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    主菜

    男子も喜ぶ♪『むね肉 de ジューシー鶏マヨ』【#作り置き】

    • 投稿日2018/03/02

    • 更新日2018/03/02

    • 調理時間10(下味をつける時間を除く)

    鶏むね肉をフライパンで焼いたら あとは、マヨ+ケチャップベースのタレを絡めるだけ♪ たったこれだけだけど 鶏むね肉は驚くほど柔らかく しかも、濃厚なタレのおかげで 立派なメインに大変身! ちなみに、こちら タレを多めに作ってあるので 下にはレタスや水菜 キャベツなどの生野菜を敷いて 一緒にモリモリ食べるのがオススメです♪

    材料2人分

    • 鶏むね肉
      1枚(300g)
    • A
      液体塩こうじ
      大さじ1
    • A
      こしょう
      少々
    • B
      マヨネーズ
      大さじ4
    • B
      ケチャップ、牛乳
      各大さじ1
    • B
      はちみつ、豆板醤
      各小さじ1
    • 片栗粉
      大さじ2
    • なたね油(またはサラダ油)
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    ★液体塩こうじは、ハナマルキさんのものを使用しました。もしお持ちでない方は、普通の塩麹でも代用可能ですし、酒大さじ1・砂糖小さじ1・塩小さじ1/2でも代用可能です。 ★パンに挟んでも美味しいです♪ ★タレが多めにできるので、もしあれば、下に生野菜を敷いて一緒にお召し上がりください♪ ★フライパンは、26cmのものを使用しました。 ★日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です♪

    • 1

      鶏肉は皮を取り、フォークで数カ所刺す。縦半分に切り、さらに1cm幅のそぎ切りにする。

      工程写真
    • 2

      ポリ袋に1・A 液体塩こうじ大さじ1、こしょう少々を入れ、よく揉み込む。そのまま10〜15分ほどおく。

      工程写真
    • 3

      2に片栗粉を加え、よく揉み込む。

      工程写真
    • 4

      フライパンになたね油(またはサラダ油)を広げ、3を並べる。中火にかけ4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。

      工程写真
    • 5

      ボウルにB マヨネーズ大さじ4、ケチャップ、牛乳各大さじ1、はちみつ、豆板醤各小さじ1を合わせ、4を加える。よく混ぜ合わせたら、出来上がり。

      工程写真
    • 6

      器に盛って、お召し上がりください♪

      工程写真
    • 7

      《ポイント》 ★鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。 ★牛乳は、豆乳でも代用可能です。 ★はちみつは、砂糖でも代用可能です。 ★豆板醤の辛さはあまり感じられませんが、どうしても苦手な方やお持ちでない方は、味噌(大さじ1/2弱)としょうゆ(小さじ1/4)でも代用可能です。

    レシピID

    250047

    質問

    作ってみた!

    • よっこ
      よっこ

      2024/03/17 19:00

      胸肉しっとり&柔らか&ジューシーでソースと絡んでスッゴく美味しかったです✨旦那が旨い!旨い!と珍しく連呼してました✌美味しいレシピ有り難う御座います🍀
    • ひなちゅんArtist
      ひなちゅん

      2018/04/18 15:03

      マヨラーなので(笑)これはぜひとも作らねばっ!と思い作りました。簡単で美味しいレシピをありがとうございます^^

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    Yuu

    料理研究家・野菜ソムリエ

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    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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