［塩麹ポテトサラダ］夫が唸った美味しいポテサラ！マイルド♡
投稿日2024/04/14
更新日2024/04/15
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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ポテサラは、マヨネーズをたくさん入れないと、ポソポソした感じになりませんか？ 塩麹を入れて作ると、マヨネーズが少なくてもしっとり仕上がり、時間の変化と共にさらに柔らかくなっていきます。 きゅうりとにんじんを塩麹で漬け込んでから、じゃがいもに加えるスタイルです。 マヨネーズが少なくポソポソ感があると、不満を言う夫も、しっとりしてる！これはうまい！と唸ってました〜笑笑 塩麹とマヨネーズのみなのにね🤣 くどさがなく、とてもマイルドに美味しく仕上がりますので、お試しくださいね。
材料4人分
- じゃがいも大3個(約350g)
- きゅうり1本
- にんじん1/3本(約50g)
- 塩麹大さじ1
- マヨネーズ大さじ3
- ブラックペッパー適量
作り方
ポイント
・作ってから長く時間をおくと、塩麹の効果で、じゃがいもがどろどろになってしまいますので、⑤の工程は食べる直前に行ってください。 ・塩麹は、手作りのものを使用しました。 市販の塩麹は、メーカーによりしょっぱめなものもありますので、塩麹の量はお好みに合わせて調整してください。
- 1
- 2
ボウルに、きゅうり、にんじん、塩麹を入れて混ぜ合わせ、そのまま10分ほどおく。
- 3
じゃがいもは、皮をむき、4等分に切り、水でぬらしてボウルに入れ、ふんわりラップをして、電子レンジ500Wで、6分加熱する。
- 4
じゃがいもが熱いうちにマッシャーでつぶし、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。
- 5
きゅうり、にんじんの水気をよくしぼって、じゃがいもと混ぜ合わせる。 仕上げに、ブラックペッパーをふる。
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質問
作ってみた!
にゃんこまぁむ2024/07/05 23:04
味はとても美味しかったですが、作ったその日に食べ切るのが良いかも。翌日に食べたら、塩麹のせいなのかポテサラが水っぽくなってました(￣▽￣;)
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くみ
料理家
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
