【ごぼう】人気レシピ|きんぴらやサラダも!簡単おかずが決まる

ごぼう

「ごぼうを使った美味しいレシピが知りたい!」そんなときに役立つレシピ集です。人気の定番おかずや、10分以内で作れる簡単レシピに、きんぴらやサラダ、牛肉、豚肉を合わせたおかずなど、テーマ別にレシピを紹介! 今日欲しい品がすぐに決まりますよ♪

ごぼう」の料理のポイント

ごぼう

ごぼう(牛蒡 ゴボウ)は根野菜の一種です。ごぼうは食物繊維が豊富な野菜として知られています。また、生薬・漢方薬としても用いられています。ごぼうにはクロロゲンというポリフェノールという栄養素が多く含まれているのですが、水にさらすとなくなってしまうため、皮はむかない・水にさらさずに即調理・大きめにゴロンと切ることがごぼう調理の新常識とされているそうです。調理方法には、きんぴらごぼうや天ぷら(かき揚げ)、筑前煮などの煮物、鍋物、サラダ、スープなどがあります。