［塩麹ポテトサラダ］夫が唸った美味しいポテサラ！マイルド♡

材料4人分

• じゃがいも
  大3個(約350g)
• きゅうり
  1本
• にんじん
  1/3本(約50g)
• 塩麹
  大さじ1
• マヨネーズ
  大さじ3
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 1

  きゅうりは、小口切りにする。 にんじんは、いちょう切りにする。

  
• 2

  ボウルに、きゅうり、にんじん、塩麹を入れて混ぜ合わせ、そのまま10分ほどおく。

  
• 3

  じゃがいもは、皮をむき、4等分に切り、水でぬらしてボウルに入れ、ふんわりラップをして、電子レンジ500Wで、6分加熱する。

  
• 4

  じゃがいもが熱いうちにマッシャーでつぶし、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。

  
• 5

  きゅうり、にんじんの水気をよくしぼって、じゃがいもと混ぜ合わせる。 仕上げに、ブラックペッパーをふる。

  

ポイント

・作ってから長く時間をおくと、塩麹の効果で、じゃがいもがどろどろになってしまいますので、⑤の工程は食べる直前に行ってください。 ・塩麹は、手作りのものを使用しました。 市販の塩麹は、メーカーによりしょっぱめなものもありますので、塩麹の量はお好みに合わせて調整してください。

作ってみた！

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