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塩麹de旨味チキン。

10

2012.12.13

分類主菜

調理時間: 10分

ID2108

しのはら じゅんこ

sweet pepper café *recipe*

塩麹と薬味の旨みたっぷりの肉料理です。漬け込まずすぐに焼いても大丈夫ですが、1日漬けこむと肉がとても柔らかくなります。

おもてなし 手羽 鳥手羽元 記念日 アウトドア グリルチキン 時短

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材料3人分
若鶏手羽もと 300g(6本程度)
合わせ調味料
A
塩麹 大さじ1杯
A
醤油 小さじ1杯
A
にんにく 小さじ1杯
A
生姜 小さじ1杯
A
オリーブオイル 大さじ1杯
A
塩・こしょう 適量
作り方
Point!
生姜・にんにくは体を温める食材です。鶏肉には良質のたんぱく質が豊富です。
  1. にんにく→みじん切りにする。生姜→みじん切りにする。焼く前には余熱を入れておく。
  2. 若鶏手羽もとを蓋つきの器に入れ、調味料A

    塩麹 大さじ1杯、醤油 小さじ1杯、にんにく 小さじ1杯、生姜 小さじ1杯、オリーブオイル 大さじ1杯、塩・こしょう 適量

    を混ぜて上からかけよく絡める。
  3. 上からぴったりくっつけてラップをし、更に蓋をして冷蔵庫で1日漬けこむ。
  4. 天板にアルミを敷いて、②を並べ250℃のオーブンで15分~20分、美味しそうな焼き色が付くまで焼く。
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