「塩麹×きゅうり」30選｜うま味が引き立つ
投稿日2024/07/18
更新日2024/07/18
【夏野菜】人気レシピ｜さっぱり味、カレー、子どもが喜ぶおかずも♪
目次
1.【あともう一品に】調理時間5分！たたききゅうりの塩麴ナムル
調理時間5分(味を馴染ませる時間10分は除きます)
このレシピを書いたArtist
火を使わずに、調理時間5分で作れるカンタン副菜です。 あと一品欲しいときにすぐ作れます。 お酒のおつまみにもオススメです！
材料
2.きゅうりだけ～《塩麹で中華風♡お漬物サラダ》
調理時間5分
このレシピを書いたArtist
塩麹を使ったお漬物にごま油をプラスして、中華風お漬物サラダにしました😊
材料
作ってみた！
レビュー（11件）
チョビの助2025/05/11 16:29
くだもの大好きさんの追っかけ 塩麹 さっぱりサラダ漬物 箸休めにちょうど良く 美味しく頂きました くだもの大好きさん 共有出来て嬉しき 素敵な投稿ありがとうございます❤ mikanaさん レシピありがとうございます
michu2026/01/11 22:22
たくさんのユーザーさんの美味しそうな投稿拝見してきゅうりの消費に作りました♪ 3時間ほど漬けていただいた時は結構あっさりでしたが 1日置いたらしっかり味でおつまみにもピッタリ🍺 材料一つで気軽に作れるのもいいですね👍 簡単美味しいレシピをありがとうございます🩵
M＊P2025/08/20 13:10
きゅうり救済に♪作ってみました🙂🥒 沢山のユーザー友さんが作られています😄 塩麹で旨味アップ🆙な中華風漬物サラダ〜とても美味しいです😋👌昨夜は浅漬け風で今朝朝食にも食べたらしっかり味でした☺️また作ります🎶mikanaさん🎀いつも美味しいレシピありがとうございます✨ 作られた皆さん🍀参考になる美味しい投稿ありがとうございます🤗🫶🎀✨
3.【春キャベツのパパっと浅漬け】ポリ袋で揉むだけ/さっぱり味
調理時間5分(漬け時間除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
【サラダ感覚の手軽な浅漬けです】 甘い春キャベツがメインの浅漬け。 あまり塩味を強くしていないので食べやすく、 春キャベツのシャキシャキ感にやみつきになります。 ＃小鉢 ＃お通し ＃居酒屋 ＃ヘルシー
材料
作ってみた！
レビュー（4件）- michu
2025/04/27 17:34
ポリ袋でたっぷり作り置き🎶 鶏がらスープの素と塩麹とレモン汁でまろやかな浅漬けです❣️ シャキシャキ箸が止まらなくなる美味しさでした😋 簡単美味しいレシピをありがとうございます🩵
ゆみ2025/05/02 01:59
昨日の晩ご飯の香の物【春キャベツのパパっと浅漬け】です。液体塩麹と鶏ガラスースの素で味が決まります😁まろやかな味わいにレモン果汁で爽やかさもプラス☝️甘みのある春キャベツを楽しむのに良いレシピだと…いくらでも食べられる美味しさでした😊🍀
りん2025/11/09 12:19
春キャベツではないですが、サラダ感覚で食べられました♪ 塩味がマイルドでとっても美味しかったです💚 また作ります✨ そして来春は、春キャベツでも作りたいです🥰
4.ハマる美味しさ！きゅうりのしらす和え
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
きゅうりとしらすの組み合わせは意外！？と思いきや、ハマる美味しさです♡ 黒こしょうを効かせると、お酒のおつまみにもピッタリ！ ぜひ作ってみてくださいね。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
とのちゃま2025/02/01 21:38
あっさりと絶妙な塩加減😊💕 胡瓜のポリポリ止まらない🎶 簡単にぱぱっと出来るのが嬉しい😃💕 素敵レシピを有り難う😉💛
5.やみつき塩味のパリポリきゅうり
調理時間5分
このレシピを書いたArtist
シンプルなきゅうりの和え物です。 塩麹のまろやかさが、きゅうりのおいしさをぐっと引き出してくれて、パリポリ止まらなくなるおいしさに♡ 倍量作っても、あっという間に無くなるひと品です。 ぜひぜひお試しください♡
材料
作ってみた！
レビュー（5件）- M＊P
2024/10/16 21:17
今夜の副菜に♪自家製塩麹を活用し作りました〜🙂塩麹のまろやかな塩気と旨味が他の調味料とマッチして味わい深く😌胡瓜のポリポリ感もよく🥒味見もお箸🥢も止まりませんでした😆👌娘からも凄く美味しいと大好評で、一気になくなりました☺️ また作ります🎶ここえみさん、いつも美味しいレシピをありがとうございます✨ サトちゃん😃yumi🍓さん、美味しい投稿ありがとうございます🤗✨
サトちゃん2024/07/05 19:40
我が家の家庭菜園も小さいながらしっかり野菜達を育ててくれて助かりますね😄✌️ 今朝採れたキュウリでこちらのレシピを作ってみました 結構柔らかな瑞々しいキュウリで、塩麹などの調味料が馴染みやすくて美味しく出来ました いっぺんに２～３個頬張ってコリコリ味わって食べてます 何とも箸が進み酒も進みますね🤣
𝔂𝓾𝓶𝓲🍓2024/07/08 20:57
いただいたきゅうりが沢山あり、ユーザー友さんが投稿されてとても美味しそうでしたので作ってみました♪ シンプルの和えものですが、塩麹が入って旨みがアップ⤴️、とても美味しかったです🥒 ぽりぽり、やみつきなお味でした☺️ また作ります♪ ここえみさん、美味しいレシピをありがとうございます❤️✨ サトちゃん、投稿ありがとうございました❣️
6.豚こまときゅうりのさっぱり塩麹炒め
調理時間10分(豚肉を漬ける時間は除く)
このレシピを書いたArtist
豚こまは塩麹で漬けて柔らかくし、酢を入れてさっぱりと炒めます。 きゅうりにも味が染みておいしいです。 疲労回復効果のある豚肉と酢の酸味で、夏バテ気味のときにもおすすめです。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
Makimekko2024/09/13 05:33
さっぱりと美味しかったです❣️塩麹をつけたお肉だけ冷凍しておいて、ぱぱっとできて助かりました。きゅうりを炒めるのも気に入りました
7.きゅうりともやしとささみのさっぱり和え
調理時間5分
このレシピを書いたArtist
しっとり柔らかささみの和え物です。きゅうり、もやしと合わせてさっぱりといただけるひと皿です。 火を使わずレンジ加熱だけで完成するので、パパッとあともう一品ほしい！という時にもオススメですよ♡
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
みわ2025/09/29 22:05
もやしは半分、きゅうりは2本で作りました✌🏻 ポン酢でさっぱりおいしい副菜です😋 レンチンで簡単に作れるのにささみは塩麹のおかげでとてもしっとりできました🫶🏻 塩麹って本当にすごいです〜✨ また作ります❣️
8.疲労回復に☆簡単で美味しい！胡瓜の塩麹漬け
調理時間5分(漬け込む時間は除く)
このレシピを書いたArtist
疲れた時におすすめの塩麹漬け。 塩麹にはビタミンB群が含まれているので 疲労回復におすすめの調味料。 きゅうりなら手軽に作れて毎日続けて食べることができるので、きゅうりが安い時に塩麹漬けを作っておき少しずつ食べています。 （美味しくてすぐなくなりますが・・・） リラックス効果もあるので、 疲れてイライラしている時にも ぜひ食べてみてくださいね。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- きらら
2021/12/03 20:48
これに一味唐辛子を掛けて頂きました。
9.箸が止まらない！鶏ささみと胡瓜の中華風
調理時間15分(冷蔵庫で冷やす時間は除く)
このレシピを書いたArtist
癖になる五香粉(ウーシャンフェン)スパイスを使って一気に本格中華！ 新生姜も入れてピリッと爽やかさも 『胡瓜とささみの中華風和え物』 箸止まらなくなるやつです^ ^ 五香粉、是非取り入れてみてくださいね (中華調味料やスパイス売り場にあります)
材料
10.［塩麹ポテトサラダ］夫が唸った美味しいポテサラ！マイルド♡
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
ポテサラは、マヨネーズをたくさん入れないと、ポソポソした感じになりませんか？ 塩麹を入れて作ると、マヨネーズが少なくてもしっとり仕上がり、時間の変化と共にさらに柔らかくなっていきます。 きゅうりとにんじんを塩麹で漬け込んでから、じゃがいもに加えるスタイルです。 マヨネーズが少なくポソポソ感があると、不満を言う夫も、しっとりしてる！これはうまい！と唸ってました〜笑笑 塩麹とマヨネーズのみなのにね🤣 くどさがなく、とてもマイルドに美味しく仕上がりますので、お試しくださいね。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
にゃんこまぁむ2024/07/05 23:04
味はとても美味しかったですが、作ったその日に食べ切るのが良いかも。翌日に食べたら、塩麹のせいなのかポテサラが水っぽくなってました(￣▽￣;)
11.切って和えるだけ！きゅうりとトマトの塩麹サラダ
調理時間5分
このレシピを書いたArtist
切って混ぜるだけであっという間にできあがり！塩麹の旨味とチーズのコクが美味しいサラダです。 夏野菜のきゅうり、トマト、大葉の組み合わせでさっぱりと食べられますよ♡
材料
12.揉むだけ！みんな大好き！梅きゅうり！
調理時間5分
このレシピを書いたArtist
簡単に出来て、みんな大好きな副菜です。お酒のおつまみや一品増やしたい時に重宝します。梅のクエン酸が疲労回復にも効果的です。
材料
13.味付け１つ！これは抱えて食べたい♡旨みたっぷり『山形だし』
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
チョッパーなどを使えばあっという間に出来上がる山形のだしは味付けも液体塩こうじがあればとってもラクラクです＾＾ この美味しさ！やみつき間違いなし＾＾ 機会がありましたらぜひお試しいただけると嬉しいです＾＾
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
はる菜2018/07/29 13:18
とうとう液体塩こうじ買いました＾＾ そしてこのレシピ！めっちゃ簡単！ さっぱりしててこの猛暑日続きの毎日にとてもぴったりな味でした♡ これはリピートしますね🤤💓
14.腸活浅漬け！液体塩こうじで簡単時短
調理時間5分
このレシピを書いたArtist
手軽に糀を美味しくとれる ダシの効いた浅漬けはいかがですか。。 液体塩こうじを使えば時短簡単、 腸活におすすめ！ おかずのあと一品にも お弁当の隙間おかずにも 作り置きしておくと、とっても便利です！
材料
15.やみつき⭐︎鶏むね肉ときゅうりとにんじんの中華風サラダ
調理時間15分(鶏むね肉の漬け時間は含まない。)
このレシピを書いたArtist
お箸が止まらないおいしさ！中華風の鶏むね肉を使ったボリュームたっぷりの副菜です⭐︎ レンジを活用して手軽に作れるレシピです⭐︎
材料
16.トマトときゅうりとツナの塩麹サラダ
調理時間5分
このレシピを書いたArtist
塩麹のまろやかなドレッシングで和えた、トマトときゅうりとツナのさっぱりとしたサラダです。 シンプルなサラダですが、ほんの少し加えたにんにくが良いアクセントになって、パクパクいただけちゃいます♩ 冷たく冷やしてお召し上がりください。
材料
作ってみた！
レビュー（6件）- 𝔂𝓾𝓶𝓲🍓
2025/05/04 21:50
ちょうど食材が揃っていたので、今日の副菜に作ってみました♪ ここえみさんの麹レシピは、我が家の定番になりましたが、塩麹に、はちみつとレモン汁とオリーブオイルを混ぜた、塩麹ドレッシングが絶品で、とても美味しかったです✨ 最初に作って冷やしておいたので、ひんやりして、美味しさUPでした😊 また作ります♪ ここえみさん、美味しいレシピをありがとうございました❤️💐
くだもの大好き🧡2026/05/31 00:44
リピです♡ 早く使いたいミニトマトを使いました🍀 今回もとっても美味しかったです💕 ここえみサン🌟いつも美味しいレシピありがとうございます😊💕🍀🌹
こむぎ2025/05/05 20:16
副菜何にしようと思った時に昨日のyumi🍓さんの美味しそうなこちらのサラダを思い出し、真似っこしました😊✨ ここえみさんの塩麹のドレッシングは間違いなく美味しい😋 はちみつって言われないとわからないくらいなのにドレッシングの奥行きというかコクになってて、レモン汁🍋ですっきりでとっても美味しかったです😊 yumi🍓さん、美味しそうな投稿ありがとうございます😊美味しさの共有できてとっても嬉しいです😊💖💫✨ ここえみさん、美味しいレシピありがとうございます😊💖💫✨
17.マヨ不使用でこくうま！塩麹ポテトサラダ
調理時間15分(冷まし時間は除く)
カロリー（1人分）89Kcal
総費用目安-
冷蔵保存-
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
ダイエット中でもボウル抱えて食べられる、マヨネーズ不使用の低カロリーなポテトサラダです。 塩麹を使うことでうまみがプラスされ、デパ地下の高級ポテトサラダのようなコク深いお味に♪
材料
18.さっぱりおいしい♪きゅうりの梅塩麹漬け
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
あともう一品という時にパパッとできる、きゅうりのお漬け物です。 塩麹だけでも美味しいのですが、叩いた梅干しを加えることで、適度に酸味も加わって、さっぱり風味よく仕上がります。
材料
作ってみた！
レビュー（3件）- 𝔂𝓾𝓶𝓲🍓
2026/04/21 22:41
今夜の副菜に作ってみました♪ 切って和えるだけで簡単に作れました🎶 味付けは塩麹と梅干しのみ、さっぱり爽やかで、とても美味しかったです✨ ポリ袋で揉み込んでいるので、後片付けも楽チンでした😊 また作ります♪ ここえみさん、美味しいレシピをありがとうございました❤️💐
まゆの2026/04/22 14:32
yumi🍓さんの追っかけで、お弁当に あと一品✨ 簡単に美味しく出来ました😆👍✨ 箸休めにも、疲労回復にも重宝ですね～♪♪ yumi🍓さん❤ 美味しさ共有、ありがとうございます(💖ᴗ͈ˬᴗ͈)ﾍﾟｺﾘ｡:.ﾟஐ⋆*
- みわ
2026/04/27 19:58
yumi🍓さんの美味しそうな投稿で気になってたきゅうりの梅塩麹漬け🥒 パパっとできて洗い物も出なくて、さっぱり美味しくて🫶🏻箸休めにぴったりでした😊 これからの季節にもいいですね💕 また作ります♪ 美味しいレシピをありがとうございました💖
19.洋風にも和風にも【ミニトマトときゅりの塩麹漬け】
調理時間5分(漬ける時間を除く)
このレシピを書いたArtist
お弁当などにすぐ出来る常備菜です。 オリーブオイルとりんご酢で洋風に、ごま油と米酢で和風にと使い分けています。
材料
20.きゅうりとわかめの塩麹ナムル
調理時間5分(わかめの戻し時間は除く)
このレシピを書いたArtist
パパッと作れる簡単なナムルです。 塩麹のまろやかさとオイスターソースの旨みで、あとひくお味に。 揚げ物の時やガッツリお肉料理の副菜としても◎ 食物繊維もたっぷり摂れるのでオススメです。 あともう一品という時にもぜひお試しください♩
材料
作ってみた！
レビュー（5件）- 𝔂𝓾𝓶𝓲🍓
2025/09/27 22:39
今日の副菜に作ってみました♪ いつも通り、倍量で作りました🎶 たっぷりのわかめと玉ねぎで、さっぱりしているけど、塩麹＋オイスターソースがコク旨で、ほんのりにんにくも香って、とても美味しかったです✨ 私はわかめの入ったサラダが好きなので、こちらのナムル、お気に入りです😊 今日もあっという間に完食でした✌🏻 また作ります♪ ここえみさん、美味しいレシピをありがとうございました❤️💐
- みわ
2025/09/28 21:28
yumi🍓さんのまねっこで早速作ってみました♪ まさにさっぱりだけどコク旨で、オイスターソースと塩麹がお互い主張しすぎずいい感じに引き立て合ってるような✨バランスの良い美味しさでした😊 玉ねぎのシャキシャキ食感もとても良いです💕辛い玉ねぎが苦手なので、長めに水にさらしてみたら大丈夫でした👍🏻 また作ります😋 yumi🍓さん、共有してくださりありがとうございました🫶🏻
- chichi
2024/07/10 09:26
今回は、ワカメもたっぷり入れました。生姜も少しプラスしてみました。 やっぱり、美味しかったです！！
21.お酒にも、ごはんにも合う！「きゅうりと茗荷の塩麹浅漬け」
調理時間5分(漬け込み時間を除く。)
カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
・夏の定番きゅうりと茗荷を使った、漬けこむだけの、ぱぱっと副菜。 ・にんにくと塩昆布を入れると、一気に旨みが増して、やみつきの味になります...！
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
るるる♪2025/10/06 13:20
3倍量で作りましたが、あっという間に無くなりました🤩 ミョウガとキュウリ🥒の歯応えもあり🎶 蛇腹に切ってあるので塩麹の染み具合がちょうど良く美味しくいただきました🎶 あやかさん🌿 美味しいレシピ投稿ありがとうございます💖
22.トマトときゅうりとしらすのさっぱりうま塩和え
調理時間5分
このレシピを書いたArtist
トマトときゅうりとしらすのさっぱりした和え物です。塩麹で和えることで、しらすの生臭みも抑えられ、マイルドで旨みたっぷりな仕上がりに。 せん切りにして加えた大葉で、爽やかな風味をプラスしました。 パパッとできる副菜なので、時間のない時や後もう一品…という時にもオススメです♡
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- サトちゃん
2024/06/26 19:21
今日は朝から出掛けていて、四時過ぎに帰宅、、レシピも決めてなかったので取り敢えず有るものでと考え、このレシピにしました😄✌️ 味付けは塩麹だけなのにメチャ旨です🤤 ヘルシーで冷やしてさっぱりと美味しく頂きました 簡単で旨い、、これからはこういうレシピがテーブルに上がってくるのでは、、😁👍 自分でも、こうしたものが増えそうですね🤗
- 1022205
2024/06/21 18:59
ベランダで育てた大葉を沢山入れて作りました！サッパリして美味しかった！夏の1品になりそうです。
23.夏に大活躍間違いなし♡味しみ抜群＊蛇腹きゅうりの浅漬け♡
調理時間5分(漬け込み時間は除く)
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夏に活躍間違い無しの浅漬毛レシピ！ 味しみ抜群で味付けもとっても簡単です！ 機会がありましたらぜひお試しくださいね＾＾
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
おほしさまぴかぴか2018/06/13 09:09
戴き物の胡瓜で「蛇腹胡瓜の浅漬け」・作ってみました。塩麴＆砂糖の塩梅が、良かったです。 オシャレな漬物でした。
24.子どももぱくぱく♪旨塩麹きゅうり
調理時間5分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
きゅうりにはカリウム、ビタミンC、食物繊維、そしてβ-カロテンが比較的多く含まれています😊 旨味たっぷりの塩麹、ごま油、少しにんにくも加えて食欲のそそる一品です✨✨ 包丁も使わず、キッチンバサミでパパッと作れるので、ぜひお試し下さいね🥰💓
材料
25.【発酵】塩麹で作る蛸ときゅうりの酢の物
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
・疲労回復効果の高いタコと体を冷やす作用のあるきゅうりは、これからの時期にピッタリな組み合わせです。 ・お酢には、疲労回復効果、アンチエイジング、生活習慣病予防につながる効能が含まれています。意識して日々摂取したい調味料です。
材料
27.簡単塩麹ポテサラ＊まとめて蒸して混ぜるだけ
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
味付けは塩麹メインでマヨネーズ不使用！さっぱりとした、でもうまみたっぷりなポテトサラダです。 具材を各々茹でる手間を省き、まとめて蒸したら、あとは潰して和えるだけの簡単レシピ。 メイン料理とスープは決まった！う〜んあと一品何かと思い、蒸篭の一段でこのポテトサラダに使うじゃがいもと人参を、もう一段はブロッコリーを入れて、スープを作っている鍋の上で蒸したのでした♪ ちなみにメインはレモン塩麹に漬けたチキンソテーでした(^ ^)
材料
28.さっぱり＆コクうま♩トマトとささみのまろやかごまサラダ
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
トマトとささみの簡単サラダです。醤油麹と味噌、たっぷりのごまで棒棒鶏風のお味に。 シンプルなサラダですが、ほんの少し加えた生姜が良いアクセントになって、パクパクいただけちゃいます♩ さっぱりだけど旨みたっぷりなサラダ、ぜひぜひお試しください♡
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- 楽ラク手抜キッチン🐶🐾
2026/08/20 12:37
トマトとささみのまろやか胡麻サラダ🧡🍅🤍🥒🐓💛🌿🍯🥗💫✨ 朝のサラダ🥗に､トマト🍅の甘酸っぱさと､塩麹🤍でしっとり柔らかななささみ🐓と､瑞々しいきゅうり🥒が､醤油麹🧡の深みと､味噌🧡のコクと､すりごま💛の香ばしさと､蜂蜜🍯のほんのり甘味に､仕上げの爽やか大葉🌿で､めちゃめちゃ美味しかった〜💖😍💕💫✨ パパん👨🏼がコレ💛いつもの鶏肉屋のささみ🐓❓って､せやで､めっちゃ美味しすぎて聞いてきたくらい〜💜🥳💫✨✨ めっちゃ美味しかったから､我が家の定番💙で､また作る〜💖😋💕💫✨ ここえみさん🩵😸いつもありがとうございます💚🐶🐾
29.＊たことわかめときゅうりの塩麹酢の物＊
調理時間5分
このレシピを書いたArtist
春のわかめは風味も良くおいしいです^ ^ 定番の酢の物を塩麹入りの酢の物にしました！ 塩麹の旨味が食材の美味しさを引き出します♡ 薬膳効果 ☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に ☆わかめ...体の熱を冷ます。余分な水分を出し、腫れ物を改善。甲状腺トラブルに、浮腫みに ☆タコ...虚弱体質に、疲労回復に、めまいに、肝機能の向上に
材料
30.トマトときゅうりとお豆のうま塩サラダ・さっぱり美味しい♩
調理時間5分
このレシピを書いたArtist
塩麹のまろやかなドレッシングで和えた、トマトときゅうりのさっぱりとしたサラダです。ツナとミックスビーンズも加えて、たんぱく質もしっかりプラス。食感の違いも楽しいですよ♩ シンプルなサラダですが、ほんの少し加えたにんにくが良いアクセントになって、パクパクいただけちゃいます。 冷たく冷やしてお召し上がりください。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- サトちゃん
2024/07/10 19:08
やっぱり塩麹の美味しさは格別ですね🤗 トマト、キュウリにツナ&ビーンズ 麹の旨味にレモンの爽やかさが加わって、流し込むように食べてました😅 トマトも完熟で甘くて美味しかったです🤤 又リピしたいですね😄👍
