塩麹de旨味チキン。

Name: 塩麹de旨味チキン。
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 若鶏手羽もと 300g(6本程度); 塩麹 大さじ1杯; 醤油 小さじ1杯; にんにく 小さじ1杯; 生姜 小さじ1杯; オリーブオイル 大さじ1杯; 塩・こしょう 適量

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15分漬け込む時間は除く

塩麹と薬味の旨みたっぷりの肉料理です。漬け込まずすぐに焼いても大丈夫ですが、1日漬けこむと肉がとても柔らかくなります。

材料3人分

若鶏手羽もと
300g(6本程度)
A
塩麹
大さじ1杯
A
醤油
小さじ1杯
A
にんにく
小さじ1杯
A
生姜
小さじ1杯
A
オリーブオイル
大さじ1杯
A
塩・こしょう
適量

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
にんにく→みじん切りにする。生姜→みじん切りにする。
1
若鶏手羽もとを蓋つきの器に入れる。調味料A 塩麹大さじ1杯、醤油小さじ1杯、にんにく小さじ1杯、生姜小さじ1杯、オリーブオイル大さじ1杯、塩・こしょう適量を混ぜて上からかけよく絡める。
2
上からぴったりくっつけてラップをし、更に蓋をして冷蔵庫で1日漬けこむ。
3
天板にアルミを敷いて、②を並べ250℃に予熱したオーブンで15分～20分、美味しそうな焼き色が付くまで焼く。

ポイント

生姜・にんにくは体を温める食材です。鶏肉には良質のたんぱく質が豊富です。

オーブンを予熱する方法

ぼんじりの下処理

レシピID：2108

更新日：2012/12/13

投稿日：2012/12/13

作ってみた！

レビュー（11件）

あめお姉さん！
2025/02/27 05:38
漬け込み時間なしで冷凍→5日後に解凍して食べましたが、味の染み込みも丁度よく、大変美味しく出来ました。ほったらかしで他の作業もできるし簡単なのが嬉しいです。
M＊P
2024/12/09 06:24
昨夜のメインに♪娘のリクエストでリピートです🙂🍗 手羽元の煮込みレシピが続いていたので、久々にグリル焼きを作りましたが、焼き色バッチリでお肉ホロホロでやはり凄く美味しいですね😋👌 娘も旨ッ！旨ッ！食べてました〜😊⭐ また作ります😌💫しのはらじゅんこさん、美味しいレシピをありがとうございます😊✨
vivi
2024/10/21 19:43
一晩漬けて焼いたのですが、塩辛すぎずちょうど良い味で柔らかく美味しかったです！
ナミ
2024/10/02 19:13
漬け時間が２時間未満程度と少なかったので味が不安でしたが、とっても美味しくジューシーに仕上がり家族にも大好評でした！また作ります✨
M＊P
2024/08/27 20:37
今夜のメインに作りました♪塩麹にニンニク🧄生姜🫚が絶妙で〜凄く美味しいです🍗😋👌娘からも大絶賛です😆✌️また作ります🎶美味しいレシピをありがとうございます✨

質問

442028
2025/02/08
冷凍出来ますか？
- Artist
  しのはらじゅんこ
  2025/02/08
  こんにちは。質問有り難うございます。漬け込んだ状態で1〜2時間くらい冷蔵庫に保管した後、冷凍用のジップロックに少しずつ離した状態で並べて冷凍すると問題ないですよ。冷凍すると更に柔らかくなります。ただし味も染み込みますので、余り長い間保存しすぎない方がいいと思います。１週間くらいのうちには食べてください。よろしくお願いします。