主菜
鶏むね肉でやみつき確定！タルタルチキンカツ
投稿日2024/09/16
更新日2024/09/16
調理時間15分(置き時間除く)
家計にも優しい鶏むね肉でボリューム満点のメインディッシュが作れます！ 大人から子どもまで大好きなタルタルソースをかけたチキンカツは家族みんなよろこぶこと間違いなし♡ タルタルソース無しだと甘酢チキンカツになりますが、そちらもおすすめです♪
材料2人分
- 鶏むね肉350g
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- B薄力粉、水大さじ3
- Bマヨネーズ大さじ1
- パン粉適量
- C醤油、砂糖大さじ2
- C酢大さじ1.5
- ゆで卵2個
- Dマヨネーズ大さじ2
- D酢大さじ1
- D砂糖、鶏がらスープの素小さじ1/2
作り方
ポイント
タルタルソース無しでもおいしいです♪ 鶏胸肉に下味を揉むことで柔らかくしあがりますよ♡ お弁当にも◎
- 1
鶏むね肉はフォークで全体を刺し、縦半分に切ってから1～1.5cm幅のそぎ切りにしA 酒大さじ1、砂糖小さじ1/2を揉む。
- 2
B 薄力粉、水大さじ3、マヨネーズ大さじ1を混ぜバッター液を作り鶏肉につけ、パン粉をまぶす。 （時間があれば15分ほど置くと衣が馴染み、はがれにくくなりますよ！）
- 3
油(大4)を中火で熱し②を3～4分焼き、こんがりなったら裏返して更に3分ほど揚げ焼きし油を切る。
- 4
フライパンの汚れを拭き、C 醤油、砂糖大さじ2、酢大さじ1.5を入れて軽く煮詰めチキンカツを戻し絡める。
- 5
（タルタルソースを作る場合） ゆで卵を粗めに潰し、D マヨネーズ大さじ2、酢大さじ1、砂糖、鶏がらスープの素小さじ1/2を混ぜ合わせる。 ④にタルタルソースをかける。
レシピID
489493
質問
「チキンカツ」の基本レシピ・作り方
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どめさん
料理研究家
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