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放置で完成♪巻かない♪『塩麹 de ジューシー鶏ハム』

35

2018.01.19

分類主菜

調理時間: 35分(下味をつける時間を除く)

ID231553

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

鶏むね肉に、液体塩こうじ・オリーブオイル・にんにくで下味をつけて、あとは、ジップロックなどの保存袋に入れ、お湯にドボン!

蓋をして30分置いたら、もう完成です♪

下味をつけている間も、火を通している間も放置でOK。

しかも、火もほとんど必要ないので、超経済的〜( ´艸`)

また、塩こうじ効果で砂糖なしでも柔らかさをキープ!作り置きにオススメです♪

鶏ハム 保存 作り置き ヘルシー 節約 時短 液体塩こうじ ハナマルキ 簡単 鶏むね肉 鶏肉 お弁当 おつまみ 鶏ハム

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材料2人分
鶏むね肉 1枚(300g)
A
液体塩こうじ 大さじ1.5
A
オリーブオイル 大さじ1
A
にんにく チューブ1〜2cm
作り方
Point!
★液体塩こうじがない場合は、普通の塩麹でも代用可能です。また、どちらもない場合は、塩小さじ1/2強・砂糖小さじ1で代用可能です。

★液体塩こうじは、ハナマルキさんのものを使用しました。

★鍋は22cmのものを使用しました。
  1. 鶏肉は、皮面からフォークで数カ所刺し、A

    液体塩こうじ 大さじ1.5、オリーブオイル 大さじ1、にんにく チューブ1〜2cm

    と共にマチ付きフリーザーバッグに入れ、よく揉み込む。冷蔵庫に入れ半日〜ひと晩置く。(時間がない方は1時間ほどでもOK!)
  2. 鍋に水をたっぷり入れて強火にかける。グツグツ沸騰したら火を止め1を入れる。蓋をして30分置いたら、出来上がり。
  3. お好みの厚さにスライスして、お召し上がりください♪

    粗熱が取れるまで置いておくと、さらに味が馴染んで美味しいです。
  4. 《ポイント》

    ★鶏むね肉の皮が苦手な方は、食べるときに剥がしてください。

    ★お好みで、下味に粗挽き黒胡椒をプラスしても美味しいです♪おつまみにピッタリ!
95 1275
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コメント・感想 Comment
288055 さん
2020.06.12 12:40

ムネ肉の皮部分は取り除きますか?

Yuu
Yuu さん
2020.06.12 12:48:41

いえ!取らないです〜🙆‍♀️

277734 さん
2020.05.29 09:58

もも肉でしても大丈夫ですか?(;o;)

Yuu
Yuu さん
2020.05.29 10:00:00

はい!大丈夫です🙆‍♀️

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