男子も喜ぶ♪『むね肉 de ジューシー鶏マヨ』【#作り置き】
投稿日2018/03/02
更新日2018/03/02
調理時間10分(下味をつける時間を除く)
鶏むね肉をフライパンで焼いたら あとは、マヨ＋ケチャップベースのタレを絡めるだけ♪ たったこれだけだけど 鶏むね肉は驚くほど柔らかく しかも、濃厚なタレのおかげで 立派なメインに大変身！ ちなみに、こちら タレを多めに作ってあるので 下にはレタスや水菜 キャベツなどの生野菜を敷いて 一緒にモリモリ食べるのがオススメです♪
材料2人分
- 鶏むね肉1枚（300g）
- A液体塩こうじ大さじ1
- Aこしょう少々
- Bマヨネーズ大さじ4
- Bケチャップ、牛乳各大さじ1
- Bはちみつ、豆板醤各小さじ1
- 片栗粉大さじ2
- なたね油（またはサラダ油）小さじ2
作り方
ポイント
★液体塩こうじは、ハナマルキさんのものを使用しました。もしお持ちでない方は、普通の塩麹でも代用可能ですし、酒大さじ1・砂糖小さじ1・塩小さじ1/2でも代用可能です。 ★パンに挟んでも美味しいです♪ ★タレが多めにできるので、もしあれば、下に生野菜を敷いて一緒にお召し上がりください♪ ★フライパンは、26cmのものを使用しました。 ★日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です♪
- 1
鶏肉は皮を取り、フォークで数カ所刺す。縦半分に切り、さらに1cm幅のそぎ切りにする。
- 2
ポリ袋に1・A 液体塩こうじ大さじ1、こしょう少々を入れ、よく揉み込む。そのまま10〜15分ほどおく。
- 3
2に片栗粉を加え、よく揉み込む。
- 4
フライパンになたね油（またはサラダ油）を広げ、3を並べる。中火にかけ4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
- 5
ボウルにB マヨネーズ大さじ4、ケチャップ、牛乳各大さじ1、はちみつ、豆板醤各小さじ1を合わせ、4を加える。よく混ぜ合わせたら、出来上がり。
- 6
器に盛って、お召し上がりください♪
- 7
《ポイント》 ★鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。 ★牛乳は、豆乳でも代用可能です。 ★はちみつは、砂糖でも代用可能です。 ★豆板醤の辛さはあまり感じられませんが、どうしても苦手な方やお持ちでない方は、味噌(大さじ1/2弱)としょうゆ(小さじ1/4)でも代用可能です。
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質問
作ってみた!
よっこ2024/03/17 19:00
胸肉しっとり&柔らか&ジューシーでソースと絡んでスッゴく美味しかったです✨旦那が旨い！旨い！と珍しく連呼してました✌美味しいレシピ有り難う御座います🍀
Artistひなちゅん2018/04/18 15:03
マヨラーなので（笑）これはぜひとも作らねばっ！と思い作りました。簡単で美味しいレシピをありがとうございます＾＾
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料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
