ちょっぴり大人味♪【ベーコンと粒マスタードのポテサラ】

材料（つくりやすい分量）

• じゃがいも
  2個(200g)
• 玉ねぎ
  1/4個(約30g)
• ベーコン
  60g
• 塩
  ひとつまみ
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  粒マスタード
  小さじ1〜2
• 粗びき黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ・じゃがいもは皮をむいてひと口大に切る。耐熱ボウルに入れ、水大さじ1（分量外）をふりかけ、ふんわりとラップをかける。電子レンジ（600W）で4〜5分、やわらかくなるまで加熱する。水けを切り、熱いうちに粗くつぶして塩をふる。 ・ 玉ねぎは縦に薄切りにし、水に5分ほどさらして水けをしっかりと絞る。ベーコンは1.5cm幅に切る。

  
• 1

  フライパンにベーコンを入れて弱めの中火で熱し、全体に火が通るまで2〜3分焼く。両面にこんがりと焼き色がついたら取り出し、粗熱を取る。

  
• 2

  じゃがいもの粗熱が取れたら、玉ねぎ、ベーコン、A マヨネーズ大さじ3、粒マスタード小さじ1〜2を加え、全体をよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。

  

ポイント

・じゃがいもは熱いうちにつぶすと、ホクホクとした食感に仕上がります。粗くつぶして食感を残すのがおすすめです。 ・電子レンジの加熱時間は目安です。竹串がスッと通るくらいまで、様子を見ながら加熱してください。 ・ベーコンは油をひかずにこんがりと焼くと、香ばしさとうま味が引き立ちます。厚切りタイプなら食べ応えも出ます。焦げつく場合は少量の油を加えてください。 ・粒マスタードの量はお好みで調整してください。風味をしっかり楽しみたい方は、小さじ2がおすすめです。 ・小鉢で3〜4人分が目安です。

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