Name: デリ風こく旨♪ごぼうサラダ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 0人分
Cuisine: サラダ
Ingredients: ごぼう 1本; にんじん 1/3本; コーン缶 50g; 醤油、砂糖 各小さじ1; マヨネーズ 大さじ3; きび砂糖 小さじ2; 醤油 小さじ2; 味噌 小さじ1; すりごま 大さじ2

2020.05.20

分類副菜

調理時間： 15分（ごぼうの浸水時間は除く）

ID 392009

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

さっと茹でたごぼうと人参に、特製マヨごまだれで和えたデリ風ごぼうサラダ♪
味噌をプラスすることで、こく旨＆しっかり味がととのいます☆
コーンの甘味も効いて、お子さまも喜ぶこと間違いなし♪
サラダで食べるのはもちろん、サンドイッチにもおすすめです。

材料(作りやすい分量)

	ごぼう	1本(160g)
	にんじん	1/3本(60g)
	コーン缶	50g(お好みで)
A	醤油、砂糖	各小さじ1
B	マヨネーズ	大さじ3
B	きび砂糖	小さじ2
B	醤油	小さじ2
B	味噌	小さじ1
	すりごま	大さじ2

作り方

Point!

＊茹でたごぼうと人参は、出来るだけしっかり水気を切って下さい。

＊作り終わったらしばらく冷蔵庫に置いたほうが味が馴染みます。

ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とし、斜めに2mm厚の薄切りにしてからせん切りにする。約10分水につけ、茹でる前にザルにあげる。
にんじんは皮をむいた後、ごぼうと同様の薄切りにしてからせん切りにする。
鍋に湯を沸かし、ごぼうを入れる。15秒後ににんじんを加え、45秒程したらザルにあげて水気をよく切り、ボウルに移す。
（茹で時間はごぼう：1分、にんじん：45秒）
熱いうちにA
醤油、砂糖各小さじ1
を加えてさっと和え、下味をつける。
混ぜ合わせたB
マヨネーズ大さじ3、きび砂糖小さじ2、醤油小さじ2、味噌小さじ1
、コーン缶、すりごまを加えて和える。
器に盛り付け、お好みでグリーンリーフを敷き、パセリを散らす。

コメント・感想 Comment

275410 さん
2020.05.20 22:36

お弁当の作り置きにしたいのですが、冷凍保存は可能でしょうか？

藤本マキさん
2020.05.21 08:00:12

275410さま、ご質問有り難うございます。冷凍保存は向かないと思います。解凍後、マヨネーズが分離してしまったり、ごぼうも繊維質のため、食感が変わってしまいます。冷蔵保存で3〜4日は大丈夫ですので、それで良ければ是非お試しくださいね。

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