デリ風こく旨♪ごぼうサラダ

15

2020.05.20

分類副菜

調理時間: 15分(ごぼうの浸水時間は除く)

ID 392009

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

さっと茹でたごぼうと人参に、特製マヨごまだれで和えたデリ風ごぼうサラダ♪
味噌をプラスすることで、こく旨&しっかり味がととのいます☆
コーンの甘味も効いて、お子さまも喜ぶこと間違いなし♪
サラダで食べるのはもちろん、サンドイッチにもおすすめです。

    材料(作りやすい分量)
    ごぼう 1本(160g)
    にんじん 1/3本(60g)
    コーン缶 50g(お好みで)
    A
    醤油、砂糖 各小さじ1
    B
    マヨネーズ 大さじ3
    B
    きび砂糖 小さじ2
    B
    醤油 小さじ2
    B
    味噌 小さじ1
    すりごま 大さじ2
    作り方
    Point!
    *茹でたごぼうと人参は、出来るだけしっかり水気を切って下さい。

    *作り終わったらしばらく冷蔵庫に置いたほうが味が馴染みます。
    1. ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とし、斜めに2mm厚の薄切りにしてからせん切りにする。約10分水につけ、茹でる前にザルにあげる。
      にんじんは皮をむいた後、ごぼうと同様の薄切りにしてからせん切りにする。
    2. 鍋に湯を沸かし、ごぼうを入れる。15秒後ににんじんを加え、45秒程したらザルにあげて水気をよく切り、ボウルに移す。
      (茹で時間はごぼう:1分、にんじん:45秒)
    3. 熱いうちにA

      醤油、砂糖 各小さじ1

      を加えてさっと和え、下味をつける。
      混ぜ合わせたB

      マヨネーズ 大さじ3、きび砂糖 小さじ2、醤油 小さじ2、味噌 小さじ1

      、コーン缶、すりごまを加えて和える。
      器に盛り付け、お好みでグリーンリーフを敷き、パセリを散らす。
    27 889
    コメント・感想 Comment
    275410 さん
    2020.05.20 22:36

    お弁当の作り置きにしたいのですが、冷凍保存は可能でしょうか?

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2020.05.21 08:00:12

    275410さま、ご質問有り難うございます。冷凍保存は向かないと思います。解凍後、マヨネーズが分離してしまったり、ごぼうも繊維質のため、食感が変わってしまいます。冷蔵保存で3〜4日は大丈夫ですので、それで良ければ是非お試しくださいね。

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