『ニラ入り☆照りたまチキン』むね肉やわらか♡子供喜ぶ甘辛味♪

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚（300g）
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ2
• にら
  1/3束（30g）
• 卵
  2個
• 塩
  少々
• B
  醤油・みりん
  各大さじ1と1/2
• B
  砂糖
  小さじ1と1/2
• サラダ油
  大さじ1と1/2

作り方

• 1

  鶏むね肉は削ぎ切りにし、食べやすい大きさに切ったら、A 酒大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々をよくもみ込み、片栗粉を満遍なくまぶす。 にらは3〜4㎝幅に切る。 B 醤油・みりん各大さじ1と1/2、砂糖小さじ1と1/2はよく混ぜ合わせておく。

  
• 2

  ボウルに卵と塩を入れてよく溶きほぐす。フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火でよく熱し、卵を半熟上に炒めて取り出す。キッチンペーパーでフライパンの表面をきれいにする。

  
• 3

  フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、1の鶏肉を並べる。片面に軽く焼き色がついたら手早く裏返し、火を止めていったん取り出す。余分な油をペーパーで拭き取る。

  
• 4

  再度フライパンを中火で熱し、３の鶏肉と合わせたBを加えて20秒ほど絡めたら、にらを加えてさっと炒める。しんなりしたら火を止め、2の卵をやさしく合わせる。

  

ポイント

◯鶏むね肉をやわらかく仕上げるポイントは、酒をもみ込むこと、片面だけに軽く焼き色をつけて火を入れすぎないことです！たれを絡めながら鶏肉の中までやさしく火を通します。 ◯半熟卵は火を止めたフライパンに加え、やさしく合わせて彩り良く仕上げます。 ◯お弁当に入れる場合は、卵に火をよく通してください。

作ってみた！

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