お肉ほろほろ♩我が家の手羽元カレー

• 30分

材料（3〜4人分）

• 鶏手羽元
  8本
• A
  塩麹
  40g
• A
  おろしにんにく・生姜
  各小さじ1/2
• 玉ねぎ
  1個
• 水
  400ml
• B
  酒
  大さじ1
• B
  ケチャップ
  大さじ1
• B
  中濃ソース・はちみつ
  各小さじ2
• B
  顆粒コンソメ
  小さじ2
• カレールー
  3皿分
• サラダ油
  小さじ2
• 温かいごはん
  3〜4膳分
• 添え野菜・ゆで卵
  お好みで

作り方

• 1

  鶏手羽元は、骨に沿って2箇所ほど切り込みを入れ、A 塩麹40g、おろしにんにく・生姜各小さじ1/2を揉み込む。30分〜1時間ほどおく。

  
• 2

  玉ねぎは粗めのみじん切りにする。

  
• 3

  鍋を中火にかけてサラダ油をひき、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら鍋の端に寄せて、手羽元を麹ごと入れて炒める。表面に焼き色がつくまで、転がしながら火を入れる。玉ねぎも焦がさないよう、時々混ぜ合わせながら様子を見る。

  
• 4

  手羽元に程よく焼き色が付いたら、水とB 酒大さじ1、ケチャップ大さじ1、中濃ソース・はちみつ各小さじ2、顆粒コンソメ小さじ2を加えて蓋をし、10分煮る。

  
• 5

  一旦火を止めてカレールーを入れ、溶け切ったら弱火に戻して5分煮込む。

  
• 6

  器に温かいごはんを盛り付け、出来上がったルーをかける。お好みの添え野菜・ゆで卵も合わせて盛り付ける。

  

ポイント

・手羽元にあらかじめ切り込みを入れることで、火の通りが早くなり、スープにも鶏の旨みが出てまろやかな仕上がりに。

作ってみた！

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