主菜
塩麹de旨味チキン。
投稿日2012/12/13
更新日2012/12/13
調理時間15分(漬け込む時間は除く)
塩麹と薬味の旨みたっぷりの肉料理です。漬け込まずすぐに焼いても大丈夫ですが、1日漬けこむと肉がとても柔らかくなります。
材料3人分
- 若鶏手羽もと300g(6本程度)
- A塩麹大さじ1杯
- A醤油小さじ1杯
- Aにんにく小さじ1杯
- A生姜小さじ1杯
- Aオリーブオイル大さじ1杯
- A塩・こしょう適量
作り方
ポイント
生姜・にんにくは体を温める食材です。鶏肉には良質のたんぱく質が豊富です。
- 準
にんにく→みじん切りにする。生姜→みじん切りにする。
- 1
若鶏手羽もとを蓋つきの器に入れる。 調味料A 塩麹大さじ1杯、醤油小さじ1杯、にんにく小さじ1杯、生姜小さじ1杯、オリーブオイル大さじ1杯、塩・こしょう適量を混ぜて上からかけよく絡める。
- 2
上からぴったりくっつけてラップをし、更に蓋をして冷蔵庫で1日漬けこむ。
- 3
天板にアルミを敷いて、②を並べ250℃に予熱したオーブンで15分～20分、美味しそうな焼き色が付くまで焼く。
レシピID
2108
質問
作ってみた!
- 🌼*・
2024/02/16 19:16
今回は鶏もも肉でしてみました！ 大葉とすごく相性が良くて、柔らかくて美味しかったです😳😳 - 306549
2022/10/24 14:49
こんにちは♪ 倍量作る場合は焼き時間とか同じでいいですか⁇ - M
2022/08/29 18:32
こんにちは。 作ってみましたが、とても美味しかったです！ 大食いの夫がパクパク食べていましたので定番メニュー化しました。 手羽元をたくさん購入しましたので、漬け込んで冷凍もトライしてみようと思います。 素敵なレシピをありがとうございました☺️ - ようこっち
2020/07/04 14:24
質問ですがニンニクチューブでも大丈夫かと 魚焼きグリルでも大丈夫か聞きたいです 宜しくお願いします - かずみ
2020/06/03 15:01
塩麹は、透明な液体の物でしょうか？
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しのはら じゅんこ
お手軽レシピ研究家。フードスタイリスト®️BTC。フードコーディネーター。フードライター。フードアナリスト2級取得後休会中。 元気で楽しい生活はおいしいご飯から。おうちでお手軽に作れるレシピを掲載中。普段は助産師＆看護師として都内クリニックに勤務。