野菜たっぷり！秋に食べたい豚汁いろいろ

投稿日2019/10/10
更新日2019/10/10

肌寒くなると温かい汁ものが恋しくなりますよね。そこで今回ご紹介するのは、旬の野菜たっぷりの豚汁です。具も味付けもバリエーション豊かなので、きっとお好みのアレンジが見つかるはず！

1.お肉プルプル♪お店に負けない♪『味しみ♡絶品豚汁』

調理時間40分

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Ｙｕｕ

野菜ソムリエ

①ゴボウを香ばしく炒める。 ②豚肉は酒と生姜パワーで柔らかく。 ③出汁は濃いめで。 ④味噌は味付け用と風味付け用に2回に分けて。 ⑤最後の味噌を入れたら煮立たせない。（味噌を入れる前にいったん冷ますとなおGOOD）この5つを守ることで誰でもお店に負けない絶品豚汁を作ることができちゃいますよ♪

材料

豚バラ薄切り肉、ごぼう、大根、にんじん、しめじ（小房に分ける）、こんにゃく、酒、しょうが（すりおろし）、だし汁（濃いめ）、味噌、ごま油

作ってみた！

レビュー（15件）

えびちゃん
2024/07/18 08:49
とてもおいしくできました
煌蓮mam
2025/01/09 15:12
ネギ無しになっちゃいましたが凄く美味しかったです🥰子供達もいっぱい食べてくれて嬉しかったです♪
はるねこ
2023/11/10 15:56
豚汁はいつもこちらのレシピです。仕上げに少しごま油を垂らすと香りが立ってとても美味しいです。

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2.韓国風豚汁。

調理時間10分

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きよみんーむぅ

ピリッと辛い、豚汁を韓国風に仕上げました。寒い時期に体が温まるのでぴったりですね。冷蔵庫にある野菜で作りました。

材料

豆腐、豚薄切り肉、ごま油、コチュジャン、キャベツ、大根、にんじん、出し汁(和風出汁で可)、味噌、醤油、青ねぎ

作ってみた！

レビュー（1件）

るるる♪
2025/10/13 09:06
韓国風豚汁🎶 いつもと違った豚汁が食べたいと思い作りました😊 コチュジャンが入っていてピリ辛であったまる〜🤩辛さは調整できます✨ ごま油に色々なお野菜入って美味しいです🥰 家にある残り物お野菜でも良いですね🙌 きょみんーむぅさん🌿 素敵な投稿ありがとうございます❣️

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3.旨味染み染み♪豚ひき肉で根菜たっぷり豚汁

調理時間40分

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貞本紘子

寒い季節に食べたくなる豚汁。豚ひき肉で作るとより旨味が染みわたる気がします。根菜たっぷりで身体も温まりますよ♪

材料

ごぼう、人参、さつまいも、さといも、大根、白ネギ、豚ひき肉、ごま油、酒、水、だしの素、味噌

作ってみた！

レビュー（1件）

Dog Mom
2025/02/20 13:36
おっしゃるとおり、ひき肉でかなりのコクが出ました😁根菜も旨みイキイキ👍冷蔵庫に残っていた菜花も入れましたが、ほのかな苦味が加わってとても美味しい豚汁が出来上がり🥰うどんも入れちゃおうかな😆また作りまーす☺️

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4.きのこ豚汁。

調理時間30分

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栁川かおり

たっぷり根菜ときのこの具沢山な豚汁です。

材料

豚バラ薄切り肉、大根、ごぼう、里芋、きのこ、長ネギ、油揚げ、だし汁、味噌

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5.９種具材の具だくさん豚汁

調理時間40分(仕上げの余熱時間（30分）除く)

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庭乃桃

女子栄養大学食生活指導士

わが家定番の具だくさん豚汁。たっぷり根菜の甘みに、里芋とじゃがいも、2種類のお芋のちがったほっくり感、玉ねぎと油揚げのコクと旨み、こんにゃくの食感が楽しい絶妙な味の組み合わせです。飽きのこない奥深さ、大きなお鍋でコトコト、たっぷり作っておいしくいただきます♪

材料

豚肉（バラなど部位はお好みで）、大根、にんじん、玉ねぎ、ごぼう、里いも、じゃがいも、こんにゃく、油揚げ、だし汁、味噌、七味唐辛子・青ねぎ

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6.身体ポカポカ♡しょうが豚汁

調理時間20分

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楠みどり

野菜ソムリエプロ
フードコーディネーター
幼児食インストラクター

しょうがの千切りとすりおろしを加えた、しょうがの風味が際立つ豚汁です。具沢山で栄養バランスも良く、身体がポカポカになりますよ。

材料

豚こま切れ肉、しょうが、大根、じゃがいも、ニンジン、長ネギ、出汁、味噌、ごま油、七味唐辛子

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7.【蒸し焼きで甘〜い】お肉＆白菜たっぷり豚汁

調理時間15分

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すがたなみ（菅田奈海）

白菜たっぷり入れて作る野菜が甘い豚汁レシピ。甘さの秘密は「蒸し焼き」。普通の豚汁も美味しいけど蒸し焼きで白菜と豚肉が美味しい豚汁をぜひ。

材料

白菜、豚こま切れ肉、こんにゃく、豆腐、和風だしの素、味噌、小ねぎ、水

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8.カレー豚汁（白菜と豚こまで。）だし汁不要

調理時間20分

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河埜玲子

医師
日本キッズ食育協会医学アドバイザー
キッズ食育マスタートレーナー

カレー風味の豚汁は、子どもやパパに大人気！体がぽかぽか温まります。豚肉を最後に入れることで、柔らかく仕上げています。

材料

白菜、にんじん　、ぶなしめじ、油揚げ（小）、豚細切れ肉、水、みそ、カレー粉

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9.コチュジャンでご飯がススム！韓国風豚汁

調理時間20分

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むっちん（横田睦美）

いつもの豚汁も、コチュジャンを加えてピリ辛にすればご飯のおかずに。半熟卵を崩しながら、まろやかさをプラスして。ご飯を入れて、おじや風にしてもおいしいですよ（手抜きお昼♥）

材料

豚バラ肉、ゴボウ、にら、味噌、コチュジャン、みりん、ダシダ、水、ごま油、白ごま、糸唐辛子、卵

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10.じゃが豚汁

調理時間20分

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西山京子/ちょりママ

調理師
フードコーディネーター
食育アドバイザー

じゃがいもゴロゴロ。肉じゃがのような、豚汁のような。どちらもも感じる具沢山味噌汁です。

材料

豚切り落とし肉、じゃがいも、にんじん、長ねぎ、こんにゃく、しょうが(薄切り)、だし昆布(5×5cm)、酒、みそ、ごま油、塩、水

作ってみた！

レビュー（2件）

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西山京子/ちょりママ
2014/06/03 14:18
ちぇぶ子さんいつもありがとうございます! 3日連続食べていただいて、そして旦那様からもお褒めの言葉を! こちらまで嬉しい思いいただいてますー!^^ 新じゃがもおいしそうえすね! お写真は次の機会にでも・・・笑 (*´∇`)ノ
ちぇぶ子
2014/06/02 12:47
里芋の時期ではないけど、豚汁が食べたくなって。ちょうどこのレシピを見たので、新じゃがで作りました! 沢山作ったので、土曜の夕飯→日曜の夕飯→今朝の朝食でなくなりました(笑) 味付けが良くて、夫に誉められました♪♪ 3日間も食べたのに、写真撮り忘れました～(|| ゜Д゜)

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11.【基本の和食】お鍋いっぱいにできる具だくさん豚汁

調理時間20分

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野島ゆきえ

フードコーディネーター
スポーツフードアドバイザー

具だくさんで食べる味噌汁、豚汁。翌日も楽しめるようにお鍋いっぱいに作れるレシピです。

材料

豚肉、にんじん、大根、里芋、ねぎ、こんにゃく、油揚げ、だし汁、味噌、サラダ油、七味唐辛子

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12.簡単！長ネギだけでコク旨＊豚汁

調理時間10分

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まこりんとペン子

栄養士
上級食育アドバイザー
ベジタブル＆フルーツアドバイザー
環境アレルギーアドバイザー

長ネギだけで作る豚汁です♪ 作り方は超簡単！豚バラ肉を炒めて水を入れ長ネギと煮て味噌で味をつけるだけ！色んな具材を入れないのであっという間に出来る嬉しい1品♡ 簡単なのに、長ネギだけとは思えないしっかりコク旨の豚汁です。寒い日に身体が温まりますよ！

材料

豚バラスライス、長ネギ、水、だしの素、味噌、ごま油

作ってみた！

レビュー（5件）

tennislove
2024/07/04 15:45
簡単でめっちゃ美味しいのでまた作りました。
tennislove
2024/06/30 14:21
ネギだけでもめっちゃ美味しい豚汁できました。
tennislove
2024/05/02 22:17
4年ぶりのネギ豚汁です。　文字通りネギの風味と豚肉のコクを味わう豚汁ですが、ネギが十分役割を果たしてとても美味しかったです。