鶏むね肉のとろとろ新玉バターソース。やわらかこうじバター蒸し

• 20分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存-

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材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• 新玉ねぎ
  1個(250g)
• しょうが
  1かけ(15g)
• 液体塩こうじ
  大さじ2
• 水
  大さじ3
• 有塩バター
  ひとかけ(7g)
• しそ
  1枚

作り方

• 下準備
  新玉ねぎは2cm角に切り、しょうがは千切りにする。

  
• 1

  フライパンに新玉ねぎをのせ、鶏むね肉を皮を下にしてのせ、しょうが、有塩バターをのせる。

  
• 2

  液体塩こうじ、水をまわしかけ、ふたをして弱めの中火で15分蒸す。

  
• 3

  鶏むね肉をフライパンから取り出し、1cm厚さに切り火が通っているか確認する。

  
• 4

  火が通っていなければ1cm厚さに切り新玉ねぎの上に並べ入れ、ふたをして1分ほど蒸し、完全に火を通す。

  
• 5

  器に盛り、仕上げに千切りにしたしそをのせ完成。

  

ポイント

・ふたをしてこうじ蒸しにすることで、フライパンでもせいろで蒸したようなしっとりやわらかな仕上がりに。15分蒸したら、鶏むね肉を取り出して火の通りを確認し、赤っぽい部分があったら1cm厚さに切り1分以上蒸して完全に火を通してください。

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