デリ風こく旨♪ごぼうサラダ
投稿日2020/05/20
更新日2020/05/20
調理時間15分(ごぼうの浸水時間は除く)
さっと茹でたごぼうと人参に、特製マヨごまだれで和えたデリ風ごぼうサラダ♪ 味噌をプラスすることで、こく旨＆しっかり味がととのいます☆ コーンの甘味も効いて、お子さまも喜ぶこと間違いなし♪ サラダで食べるのはもちろん、サンドイッチにもおすすめです。
材料（作りやすい分量）
- ごぼう1本(160g)
- にんじん1/3本(60g)
- コーン缶50g(お好みで)
- A醤油、砂糖各小さじ1
- Bマヨネーズ大さじ3
- Bきび砂糖小さじ2
- B醤油小さじ2
- B味噌小さじ1
- すりごま大さじ2
作り方
ポイント
＊茹でたごぼうと人参は、出来るだけしっかり水気を切って下さい。 ＊作り終わったらしばらく冷蔵庫に置いたほうが味が馴染みます。
- 1
ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とし、斜めに2mm厚の薄切りにしてからせん切りにする。約10分水につけ、茹でる前にザルにあげる。 にんじんは皮をむいた後、ごぼうと同様の薄切りにしてからせん切りにする。
- 2
鍋に湯を沸かし、ごぼうを入れる。15秒後ににんじんを加え、45秒程したらザルにあげて水気をよく切り、ボウルに移す。 （茹で時間はごぼう：1分、にんじん：45秒）
- 3
熱いうちにA 醤油、砂糖各小さじ1を加えてさっと和え、下味をつける。 混ぜ合わせたB マヨネーズ大さじ3、きび砂糖小さじ2、醤油小さじ2、味噌小さじ1、コーン缶、すりごまを加えて和える。 器に盛り付け、お好みでグリーンリーフを敷き、パセリを散らす。
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質問
作ってみた!
- きらら
2023/06/05 17:00
この茹で時間ではごぼうが固くて!再度湯がいて美味しく頂きました - あーちん
2023/03/07 13:39
すごく美味しかったです!!家にあるもので簡単にお店に売っているような味になりました!!また作ります(*^^*) 何回もリピさせてもらってます！我が家の定番レシピになりました☺️ - はなもも
2022/10/12 08:43
最近サラダにはまっている娘がとても気に入ってくれました。 根菜のサラダはあまり作ったことがなかったのですが、こんなに簡単においしくできるレシピに出会って嬉しいです。 - 688575
2022/02/18 16:09
きび砂糖が無い場合、普通の砂糖でも良いですか？もしくは、液体のパルスイートでも出来ますか？ - 498311
2021/12/17 07:55
とっても美味しかったです！ごぼうサラダがこんなに簡単に家で作れるなんて嬉しいです。ありがとうございました！
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。