主食
お肉ほろほろ♩我が家の手羽元カレー
30分
ほろほろ柔らかな手羽元のカレーです。 市販のルウを使って、お手軽簡単に本格的な味に仕上げました。 手羽元は塩麹に漬けておくので、スプーンでもほぐれる柔らかさに。旨味たっぷり、風味豊かに仕上がりますよ♡ ＊以前投稿したトマト麹を使用したレシピを、作りやすく改良しました。
材料（3〜4人分）
- 鶏手羽元8本
- A塩麹40g
- Aおろしにんにく・生姜各小さじ1/2
- 玉ねぎ1個
- 水400ml
- B酒大さじ1
- Bケチャップ大さじ1
- B中濃ソース・はちみつ各小さじ2
- B顆粒コンソメ小さじ2
- カレールー60g
- サラダ油小さじ2
- 温かいごはん3〜4膳分
- 添え野菜・ゆで卵お好みで
作り方
- 1
鶏手羽元は、骨に沿って2箇所ほど切り込みを入れ、A 塩麹40g、おろしにんにく・生姜各小さじ1/2を揉み込む。30分〜1時間ほどおく。
- 2
玉ねぎは粗めのみじん切りにする。
- 3
鍋を中火にかけてサラダ油をひき、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら鍋の端に寄せて、手羽元を麹ごと入れて炒める。表面に焼き色がつくまで、転がしながら火を入れる。玉ねぎも焦がさないよう、時々混ぜ合わせながら様子を見る。
- 4
手羽元に程よく焼き色が付いたら、水とB 酒大さじ1、ケチャップ大さじ1、中濃ソース・はちみつ各小さじ2、顆粒コンソメ小さじ2を加えて蓋をし、10分煮る。
- 5
一旦火を止めてカレールーを入れ、溶け切ったら弱火に戻して5分煮込む。
- 6
器に温かいごはんを盛り付け、出来上がったルーをかける。お好みの添え野菜・ゆで卵も合わせて盛り付ける。
作ってみた！
すばる2026/07/20 20:24
塩麹でお肉がとても柔らかくホロホロでした！！甘みとコクがあってとても美味しかったです❣️😊🍛
のりのり🐾🎀🤍2026/03/24 13:20
🍛✨お肉ほろほろ…🤤💓 ユーザー友さんが紹介されていたレシピを見て🐓🍛 作ってみました😺🐾🎵 手羽元は🍗柔らかくて🥺✨旨みたっぷり ❣️ ごはんが止まらない美味しさ…🍚💓 半熟卵🥚と一緒に食べると まろやかさもプラスされて最高でした🤤💖 おうちでちょっと贅沢気分になれる ごちそうカレーです🍛✨ 美味しいレシピありがとうございます😻🍀 ごちそうさまでした🐾 【MEMO🐱🗒】 🐾はちみつ🍯 大さじ1 🐾パセリの代わりにタイム☘使用
ぐ〜たら子2026/03/23 20:27
こむぎさん、かめちゃんさんはじめその他多数の方々が作られている手羽元カレーを作りました🍛 塩麹を消費したくてコチラに決めました😊 漬け込み時間が少し短かったのかホロホロとはなりませんでしたが、塩麹の効果なのか味に深みが出て、一晩寝かせたような美味しいカレーになりました😋 ルーは固形のジャワ、ゴールデン、フレークの横浜舶来亭、コスモ直火焼の４種類使い、ウスターソースも少し足しました🙂↕️ 手羽元３本にゆで卵も付け合わせしたのでボリューム満点でお腹いっぱいになりました😊 素敵なレシピの紹介をありがとうございました🌟💖💐
かめちゃん🐢2026/03/20 19:30
🐢リピートです😊簡単に出来てとても美味しいです🌟柔らかくてホロホロの手羽元🍗が最高🩷今回は春キャベツとエリンギ🍄🟫を添えてみました😁また作りたいです🍲
みわ2026/02/16 18:57
カレーをずっと欲しててやっと作りました♪こちらのレシピをリピです🍛 じゃがいも追加しました🥔 手羽元は朝から漬けておいたのでホロホロにできました💖 今回もとっても美味しかったです🥰 子ども用はこちらのレシピを参考に、ルーは甘口でもも肉＆野菜増し増しにしました🧅🥕🫑カレーだと何を入れても避けずにちゃんと食べてくれます🤭 ここえみさん、いつも美味しいレシピをありがとうございます♡
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