1. 味付けオール3『すき風☆豚たまうどん』

    味付けオール3『すき風☆豚たまうどん』 1分前

    187人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. ザクザク!やみつき☆シーザーチキン竜田

    ザクザク!やみつき☆シーザーチキン竜田 1分前

    351人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. さっぱり美味しい!『鶏むね肉の南蛮漬け』

    さっぱり美味しい!『鶏むね肉の南蛮漬け』 2分前

    427人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 豚こまと玉ねぎのめんつゆマヨソテー丼

    豚こまと玉ねぎのめんつゆマヨソテー丼 3分前

    168人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. 夏野菜とたこの揚げ浸し

    夏野菜とたこの揚げ浸し 4分前

    190人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

塩麹de旨味チキン。

10

2012.12.13

分類主菜

調理時間: 10分

ID2108

しのはら じゅんこ

sweet pepper café *recipe*

塩麹と薬味の旨みたっぷりの肉料理です。漬け込まずすぐに焼いても大丈夫ですが、1日漬けこむと肉がとても柔らかくなります。

グリルチキン 手羽 手羽元 おもてなし アウトドア 時短 記念日

このレシピをサイトに埋め込む

材料3人分
若鶏手羽もと 300g(6本程度)
合わせ調味料
A
塩麹 大さじ1杯
A
醤油 小さじ1杯
A
にんにく 小さじ1杯
A
生姜 小さじ1杯
A
オリーブオイル 大さじ1杯
A
塩・こしょう 適量
作り方
Point!
生姜・にんにくは体を温める食材です。鶏肉には良質のたんぱく質が豊富です。
  1. にんにく→みじん切りにする。生姜→みじん切りにする。焼く前には余熱を入れておく。
  2. 若鶏手羽もとを蓋つきの器に入れ、調味料A

    塩麹 大さじ1杯、醤油 小さじ1杯、にんにく 小さじ1杯、生姜 小さじ1杯、オリーブオイル 大さじ1杯、塩・こしょう 適量

    を混ぜて上からかけよく絡める。
  3. 上からぴったりくっつけてラップをし、更に蓋をして冷蔵庫で1日漬けこむ。
  4. 天板にアルミを敷いて、②を並べ250℃のオーブンで15分~20分、美味しそうな焼き色が付くまで焼く。
56 1159

アプリでお気に入りを保存しよう!

アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

Nadia公式アプリをダウンロード

Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 7月8日更新!
    白だしで簡単調理!豚バラとズッキーニの香草バター炒め

    白だしで簡単調理!豚バラとズッキーニの香草バター炒め

    この特集を読む
  2. PR 7月8日更新!
    冷凍うどんで作る♪もちもち五平餅風

    冷凍うどんで作る♪もちもち五平餅風

    この特集を読む
  3. PR 7月8日更新!
    ひと皿で大満足!「甘辛チキンマヨのごまサラダそうめん」

    ひと皿で大満足!「甘辛チキンマヨのごまサラダそうめん」

    この特集を読む
  4. PR 6月30日更新!
    お昼ご飯の救世主!キチントさんフライパン用ホイルシートでパパッとランチ!

    お昼ご飯の救世主!キチントさんフライパン用ホイルシートでパパッとランチ!

    この特集を読む
  5. PR 7月8日更新!
    夏野菜たっぷり!冷やし麻婆豆腐

    夏野菜たっぷり!冷やし麻婆豆腐

    この特集を読む
  6. PR 6月10日更新!
    ご飯がすすむ♪アスパラとむね肉の照りマヨ炒め

    ご飯がすすむ♪アスパラとむね肉の照りマヨ炒め

    この特集を読む
  7. PR 7月9日更新!
    イワシと香味野菜でピリッと!風味豊かな「絶望ピザ。」

    イワシと香味野菜でピリッと!風味豊かな「絶望ピザ。」

    この特集を読む
  8. PR 6月25日更新!
    表面パリッと中ふんわり。お揚げの鶏餃子風

    表面パリッと中ふんわり。お揚げの鶏餃子風

    この特集を読む
  9. PR 7月9日更新!
    みそ×ごま×マヨネーズでコクうま!キャベツと厚揚げのみそマヨソテー

    みそ×ごま×マヨネーズでコクうま!キャベツと厚揚げのみそマヨソテー

    この特集を読む
  10. PR 7月8日更新!
    夏向きのさっぱり「トマトそぼろ和え麺。」

    夏向きのさっぱり「トマトそぼろ和え麺。」

    この特集を読む
  11. PR 7月9日更新!
    コスパ最強食材は【かにかま・ちくわ】!この夏食べたい練り物節約レシピ集

    コスパ最強食材は【かにかま・ちくわ】!この夏食べたい練り物節約レシピ集

    この特集を読む
コメント・感想 Comment
ようこっち さん
2020.07.04 14:24

質問ですがニンニクチューブでも大丈夫かと 魚焼きグリルでも大丈夫か聞きたいです 宜しくお願いします

しのはら じゅんこ
しのはら じゅんこ さん
2020.07.04 17:39:51

こんばんは。 コメントありがとうございます。もちろんニンニクチューブでも大丈夫ですが、よく混ぜて下さいませ。あと、魚焼きグリルで焼く時は、アルミホイルで包むとか多少時間を短めにするとかした方がいいかもです。火力が強いと焦げる事もありますので。わたしは魚焼きグリル専用のココットや鉄製の器などに入れて焼いています。とにかく焦げないように気をつけてみて下さいませ。^ ^

かずみ さん
2020.06.03 15:01

塩麹は、透明な液体の物でしょうか?

しのはら じゅんこ
しのはら じゅんこ さん
2020.06.03 16:22:33

こんにちは。コメントありがとうございます。わたしが使ったのは、透明では無くて、つぶつぶしたものも入ってるクリーム色の半ペースト状のものでした。使用する量もそんなに多くないので、多分どちらでも構わないと思いますよ。目安は材料の5〜10%くらいです。何度か作って美味しい分量を見つけて下さいませ。味が薄い時は上から少量のお醤油やお塩をかけると美味しいです。やってみて下さいませ。またコメント下さいませ。ありがとうございました。

182794 さん
2020.01.16 11:14

質問失礼します!オーブンではなくフライパンでもできますか?

しのはら じゅんこ
しのはら じゅんこ さん
2020.01.16 20:22:59

こんばんは。ご連絡ありがとうございます。フライパンでも大丈夫ですよ。フライパンに焦げ付かないホイル→よく魚をフライパンで焼くホイルです。を敷いて、お肉を並べてから火をつけ、じっくりゆっくり焼くと美味しく出来上がります。全体的に焼き色が付いたら少し蓋をして蒸らすと良いですよ。お肉の温度が60°Cくらいまでに上がる時間が長い方がより柔らかく出来上がりますので、弱火→中火で8割程度焼き、最後蓋を開けて1-2分水分を飛ばすといいと思います。強火を使い過ぎない方が時間はかかりますが、美味しく失敗なくできますよ。お試し下さいね。またコメント下さいね。ありがとうございました。

感想をもっと見る(ログイン)

このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

おもてなし×揚げない (19) 時短×お餅 (18) アウトドア×麺 (3) グリルチキン×鶏むね肉 (3) 手羽×魚焼きグリル (3) 手羽元×黒こしょう (3) 記念日×黒酢 (3)
もっと見る

「手羽元 」に関するレシピ

関連コラム article

PR

まずは1ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から1ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは