ごぼうと枝豆たっぷり《ごまマヨ♡ポテトサラダ》

材料4人分

• じゃがいも
  2個(300ｇ)
• ごぼう
  1/2本(80ｇ)
• 玉ねぎ
  1/2個
• 茹でむき枝豆
  50ｇ
• ベーコン
  50ｇ
• A
  マヨネーズ、白すりごま
  各大さじ2
• A
  麺つゆ(2倍濃縮)
  大さじ1
• A
  和風だしの素、砂糖
  各小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・じゃがいもは、皮をむき、1口大にきる。 ・ごぼうは、皮をこそげ落として、ささがきにする。 ・玉ねぎは、薄切りにする。 ・ベーコンは、1cm幅に切る。

• 1

  フライパンに、オリーブオイルを引き、ベーコンを炒める。 その間に、じゃがいもと水大さじ2を耐熱容器にいれ、ラップをして、電子レンジ(600w)で、4分加熱する(竹串が通るまで)水を捨て、ラップをせずに、さらに1分加熱し、水分をしっかり飛ばす。熱いうちにつぶす。

  
• 2

  ベーコンから脂が出たら、ごぼうと玉ねぎをいれ、しんなりするまで、炒める。

  
• 3

  1のじゃがいもに、2をいれ、混ぜ合わせたら、冷ます。

  
• 4

  3に茹でむき枝豆をいれ、A マヨネーズ、白すりごま各大さじ2、麺つゆ(2倍濃縮)大さじ1、和風だしの素、砂糖各小さじ1/2で和える。

  

ポイント

■加熱時間は目安です。

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