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塩麹de旨味チキン。

  • 2012.12.13

  • 2108
  • 主菜
    塩麹de旨味チキン。
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    コメント

    塩麹と薬味の旨みたっぷりの肉料理です。漬け込まずすぐに焼いても大丈夫ですが、1日漬けこむと肉がとても柔らかくなります。

    材料3人分

    300g(6本程度)
    合わせ調味料
    A 大さじ1杯
    A 小さじ1杯
    A 小さじ1杯
    A 小さじ1杯
    A 大さじ1杯
    A 適量

    作り方

    下準備

    にんにく→みじん切りにする。生姜→みじん切りにする。焼く前には余熱を入れておく。

    1

    若鶏手羽もとを蓋つきの器に入れ、調味料A

    塩麹 大さじ1杯、醤油 小さじ1杯、にんにく 小さじ1杯、生姜 小さじ1杯、オリーブオイル 大さじ1杯、塩・こしょう 適量

    を混ぜて上からかけよく絡める。

    2

    上からぴったりくっつけてラップをし、更に蓋をして冷蔵庫で1日漬けこむ。

    3

    天板にアルミを敷いて、②を並べ250℃のオーブンで15分~20分、美味しそうな焼き色が付くまで焼く。

    ポイント

    生姜・にんにくは体を温める食材です。鶏肉には良質のたんぱく質が豊富です。

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