パッタイ。

材料2人分

• 米麺
  100g
• もやし
  1袋
• ニラ
  1/2束
• 海老
  約100g(豚肉でも可)
• A
  ナンプラー
  大さじ1(無ければ醤油で可)
• A
  醤油
  大催1/2
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  レモン汁
  大さじ2(食べる時に絞る方は大さじ1)
• A
  米酢
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  はちみつ
  大さじ2弱
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  にんにくのすりおろし
  少々
• 卵
  1個
• サラダ油
  大さじ1/2
• レッドペッパー
  お好みで

作り方

• 1

  海老は殻を剥いて背ワタを取って片栗粉小さじ1(分量外)をまぶして汚れを取って洗う。

• 2

  もやしは洗ってザルにあげ、ニラは5cm長さに切る。 ◎を合わせ、卵はといておく。 米麺はぬるま湯に20分程浸けておく。

• 3

  フライパンにサラダ油(少量・分量外)を入れて熱し、海老を入れて炒める。 海老の色が変わってきて少ししたら取り出しておく。

• 4

  ぬるま湯に浸けておいた米麺の水を切ってフライパンに入れて浸け汁大さじ3(分量外)入れてモチっとする位まで炒める。

• 5

  A ナンプラー大さじ1、醤油大催1/2、オイスターソース大さじ1、レモン汁大さじ2、米酢大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、はちみつ大さじ2弱、鶏がらスープの素小さじ1、にんにくのすりおろし少々を入れて絡める。

• 6

  具材を端に寄せて卵を入れ、火が通りだしたら全体に絡まる様に炒める。

• 7

  もやしとニラを入れて取り出していた海老を入れてサッと炒める。 お好みでレッドペッパーをかけてどうぞ。

ポイント

米麺を浸けておいたぬるま湯を入れて炒めた時にモチっとなる様に炒めて下さい。

作ってみた！

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