千切り

切り方の名称のひとつで、1～2mm幅、4～5cmほどの長さに細かく切る切り方です。細切りよりも、細かく切ります。大根やにんじん、キャベツなどに使われ、ねぎの千切りは、特に「白髪ねぎ」と言うこともあります。