きよみんーむぅの簡単レシピ

具だくさん、本格春巻き。～基本の中華～

レシピ 

寒い季節には欠かせない「肉まん」の作り方をご紹介。神戸中華街の豚まんを食べ歩いてできた、皮から作る本格的なレシピです。とはいっても肉まんはパン生地のように一生懸命こねなくても大丈夫なので、意外と簡単！　ぜひ家で蒸したてを味わってくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>「肉まん」「豚まん」地方によって呼び方が違う？</h2>


寒い季節に食べたくなる「肉まん」。関西生まれ、関西育ちの私は「豚まん」と呼びます。 
理由は、関西が「牛肉文化」だから。肉じゃがや柳川風に使うお肉はもちろん牛肉！　「肉＝牛肉」なんです。そのため、豚肉を使った肉まんは「豚まん」と呼ばれています。


神戸中華街は豚まんの激戦区。あつあつふわふわの豚まんをファストフードのように食べることができます。神戸中華街の豚まんを食べ歩いてようやく生まれた、本当に美味しい豚まんの作り方をご紹介します！


&nbsp;<h2>本格派！基本の肉まんの作り方</h2>

&nbsp;<h3>【材料（8人分）】</h3>


■皮の生地 
強力粉または準強力粉　250g 
砂糖　50g 
塩　5g 
牛乳（人肌程度の温かさ）　150ml 
ドライイースト　3g 
ラード　15g



■具材 
豚ひき肉　200g 
玉ねぎ　100g 
A片栗粉　大さじ1/2 
A醤油　大さじ1 
A塩　2つまみ 
A酒（あれば紹興酒）　大さじ1 
A砂糖　小さじ1 
A白こしょう　少々（多めがおすすめ） 
Aしょうが（すりおろし）　5g 
Aごま油　大さじ1


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


1．皮を作ります。 
ボウルに生地の材料を入れて粉気がなくなるぐらいまでカードなどでよく混ぜておく。ボウルにラップをして、35度ぐらいの所で1時間ほど置いて発酵させる。もしくは35度のオーブンで45分ほど発酵させる。 
(※時間はあくまで目安です。生地が1.5倍ぐらいにふっくらとすればOKです。)


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2．玉ねぎはみじん切りにする。


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3．別のボウルに豚ひき肉と玉ねぎ、Aを入れてよく混ぜる。


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4．皮の生地を8等分にし、麺棒などで薄くのばす。 
生地がやわらかくてべたつきやすいので、打ち粉（分量外）をしてください。


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5．皮に具材を入れて包み込む。せいろに並べる。


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6．鍋にお湯を沸かし、蒸気が上がったらせいろをのせて強火で10～12分ほど蒸す。


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●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/210815">本格派・手作り豚まん。</a>

 

皮の材料にラードを使用していますが、サラダ油でも代用できます。ラードはコクを出しますので普段の豚肉料理、豚の角煮や煮豚などを作ったときに一度冷蔵庫で冷まして白い脂の部分を冷凍保存しておくと便利です。


肉まんの生地はパン生地のように一生懸命こねなくても大丈夫。皮生地にカレー粉を入れるとカレーまん、ケチャップを入れて具材にチーズなどを入れるとピザまんにもなります。アレンジ自在の肉まんレシピ、覚えておくととても便利ですよ。 
意外と簡単に作れる肉まん、ぜひ家で作って蒸したてあつあつを味わってみてくださいね。




 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/629">・【フライパン＆餃子の皮で作る】本格小籠包でおうち点心パーティー♪</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/article/2398">・本当に美味しいしゅうまい｜何度も作りたい定番レシピVol.72</a>

本当に美味しい肉まん｜何度も作りたい定番レシピVol.110

お正月におもちを食べる時に使ったきな粉、もしかしてまだ余っていませんか？ きな粉は風味が命で、一度開けたら直ぐに使いたいもの。とはいえ、あまり使い道もなくて……そんな方におすすめのきな粉活用術をご紹介します！

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<h2>きな粉は風味が命！開封後はできるだけ早く使い切って</h2>

お正月には欠かせないお餅。そのお餅を食べるのに砂糖醤油やあんこ、きな粉など、いろいろ用意したと思います。

その時に使用したきな粉が余っていませんか？　見た目にあまり変化がないので気付かないかもしれませんが、きな粉は開封後、どんどん風味が落ちていきます。開封後は、約1カ月ほどで食べ切るとよい、とされています。

でも、お餅を食べる時以外に、きな粉ってどう使ったらいいのでしょう？　ぱっと思いつくきな粉の使い方は、結構限られていますよね。

そこで、きな粉を活用したスイーツや副菜をご紹介します！　簡単にできるものばかりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

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<h2>余ったきな粉で作るスイーツ＆副菜</h2>

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<h3>黒豆の煮物のきな粉黒ごままぶし</h3>

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まず初めにご紹介するのは、おせち料理の定番の黒豆の煮物を使用したきな粉のスイーツです。黒豆も手作りすると、どうしても多めにってしまいがちです。そんなきな粉と黒豆を合わせて、お茶請けにぴったりな一品にしました。

簡単に作れるという魅力はもちろん、きな粉と黒ごまを使用するので栄養面から見てもおすすめ！　黒豆だけではなかなか食べてくれないというお子さんにももってこいですよ。ほどよい甘さと香ばしさで、ついついもう一つ……と手が止まらなくなります。

【材料1人分】

黒豆の煮物　100g 
きな粉　大さじ1 
黒すりごま　小さじ2

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/229711">
https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/229711</a>

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<h3>きな粉黒ごま牛乳</h3>

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先程の「黒豆の煮物のきな粉黒ごままぶし」を作るときに残ったきな粉＆黒ごまも、ぜひ活用してください！ おすすめレシピはこちらです。温めた牛乳を用意し、きな粉と黒ごま、黒糖を入れてよく混ぜればできあがり。寒い冬に、身体がじんわり温まる優しいホットドリンクです。

【材料1人分】

牛乳　150cc 
黒豆のきな粉と黒ごままぶしの残り　全量 
黒糖　小さじ2

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/229721">
https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/229721</a>

黒糖の量はお好みで調整してくださいね！

きな粉黒ごま牛乳は、余ったきな粉と黒ごまではなく、一から作る事ももちろんできます。

その場合の配合は、 
●きな粉・・・大さじ1 
●黒すりごま・・・小さじ2 
●温めた牛乳・・・200～250cc 
●黒糖・・・小さじ2～ 
を混ぜてください。

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<h3>きな粉シナモン・ラスク風</h3>

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市販の食パンを使用して、カリッとサクサクなラスク風に。電子レンジで加熱することである程度カリカリにしてから、バターやきな粉、シナモンで風味付し、仕上げにオーブントースターでこんがり焼き色が付くまで焼いてください。

きな粉の風味とともにとふんわりと香るシナモンがいいアクセントになっています。和風なのにコーヒーにもよく合うスイーツですよ。

【材料2人分】

食パン(6枚切り)　2枚 
きな粉　大さじ1 
シナモンシュガー　大さじ1 
バター　適量

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/229829">
https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/229829</a>

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<h3>大根葉のカシューナッツきな粉和え</h3>

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きな粉とカシューナッツで作る和惣菜です。ごま和えとは違うきな粉の風味やカシューナッツの歯ごたえが、新しい感覚。

この冬は、野菜がビックリする価格になっていますよね。今回は大根に付いている大根葉を利用して節約レシピにしました。ほうれん草や小松菜でもおいしいと思いますが、一番のおすすめはブロッコリーやアスパラガス！ カシューナッツの食感と野菜の歯ごたえが良く合いますよ！

【材料4人分】

大根葉　1/2本分 
Ａ　醤油　小さじ1と1/2 
Ａ　味噌　小さじ1/2 
Ａ　みりん　小さじ1 
Ａ　砂糖　小さじ1 
Ａ　きな粉　大さじ1 
カシューナッツ　大さじ2(25g)

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/229833">
https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/229833</a>

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<h3>きな粉と豆腐のアイスクリーム</h3>

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ダイエット中でも安心して食べられるお豆腐を使ったヘルシーアイス。ここにきな粉を加えて風味付け！お豆腐ときな粉は材料が同じなので、相性も抜群です。

作り方はとってもシンプルです。黒糖を加えてトロッと落ちるくらいの6部立てにした生クリームと、水気をよく切って潰した絹ごし豆腐、きな粉を合わせて、冷凍庫で冷やし固めるだけ！

ほどよくクリーミーで、ほんのり甘くて香ばしいアイス。きな粉の優しい風味で、アイスなのに冬にぴったりなスイーツです。

【材料5人分】

絹ごし豆腐　1/2丁 
生クリーム　200cc 
きな粉　大さじ2 
黒糖（粉末）　大さじ6（約60g）

甘さは控えめなので、お好みで黒蜜をかけてお召し上がりください。

黒蜜の作り方は、 
●黒糖大さじ1 
●水・・・小さじ2 
この二つを混ぜて、鍋で少しトロッとする位煮詰めるか、レンジで10秒ずつ様子を見ながら加熱をしてくださいね。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/229844">
https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/229844</a>

きな粉は風味が命です。お正月のためにいつもより少しいいきな粉を買われてる方も多いと思います。そのまま残しておくなんてもったいないですよね！ いろいろな方法でおいしく使い切ってください。




あまりがち食材活用レシピは他にも！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/1518">炒め物や万能だれにも！余りがち調味料「豆板醤」を使いこなすテク</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/linernote/95">【余りがち調味料の使い切りテク】ナンプラーはしょうゆ代わりに使える!?
</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/article/628">あまったお餅が大変身！切り餅とお米でつくる「おこわ風」レシピ</a>

お正月に余ったきな粉の活用術！きな粉の簡単スイーツ＆副菜

寒い冬の到来に、ついつい出掛けるのも億劫になりますね。そんな時は、家でゆっくりとスイーツ作りはどうでしょうか。体がぽかぽか温まる「生姜」を使ったスイーツをご紹介します。冬にぴったりなレシピですよ。

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<h2>スイーツに生姜を使って、ピリッと大人のアクセントを</h2>

薬味として大活躍の「生姜」。実はスイーツとの相性もいいんですよ。ピリッとした独特の辛みがアクセントになって、甘いスイーツを大人っぽく仕上げてくれます。

今回ご紹介するレシピは、どれもすりおろし生姜を使います。ご自身ですりおろしてもいいですし、市販のおろし生姜を使ってももちろんOKですよ。

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<h2>生姜たっぷりの簡単ジンジャースイーツレシピ3選</h2>


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<h3>味わい深い大人スイーツ！メープルジンジャープリン</h3>

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王道プリンにメープル×ジンジャーで、味に深みを出し、大人も楽しめるスイーツにしました。メープルシロップの濃厚な味とほんのり香る生姜がベストマッチ。ホームパーティーやおもてなしのシーンでも使えますよ。

材料を全て混ぜたら、一度ザルで漉すと口当たりなめらかな、上品なプリンになります。材料もシンプルで簡単に作れる簡単レシピなのに、そうとは思えない仕上がりに食べたら驚くはずです！

【材料（2人分）】

牛乳　200cc 
卵　2個 
メープルシロップ　50g 
生姜のすりおろし　15g

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/218475">
メープルジンジャープリン。</a>

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<h3>こんがり香ばしい☆ジンジャープリントースト</h3>

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はじめにご紹介したメープルジンジャープリンを、トーストにアレンジしました。

オーブントースターで焼くときは、耳が焦げやすいのでご注意を。メープルジンジャープリンの部分がこんがり色づいてきたらアルミホイルをかぶせて焼いてください。

バーナーをお持ちの方は、炙ってみると、クレームブリュレ風がさらにアップするのでの、さらに美味です！

【材料（1人分）】

メープルジンジャープリン　50g 
食パン　1枚 
バターかマーガリン　適量 
グラニュー糖　3～4g

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/218477">
ジンジャープリントースト。</a>

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<h3>チョコと生姜は相性抜群！チョコジンジャーラスク</h3>

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市販の食パンを使用して、チョコレート味のラスクにしました。濃厚チョコレートと生姜の香りで手が止まりません！　チョコレートと生姜が相性抜群なことがわかると思います。食感もいいのでクセになりますよ。

コーヒーや紅茶のおともにいかがですか？

【材料（2人分）】
食パン(4枚切り)　1枚 
製菓用クーベルチョコレート　70g 
生姜のすりおろし　7～8g 
バター　60g 
ココアパウダー　適量

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/218478">
チョコジンジャーラスク。</a>

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<h2>冬にぴったりなジンジャースイーツを作ろう</h2>

生姜を塊で買っても、瓶やチューブに入ったすりおろしのものを買っても、なかなか使い切れない、という声をちらほら聞きます。そんな時は、思い切ってスイーツに使ってみてはいかがでしょうか。パンチのきいたジンジャースイーツを作ることができますよ。

血行を促進して身体を温めてくれる作用や、殺菌効果、免疫力向上など、寒い冬を乗り切るのに必要な効能がある生姜。風邪に負けない身体を作るためにも積極的に取り入れていきたいですね！

簡単＆おいしいジンジャースイーツ、ぜひお試しください。




体を温めてくれる！生姜たっぷりレシピは他にも！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/article/1460">冷えの時期到来！しょうがをたっぷりとれるレシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/linernote/167">身体ポカポカ！ダイエットにも！生姜がたくさん食べられる「無限生姜」</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/675">再確認！体をあたためるしょうがの効能と使い方</a>

生姜たっぷり！身体を中から温めてくれるジンジャースイーツ

一気に寒くなりました！　そんな時は、ほっと一息できる温かいドリンクが恋しくなりますよね。そこで今回はチャイミルクティーの作り方をご紹介。ホールスパイスを使った本格的な作り方と、レンジで簡単にできる作り方の2種類のレシピです。

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<h2>ホールスパイスで香り豊かに！「本格・チャイミルクティー」</h2>

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まずは、本格的なチャイミルクティーのご紹介です。ホールスパイスを使用し、潰してから煮出すので、香りがとても豊かに仕上がっています。ポイントは甘めにする事！　スパイスの芳醇な香りと甘く濃厚な味わいのチャイは、身体を芯から温めてくれますよ。

【材料（たっぷり2人分）】

茶葉（アッサム使用）　8g 
水　100cc 
牛乳　400cc 
砂糖　大さじ1と1/2 
（スパイス） 
クローブホール　5粒 
カルダモンホール　3粒 
生姜のスライス　3g 
シナモンスティック　1本 
八角　1個 
粒胡椒　5粒 
ローリエ　1枚

【作り方】

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1．スパイスと紅茶葉を用意します。上から時計回りにシナモンスティック、カルダモン、クローブ、粒胡椒、八角、生姜のスライス、真ん中がローリエです。

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2．カッティングボードやまな板にクローブ、カルダモン、粒胡椒2粒を置いて、瓶等で細かく潰します。この時、潰したスパイスが飛び散る事があります。瓶をゆっくりと転がして、スパイスが飛ばないようにして下さい。スパイスグラインダーをお持ちの場合は、それを使うと簡単にできます。

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3．鍋に水と潰したスパイス、八角、生姜、シナモンスティックとローリエ、粒胡椒の残りを入れて沸騰させます。

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4．沸騰したら紅茶葉を入れます。

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5．牛乳を入れ、沸騰するまで強火で煮ます。沸騰したら弱火にして2～3分煮立てます。その後、砂糖を入れます。砂糖の量はお好みで増減してください。

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6．茶漉し付きポットやザル等で漉します。

たくさんのホールスパイスを使うので難しい印象があるかもしれませんが、意外と簡単にできあがります。

今回は粒胡椒を全て潰さずに約半分だけ潰しました。胡椒の風味をしっかり効かせたい場合は、全て潰してもOKです。

スパイス類は、材料にあるもの全部を用意しなくても大丈夫です。この中からお好みの物を選んで使ってもいいですよ。いろいろ試してみて、自分好みの風味のチャイを見つけるのも楽しいですね！

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/205570">
https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/205570</a>

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<h2>パウダースパイスでサッと作れる！「レンジで簡単・ふんわりチャイミルクティー」</h2>

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次は、電子レンジで簡単に作れるレシピをご紹介。パウダースパイスを使用して、たっぷり１人分のチャイミルクティーを作ります。

上でご紹介した本格チャイミルクティーとは違い、パウダースパイスを使うので香りが柔らかく、チャイミルクティーが苦手な方でも飲みやすいですよ。

【材料（たっぷり1人分）】

紅茶のティーバッグ　2つ 
水　80cc 
牛乳　200cc 
砂糖　小さじ2 
（スパイス） 
カルダモンパウダー　小さじ1/8～1/4 
シナモンパウダー　小さじ1/8～1/4 
クローブパウダー　小さじ1/8～1/4 
ジンジャーパウダー　小さじ1/8～1/4 
粗挽き黒胡椒　少々


【作り方】

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1．スパイスを用意します。画像のスパイスは小さじ1/8ずつです。ふんわりとスパイスが香る量です。お好みで増やしてもOKです。

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2．スパイスを市販のお茶パックに入れます。カフェオレボウル等に紅茶のティーバッグと砂糖を入れます。

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3．牛乳を入れて600wの電子レンジで3分加熱します。この状態ではまだ沸騰していませんので、プラス1分20秒くらい、様子を見ながら追加で加熱します。牛乳が沸騰したらできあがりです。

お使いのレンジによって加熱時間は異なります。噴きこぼれやすいので、大きめのカップに入れて、様子を見ながら追加加熱をしてください。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/206060">
https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/206060</a>

 
 
シナモンや生姜には身体を温める作用があるので、こうしたスパイスを使ったチャイミルクティーは、これからの寒い冬にはぴったりのドリンクです。ぜひおうちで作って、飲んでみてくださいね。


 
 

●こちらの記事もチェックしてみてくださいね！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/625">寒～い冬にぴったり！体ほかほか、ホットドリンクレシピまとめ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/465">ドリンクやサラダ、煮物にも！シナモンのぽっかぽか効果とおすすめレシピ</a>

お家でほっと一息♪美味しいチャイを作ってみよう。

ヘルシーで女性には嬉しい栄養素がたっぷりの豆乳。最近では色々なフレーバーの豆乳が出ています。フルーツ味からデザートテイストまで。今回は、手に入りやすいフレーバー豆乳を使用して、簡単なスイーツを作ってみました。

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<h2>種類は色々！フレーバー豆乳、どう使う？</h2>


まろやかな口当たりが美味しい「豆乳」。女性に嬉しい大豆イソフラボンがたっぷり！　肌の老化を抑えて美肌を保ってくれる働きを持っています。

最近では、飲みやすく加工されたいろいろな味の豆乳もたくさんあり、その種類は様々！　フルーツテイストのものやデザート感覚で味わえるようなものまであります。そのまま飲むのもいいですが、実は料理でも大活躍してくれるんです。そんな、フレーバー豆乳のおもしろ活用方法をたっぷりご紹介します。

&nbsp;
<h2>まろやかな口当たり！フレーバー豆乳でジャムができる！</h2>

フレーバー豆乳と砂糖を煮詰めるだけでできる簡単豆乳ミルキージャム。お好きなフレーバーで手軽に作れます。今回は3種類をジャムにしてみました。

それぞれのフレーバーに合わせて、少し香りをプラスすることで味に深みが生まれますよ。フレーバー豆乳1本(200ml)で、ミルクジャムの出来上がり量は約50gできます。

&nbsp;
<h3>バニラアイス味</h3>
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バニラアイス味は香りを立たせるためにバニラオイルをプラス。甘くて濃厚なコクのあるジャムが簡単にできます。

【材料】 
A　豆乳・バニラアイス味　1本(200ml) 
A　グラニュー糖　小さじ1/2 
バニラオイル　3～4滴



くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/189417">●ミルクジャム・バニラアイス味。</a>


&nbsp;
<h3>アーモンド味</h3>

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アーモンド味には、アマレット(アーモンドリキュール)を加えます。ほんのり香ばしい香りが口に広がり、ちょっと大人な味わいを楽しめます。

【材料】 
豆乳・アーモンド味　1本(200ml) 
ディサローノ・アマレット(アーモンドリキュール)　大さじ1


くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/189418">●ミルクジャム・アーモンド味。</a>


&nbsp;
<h3>抹茶味</h3>

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抹茶味には、市販の抹茶オレをプラス。ほろ苦い和風ジャムができます。あんことも相性抜群です。

【材料】 
豆乳・抹茶味　1本(200ml) 
市販の抹茶オレ　1本


くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/189420">●ミルクジャム・抹茶味。</a>

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<h2>フレーバー豆乳をデザートにも使ってみよう！</h2>

お菓子作りなどで使用する牛乳の代わりにフレーバー豆乳を使ってみましょう！　それぞれのフレーバーの風味や味わいをいかしたデザートを楽しめます♪

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<h3>みかん香る、フレンチトースト。</h3>

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牛乳の代わりにフレーバー豆乳を使用！　今回は、「有田みかん味」を使ってみかん風味のフレンチトーストを作ります。香りをプラスするためにオレンジリキュールを追加しました。クリームチーズとヨーグルトを混ぜたソースを添えてお召し上がりください。ほんのり甘くて酸味のあるおしゃれなフレンチトーストが簡単にできますよ。

【材料(1人分)】 
バゲット　　2枚(2cmの厚切り) 
A　豆乳・有田みかん味　　大さじ4 
A　砂糖　大さじ1 
A　卵　1個 
A　グランマルニエ(オレンジリキュール)　大さじ1 
バター　少々 
B　クリームチーズ(kiri)　2個(36g) 
B　ヨーグルト　30g 
B　砂糖　7g 
B　グランマルニエ(オレンジリキュール)　小さじ1


くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/189421">●みかん香る、フレンチトースト。</a>




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<h3>スイートかぼちゃ。</h3>

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牛乳の代わりにフレーバー豆乳を使ったスイートポテトならぬ「スイートかぼちゃ」。焼き芋味のフレーバー豆乳とマッシュしたかぼちゃを混ぜ合わせてオーブンで焼くだけで簡単にできます。フレーバー豆乳の甘みがふわっと広がりますよ。ラッピングしてプレゼントにしてもいいですね。


【材料7人分(65mlの型に7個分)】 
かぼちゃ　1/4個 
水　200cc 
A　バター　15g 
A　グラニュー糖　大さじ2 
A　メープルシロップ　大さじ1 
A　豆乳・焼きいも味　大さじ6(90cc) 
卵黄	　2個


くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/189424">●スイートかぼちゃ。</a>




続々と新しい味わいが登場している豆乳。それぞれのフレーバーを生かして、色々なスイーツに活用できます。フレーバー豆乳の新たな魅力を再発見してみてはいかがでしょうか。

 
 

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豆乳がジャムやスイーツに!?フレーバー豆乳のおもしろ活用法

おでんの具材やお弁当の一品として活躍してくれる「さつま揚げ」。市販で買うことがほとんどだと思いますが、たまには手作りさつま揚げを楽しんでみてはいかがでしょうか。あつあつを楽しめるのは手作りだけ！　中に入れる具材にも一工夫加えて、さつま揚げのおいしさをたっぷり感じてみて♪

おでんの具材やお弁当のおかずとしてよく登場する「さつま揚げ」。ふっくらとしていて弾力もあり、子どもたちも大好きな食材です。

名産地は鹿児島県で、本場のさつま揚げにはほんのりとした甘みがあります。淡泊な味わいなので、煮物や炒め物などで幅広く活用できます。

市販で買うことがほとんどだと思いますが、出来たての手作りさつま揚げはあつあつでふわふわ食感が楽しめます。エピや白身魚のプリプリ食感を楽しめるだけでなく、うま味がたっぷり詰まったさつま揚げの作り方をご紹介します。野菜やキノコなど色々な食材を練りこんで、オリジナルさつま揚げを楽しんでくださいね！



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<h2>フライパンでできる！基本のさつま揚げの作り方</h2>


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まずは基本のさつま揚げの作り方をご紹介します。今回使用した白身魚は手に入りやすい鱈を使用しました。旨みがたっぷりのエビも入れています。




【材料】 
白身魚(鱈使用)・・・200g 
エビ・・・80g 
塩(エビを洗う用)・・・小さじ1/2 
片栗粉(エビを洗う用)・・・小さじ1 
A　白だし・・・大さじ1 
A　醤油・・・小さじ1/2 
A　塩・・・2つまみ 
A　砂糖・・・小さじ1 
A　卵白・・・1個分 
A　片栗粉・・・小さじ1 
サラダ油・・・揚げ焼き程度

【作り方】

1、エビに塩を揉み込み、片栗粉をまぶしてサッと洗って汚れを取ります。鱈は骨と皮を取ってぶつ切りにします。


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2、フードプロセッサーに鱈とエビ、Aを入れて攪拌します。フードプロセッサーがなければ、包丁で叩いて下さい。多少塊が残っても大丈夫！　食べ応えたっぷりなさつま揚げになります。


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3、フライパンに揚げ焼き程度のサラダ油を入れて熱し、撹拌したタネをお好きな形にして、両面に色がつくくらいまで焼きます。


スプーンで落とし揚げにしてもいいですが、形を作る場合は手に付いてしまうのでサラダ油を少量手に塗ってから形を作りましょう。5分もかからず、3ステップで簡単にできます。冷凍保存もできるので、作り置きしておくのもおすすめですよ。

ほんのりと色が付いてきたら、油からあげて下さい。火を通し過ぎるとパサパサになってしまいますので注意してくださいね。


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くわしいレシピは<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/184334">こちら</a>




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<h2>具材を変えてアレンジを楽しもう</h2>


基本の手作りさつま揚げはエビを使用しましたが、お財布にやさしい食材を使ってもOK。家にある材料をたっぷりと入れるだけで、お店ではあまり見かけることの無いオリジナルさつま揚げに仕上げました。
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<h3>お好み焼き味、さつま揚げ</h3>


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関西では親しみのある「お好み焼き」味に仕上げました。ソースをつけたら、まるでお好み焼きのようなさつま揚げの完成♪　たっぷりキャベツと紅生姜、青海苔でしっかり味が付いているのでお弁当にもぴったりです。


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<h3>4種きのこのさつま揚げ</h3>


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市販のさつま揚げでも大人気のキクラゲ天。そのキクラゲ天にちょっと一工夫。キクラゲだけでなく、ほかのきのこ類も入れることで、食感を楽しめるだけでなく、きのこの旨みたっぷりに仕上がります。あまり入れすぎるとまとまりにくくなり、揚げた時にきのこ類が散ってしまうので白身魚の量の半量くらいがおすすめです。



くわしいレシピは<a href=https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/184341">こちら</a>





今回は市販では見かけないさつま揚げをご紹介しました。手作りでさつま揚げを作れば、アレンジは無限大！　基本の「手作りさつま揚げ」をベースにれんこん・ごぼう・枝豆・さつまいも・チーズ・にんじん・とうもろこし等、色々な具材を入れて作る事が出来ます。季節の野菜を入れてみるのも楽しいですね。


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<h2>ピックを付けて贈り物にも♪</h2>

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100円ショップで売っている水引を使って、お花のピックを作りました。箱に「手作りさつま揚げ」をたくさん詰めてピックを刺し、普段お世話になってる方にプレゼントするのもいいですね。お店では売っていない、オリジナルのさつま揚げを作ってみませんか？



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〈実はフライパンでも作れる！〉プリッとした歯ごたえがおいしいさつま揚げの作り方

ねぎ味噌お揚げのカリっと焼き。

【一分レシピ】チーズちくわの磯辺揚げ。

一分レシピ・キャベツとツナの塩昆布炒め。

【一分レシピ】わかめとツナの佃煮。

【一分レシピ】黄金の、パラパラ出汁チャーハン。

レンジで簡単・アスパラガスのごま味噌和え。

一分レシピ・きのこしぐれ、味噌味。

一分レシピ

ビビンバ風・炊き込みご飯。

ナポリタンピラフ。ー炊き込みー

生姜香るツナとしめじの炊き込みご飯

梅干しの炊き込みご飯・お弁当にも、出し茶漬けにも♪

さつまいもとベーコンの炊き込みご飯

【基本の和食】本格派！切り身で鯛めし。

生姜たっぷり・豚バラブロック肉と野菜の混ぜご飯。

炊き込みご飯・混ぜご飯

グランマルニエ香るオレンジチョコムース・粗びき黒胡椒風味

ストロベリーマフィン

日本酒・酒粕チーズケーキ。

甘納豆のミニマフィン・抹茶風味

フルグラ入り・チョコブラウニー

カフェ風・チョコレートクッキー

ほうじ茶シフォンケーキ。

超本格派・黒糖饅頭。

美味しすぎて病みつき！ポップオーバー。

焼きりんごのジェラート・シナモン風味。

かりんとう饅頭。

レンジで簡単・水まんじゅう。

生姜のパウンドケーキ。

花椒のクッキー。

きな粉と豆腐のアイスクリーム。

シュトーレン。

簡単スイーツ

ケンタッキーより美味しい、コールスロー。

シーザーサラダドレッシング

ニンジンとみかんのサラダ《生姜ドレッシングで》

ゴマドレッシング【冷しゃぶのタレにも】

デリ風・海老とタマゴとブロッコリーのサラダ。

ササミとパスタのバジルサラダ♡

デリ風♡さつまいもとベーコンのマスタードポテトサラダ♪

デリ風・マカロニサラダ

デパ地下超え！とろーりスパゲティサラダ。

キャロットラペ。～レーズン×アーモンド～

和風オニオンポテトサラダ・柚子胡椒風味。

マンゴードレッシング。

デリシャスポテトサラダ。～ワンボウル・レンジにお任せ～

水菜のサラダ・ベーコンドレッシング。

サラダ・ドレッシング

主菜

パッタイ。

汁物

レンジで簡単！ピリ辛豆乳坦々スープ。

魚嫌いが本気で作る、魚臭くない「さばの味噌煮」

料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。 
手軽に、簡単に、美味しく！をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。
