主菜

塩麹de旨味チキン。

印刷する

埋め込む

15分

漬け込む時間は除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

塩麹と薬味の旨みたっぷりの肉料理です。漬け込まずすぐに焼いても大丈夫ですが、1日漬けこむと肉がとても柔らかくなります。

材料3人分

下準備
にんにく→みじん切りにする。生姜→みじん切りにする。
1
若鶏手羽もとを蓋つきの器に入れる。調味料A 塩麹大さじ1杯、醤油小さじ1杯、にんにく小さじ1杯、生姜小さじ1杯、オリーブオイル大さじ1杯、塩・こしょう適量を混ぜて上からかけよく絡める。
2
上からぴったりくっつけてラップをし、更に蓋をして冷蔵庫で1日漬けこむ。
3
天板にアルミを敷いて、②を並べ250℃に予熱したオーブンで15分～20分、美味しそうな焼き色が付くまで焼く。

生姜・にんにくは体を温める食材です。鶏肉には良質のたんぱく質が豊富です。

オーブンを予熱する方法

ぼんじりの下処理

レシピID：2108

更新日：2012/12/13

投稿日：2012/12/13

しわき
2026/02/25 21:28
２倍量で作りました！塩麹＋お肉は最強ですね。お肉がとろとろでぷりぷりで、子どもたちも爆食いし、夫も「なにこれ？！おいしすぎる！」と驚いてました。前夜に漬け込んで翌日夕方にオーブンで焼くだけ。めちゃくちゃ簡単すぎるのに美味しいので、我が家の定番の献立に入れたいと思います🙂‍↕️♥️
M＊P
2025/12/06 09:07
昨夜の１品に♪リピリピリピ…です🙂💫 塩麹と薬味の🧄🫚パンチでとても美味しいホロホロチキン🍗毎回娘も喜んでかぶりついてます☺️🌟こちらも鬼リピ👹します💫 しのはらじゅんこさん🍀美味しいレシピいつもありがとうございます✨
1392038
2025/11/07 12:31
漬けて焼くだけだから簡単！柔らかくて味付けも美味しいです！
M＊P
2025/07/20 07:51
昨夜の１品に♪久々に〜リピリピしました🙂🍗 塩麹でホロホロチキンが絶品です😋👌旨ッ〜！と娘も大喜びでした☺️✌️また作ります💫しのはらじゅんこさん🍀いつも美味しいレシピありがとうございます✨
あすか
2025/05/11 11:48
リピしてます！とっても美味しいです♪