レシピサイトNadia
    主菜

    【鶏むね肉の塩麹焼き】旨みたっぷり☆しっとり柔らかチキン♪

    • 投稿日2022/01/09

    • 更新日2022/01/09

    • 調理時間15(下味をつけるを除く)

    お気に入り

    2760

    【旨みたっぷり☆しっとり柔らかチキン🍖✨】 パサつきがちな鶏むね肉が塩麹効果で 旨みたっぷり柔らか〜く仕上がります♪ 低温でじっくり焼くのが しっとりジューシーに仕上げる ポイントです(^^)❣️ この煮汁が美味しいのでかけてお召し上がりください✨

    材料2人分

    • 鶏むね肉
      1枚(350g)
    • 大さじ1
    • A
      塩麹
      大さじ3
    • A
      にんにくチューブ
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    ★お肉の下味は、夏場や1時間以上になる場合は冷蔵庫で置いてください。 ★常温に戻して焼く事で中まで火が通りやすいです。

    • 1

      鶏むね肉はフォークで数ヶ所刺す。

      工程写真
    • 2

      A 塩麹大さじ3、にんにくチューブ小さじ1を揉み込み30分~1時間置いて常温に戻す。

      工程写真
    • 3

      鍋に皮目を下に入れてから火をつけ、中火で焼く。

      工程写真
    • 4

      沸々したら弱火にして酒を入れ、蓋をして10分、裏返して5分焼く。

      工程写真
    レシピID

    428949

    質問

    作ってみた!

    • 820059
      820059

      2023/08/08 18:54

      味わい深くて美味しいです ご飯に合います また作りたいな

    こんな「鶏ハム・サラダチキン」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているコラム

    関連キーワード

    「鶏むね肉」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    coto
    • Artist

    coto

    料理家

    • 調理師
    • 食育インストラクター

    食べる事が大好きな一児のママです✩ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 書籍(宝島社) 【cotoの家族が喜ぶおうちごはん】(2021.12) 【cotoの人気おかずで35日間献立】(2023.3) おかげさまで累計10万部突破しました🥹✨ ・全国の書店・楽天ブックス・Amazonにて𓂃𓈒𓏸 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ▪️Instagram フォロワー56万人(2023.10) @ct__cook ▪️YouTube はじめました(2023.10) 「cotoのおうちごはん」 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 身近な食材と一般的な調味料だけを使って栄養たっぷり、誰でも失敗なく作れる簡単で分かりやすいレシピを目指して発信しています。 簡単時短になる豆知識等も♬︎ レンジレシピや包丁を使わないレシピ等のささっと作れるもの、家族の為に栄養のある物を考えて日々お料理をしています。 美味しい物を食べる幸せ、喜んで食べてもらった時の幸せ。笑顔が溢れる食卓に、愛情たっぷりのおうちごはんを美味しく召し上がって頂けることを願って。 そして将来大きくなった我が子が母の味をいつでも作って食べれる様に記録に残します。

    「料理家」という働き方 Artist History