鶏むねで【ソースかつ】

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(約300g)
• 塩胡椒
  各適量
• A
  ウスターソース
  50ｍL
• A
  ケチャップ・みりん
  各大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• B
  溶き卵
  1個分
• B
  薄力粉・牛乳
  各大さじ2
• パン粉
  適量
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  A ウスターソース50ｍL、ケチャップ・みりん各大さじ2、砂糖小さじ1を耐熱ボウルに入れて、電子レンジ600wで1分半加熱して、ソースを作っておく。

  
• 1

  鶏むね肉は1㎝幅のそぎ切りにして、包丁の背で両面たたき、塩胡椒を全体に振る。

  
• 2

  ・B 溶き卵1個分、薄力粉・牛乳各大さじ2を混ぜ、鶏肉をくぐらせ、パン粉をつける。(重ならないように置く。) ・揚げ油を170℃に予熱する。

  
• 3

  鶏肉を揚げて、油切りしたら、ソースにくぐらせて、盛り付ける。

  
• 4

  ※工程2の衣が少量余りますので、もし、余力ありましたら、ちくわなどを磯部揚げにすれば使い切れます。

  

ポイント

・付け合わせは、キャベツ千切りとミニトマト。キャベツはたっぷりがおすすめです。 【材料】・鶏むね肉は、鶏ささみ肉でも代用可能です。 【下準備】 ・まずソースを作ってくださいね。カツを作っている間なじませてください。なじませるほど、美味しくなります。 ・耐熱ボウルは、カツをくぐらせるので、少し大きめがおすすめ。 【工程2】パン粉をつけてから、少し置いておくと衣がはがれにくくなります。揚げ油は、パン粉をつけてから余熱を始めてください。

作ってみた！

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