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デリ風こく旨♪ごぼうサラダ

15

2020.05.20

分類副菜

調理時間: 15分(ごぼうの浸水時間は除く)

ID392009

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

さっと茹でたごぼうと人参に、特製マヨごまだれで和えたデリ風ごぼうサラダ♪
味噌をプラスすることで、こく旨&しっかり味がととのいます☆
コーンの甘味も効いて、お子さまも喜ぶこと間違いなし♪
サラダで食べるのはもちろん、サンドイッチにもおすすめです。

サラダ ごぼう 味噌 デパ地下風 お惣菜 作り置き ごぼうサラダ マヨネーズ 醤油 コーン にんじん コーン缶 デリ風 食物繊維 新ごぼう サンドイッチ

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材料(作りやすい分量)
ごぼう 1本(160g)
にんじん 1/3本(60g)
コーン缶 50g(お好みで)
A
醤油、砂糖 各小さじ1
B
マヨネーズ 大さじ3
B
きび砂糖 小さじ2
B
醤油 小さじ2
B
味噌 小さじ1
すりごま 大さじ2
作り方
Point!
*茹でたごぼうと人参は、出来るだけしっかり水気を切って下さい。 *作り終わったらしばらく冷蔵庫に置いたほうが味が馴染みます。
  1. ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とし、斜めに2mm厚の薄切りにしてからせん切りにする。約10分水につけ、茹でる前にザルにあげる。
    にんじんは皮をむいた後、ごぼうと同様の薄切りにしてからせん切りにする。
  2. 鍋に湯を沸かし、ごぼうを入れる。15秒後ににんじんを加え、45秒程したらザルにあげて水気をよく切り、ボウルに移す。
    (茹で時間はごぼう:1分、にんじん:45秒)
  3. 熱いうちにA

    醤油、砂糖 各小さじ1

    を加えてさっと和え、下味をつける。
    混ぜ合わせたB

    マヨネーズ 大さじ3、きび砂糖 小さじ2、醤油 小さじ2、味噌 小さじ1

    、コーン缶、すりごまを加えて和える。
    器に盛り付け、お好みでグリーンリーフを敷き、パセリを散らす。
15 385

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コメント・感想 Comment
275410 さん
2020.05.20 22:36

お弁当の作り置きにしたいのですが、冷凍保存は可能でしょうか?

藤本マキ
藤本マキ さん
2020.05.21 08:00:12

275410さま、ご質問有り難うございます。冷凍保存は向かないと思います。解凍後、マヨネーズが分離してしまったり、ごぼうも繊維質のため、食感が変わってしまいます。冷蔵保存で3〜4日は大丈夫ですので、それで良ければ是非お試しくださいね。

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