【美味くなりたい人へ】ソースカツ丼
投稿日2023/03/22
更新日2024/10/23
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安600円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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一口食べれば「あれ？これ駒ヶ根ソースカツ丼じゃね？」って思えるくらい再現できました！ 長野県駒ヶ根市の超有名B級グルメで、全国放送でもみたことがあるかなぁって知名度だとと思います。 じゃぁ豚ロースで作ればよくね？って思いますが、ここは現地で食べる旨さをとっておきたかったので、鶏胸肉を使いました。 このレシピで興味をもっていただき、ぜひ現地で本場の味を楽しんでいただけたら嬉しいです♪
材料4人分
- 鶏むね肉2枚(600g)
- キャベツ1/3玉
- A薄力粉100g
- A水130ml
- 塩小さじ1/2
- 砂糖小さじ1/4
- パン粉適量
- 揚油適量
- Bしょう油大さじ3
- Bみりん大さじ3
- Bウスターソース大さじ3
- Bにんにく少々
作り方
ポイント
・鶏皮を取ることで鶏臭さが減り豚ロース肉の味に近づきます。 ・塩、砂糖で下味を付けると火を通した時に硬くなりません。 ・ウスターソースがない場合は、お家にあるソースでok
- 1
キャベツ1を千切りにします。カットキャベツでも良いです。
- 2
鶏むね肉の皮をはぎ、1.5cm程度の厚みにそぎ切りにする。塩、砂糖をよく和えて10分置く。
- 3
B しょう油大さじ3、みりん大さじ3、ウスターソース大さじ3、にんにく少々を耐熱の器に入れてよく混ぜる。600wの電磁レンジで1分30秒〜2分温める。
- 4
A 薄力粉100g、水130mlをよく混ぜてバッター液を作る。鶏胸肉をバッター液に付けてパン粉を押し込むように付ける。
- 5
160〜170℃の揚油で3分揚げて、ひっくり返し3分揚げる。しっかり油を切っておく。
- 6
丼にご飯も盛り付け特製ソースをかける。キャベツを好きなだけ盛り付けカツを乗せる。 仕上げに特製ソースをたっぷりかける。
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質問
作ってみた!
mie2023/07/07 01:06
豚カツで作りましたがソースはとっても好評でした！ まさに駒ヶ根で食べた味に近くておいしかったです。 分量も材料も簡単なのでリピートして作っています
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ひろさんきっちん♪
「料理がうまくなりたい人へ」 なかなか料理ってうまくならいですよね。技術、味付け、献立… レシピを追い続けていたら料理はうまくならないです。 「料理の方法」を知れば、レシピを検索しなくても良くなります。 僕のレシピは方法がメインです。レシピはぶっちゃけどうでも良いです笑 でも、プロとしての技術をたっぷり詰め込んであります。 ぜひページのレシピで料理がうまくなっちゃってください！ ブログ&YouTube「ひろさんきっちん♪」をよろしく！
