味付け楽々♪サクふわ鶏天
投稿日2020/03/18
更新日2020/03/18
調理時間10分
生姜が効いたサクふわ鶏天です。 調味料も２つで簡単！ 下味もすぐにつくので待ち時間も無くあっという間に出来上がります。 塩麹で味付けしてあるので、そのまま食べても美味しいですよ(^ ^) 工程１の段階で冷凍保存出来ます。 フリーザーバッグに入れて保存なさってください。解凍はレンジの解凍モードか冷蔵庫に移してから再度工程順にお作りください。 1か月以内を目処にお召し上がりくださいね。
材料4人分
- 鶏ささみ６本（350g）
- Aすりおろし生姜小さじ2
- A塩麹大さじ2
- B天ぷら粉大さじ5
- B水70㎖
- B酒大さじ1
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
•塩麹に漬けてあると少し焦げやすくなるので、なるべく新しい油で揚げるようにしてください。
- 準
鶏ささみはスジをとり、1本を3〜4つに切り分ける。
- 1
ボウルに鶏ささみとA すりおろし生姜小さじ2、塩麹大さじ2を入れて良く混ぜる。
- 2
別のボウルにB 天ぷら粉大さじ5、水70㎖、酒大さじ1を入れ混ぜる。
- 3
揚げ油を180℃に熱し、鶏ささみを２の衣にくぐらせ、揚げ色がしっかりつきカラッとするまで揚げる。
- 4
出来上がり(^ ^)
388031
質問
作ってみた!
- ぽんきち
2024/03/13 17:08
写真はありませんがお手軽にとり天が作れてリピしまくってます(*｀ω´)b 塩麹は液体塩麹で代用。天ぷら粉多めで固めの生地で揚げると衣がはがれにくいかなあと個人的にアレンジして作らせて頂いてます！ 付けつゆはいつもポン酢に大根おろしです✩ - さぁやん
2020/07/18 22:22
塩麹は、液体塩麹でもいいでしょうか？🤔 - ゆっぴー
2020/04/29 05:17
的確なアドバイスありがとうございます‼️再挑戦頑張ります💪 - ゆっぴー
2020/04/27 16:30
いつも美味しいレシピありがとうございます‼️揚げてる時に衣がはずれてしまします(＞＜)何がいけないんでしょうか？？
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。