塩麹+マヨネーズ効果で柔らかくて下味もしっかりつき、冷めても美味しくお弁当にも合うおかずです。 工程2で冷凍保存できます。 解凍は冷蔵庫に移してから、パン粉に湿り気があるので重ね付けしてから油で揚げてください。 日もちは冷蔵で2日(揚げたもの) 冷凍では3週間です。
•塩麹を漬けると焦げやすくなるので揚げ油はなるべく新しいものをお使いください。
鶏胸肉は皮を取り皮目をフォークでまんべんなく刺して柔らかくする。
一口大に切った鶏胸肉をボウルに入れ 塩麹に漬ける(約10分) マヨネーズを加えてよく混ぜる。
A 小麦粉大さじ4、水大さじ4、卵1個でバッター液を作り、鶏胸肉をくぐらせてパン粉をたっぷりとまぶす。
170℃に熱した油に入れ きつね色に揚がったら出来上がり。
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2024/02/26 19:15
2023/03/05 19:06
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。