主食

お肉ほろほろ♩我が家の手羽元カレー

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ほろほろ柔らかな手羽元のカレーです。市販のルウを使って、お手軽簡単に本格的な味に仕上げました。手羽元は塩麹に漬けておくので、スプーンでもほぐれる柔らかさに。旨味たっぷり、風味豊かに仕上がりますよ♡ ＊以前投稿したトマト麹を使用したレシピを、作りやすく改良しました。

材料（3〜4人分）

1
鶏手羽元は、骨に沿って2箇所ほど切り込みを入れ、A 塩麹40g、おろしにんにく・生姜各小さじ1/2を揉み込む。30分〜1時間ほどおく。
2
玉ねぎは粗めのみじん切りにする。
3
鍋を中火にかけてサラダ油をひき、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら鍋の端に寄せて、手羽元を麹ごと入れて炒める。表面に焼き色がつくまで、転がしながら火を入れる。玉ねぎも焦がさないよう、時々混ぜ合わせながら様子を見る。
4
手羽元に程よく焼き色が付いたら、水とB 酒大さじ1、ケチャップ大さじ1、中濃ソース・はちみつ各小さじ2、顆粒コンソメ小さじ2を加えて蓋をし、10分煮る。
5
一旦火を止めてカレールーを入れ、溶け切ったら弱火に戻して5分煮込む。
6
器に温かいごはんを盛り付け、出来上がったルーをかける。お好みの添え野菜・ゆで卵も合わせて盛り付ける。

・手羽元にあらかじめ切り込みを入れることで、火の通りが早くなり、スープにも鶏の旨みが出てまろやかな仕上がりに。

レシピID：499443

更新日：2025/03/15

投稿日：2025/03/15

こむぎ
2025/03/18 22:02
ここえみさんの手羽元カレー🍛✨ 手羽元を塩麹に漬け込んで作りました😊 以前のトマト麹の手羽元カレーの時にもトマト麹はないから塩麹で作ったので、違いはあまりわかりませんでした😅💦 美味しかったから違いがわからなくても、ま、良いかなぁ😆✨ もち麦と雑穀入りのターメリックライスにかけて、じゃがいも🥔(ノーザンルビー)、パプリカ、ズッキーニ、かぼちゃのソテーを添えて😊✨ ここえみさん、とっても美味しいレシピありがとうございます😊💖💫✨