肌寒くなってきた季節に♪『秋野菜の絶品豚汁』
投稿日2021/10/27
更新日2021/10/27
調理時間20分
肌寒くなってきた秋に食べたい秋野菜の絶品豚汁です♡ 最近寒くなってきたので、我が家でも豚汁の出番が増えてきました(^^)/ さつまいもの甘さに、ごま油の風味、しいたけのぷりっとした食感、たっぷりの野菜に豚肉の旨味が最高です！ ぜひ、お試しください♪
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉80g
- さつまいも小1本(120ｇ)
- ごぼう1/2本(50ｇ)
- 人参1/4本(40ｇ)
- 玉ねぎ1/4個(50ｇ)
- しいたけ2つ(40ｇ)
- ごま油小さじ2
- しょうがチューブ3㎝
- A水500ml
- Aほんだし小さじ1
- 合わせ味噌大さじ2
- 塩胡椒適量
- 刻みネギ適量
作り方
ポイント
火を止めて味噌を溶き、ごま油を加えることで、風味よく仕上がります！
- 1
豚バラ薄切り肉は3㎝幅に切る。 さつまいもは皮ごとよく洗ってひと口大の乱切りにし、水に5～10分浸して、水気を切る。 ごぼうは皮ごとよく洗って土を落とし、薄めの斜め切りにする、 人参は皮をむき、半月切りにする。 玉ねぎとしいたけはスライスする。
- 2
鍋にごま油小さじ１としょうがチューブ、豚肉、ごぼう、人参、玉ねぎを加えて中火で２～３分炒める。
- 3
さつまいも、しいたけ、A 水500ml、ほんだし小さじ1を加えて沸騰したら灰汁を取り、やや弱めの中火で蓋をして8分煮る。
- 4
火を止め、合わせ味噌を溶き、塩胡椒で味を調える。 残りのごま油小さじ１をまわし入れ風味付けし、器に注ぎ、お好みで刻みネギを散らす。
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質問
作ってみた!
- ウサちゃん
2024/01/14 15:35
お肉とごぼうから炒めるなどちょっとこだわるだけでこんなに美味しくなるんですね♡これからの豚汁はこのレシピで作ります！ - 800951
2023/12/07 21:29
野菜の旨味がたっぷり染み出て美味しかったです。一部は別の野菜で代用しました。（しめじ、大根。） - １／アラ還の手習い
2023/09/11 09:05
朝晩涼しくなって「あ〜秋ですねぇ〜♪」🤭 さつまいも、人参、玉葱、牛蒡、蓮根、椎茸、豚肉…野菜の旨みたっぷり具沢山豚汁で〜す🤗 味噌は5月に仕込んだ合わせ味噌で〜す😁 自慢させて〜🤭 - 466642
2021/12/13 21:46
これから作ってみます。 材料が何本だけじゃなくグラムで書いてあるのありがたいです！
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。