美味しかったです！ ゆず胡椒ポン酢を先に用意したけどなくても🆗👌 もう少し薄味に作ってゆず胡椒ポン酢でもいいかもです🎵
