肌寒くなってきた季節に♪『秋野菜の絶品豚汁』

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  80g
• さつまいも
  小1本(120ｇ)
• ごぼう
  1/2本(50ｇ)
• 人参
  1/4本(40ｇ)
• 玉ねぎ
  1/4個(50ｇ)
• しいたけ
  2つ(40ｇ)
• ごま油
  小さじ2
• しょうがチューブ
  3㎝
• A
  水
  500ml
• A
  ほんだし
  小さじ1
• 合わせ味噌
  大さじ2
• 塩胡椒
  適量
• 刻みネギ
  適量

作り方

• 1

  豚バラ薄切り肉は3㎝幅に切る。 さつまいもは皮ごとよく洗ってひと口大の乱切りにし、水に5～10分浸して、水気を切る。 ごぼうは皮ごとよく洗って土を落とし、薄めの斜め切りにする、 人参は皮をむき、半月切りにする。 玉ねぎとしいたけはスライスする。

  
• 2

  鍋にごま油小さじ１としょうがチューブ、豚肉、ごぼう、人参、玉ねぎを加えて中火で２～３分炒める。

  
• 3

  さつまいも、しいたけ、A 水500ml、ほんだし小さじ1を加えて沸騰したら灰汁を取り、やや弱めの中火で蓋をして8分煮る。

  
• 4

  火を止め、合わせ味噌を溶き、塩胡椒で味を調える。 残りのごま油小さじ１をまわし入れ風味付けし、器に注ぎ、お好みで刻みネギを散らす。

  

ポイント

火を止めて味噌を溶き、ごま油を加えることで、風味よく仕上がります！

作ってみた！

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