簡単タイ料理【パッタイ】家にある材料で絶対ハマる美味しさ！

• 15分

材料4人分

• ライスヌードル
  160g〜200g(中麺センレク使用)
• 豚肉（バラ、細切れなど）
  150g
• エビ
  150g
• 厚揚げ
  1枚
• もやし
  1袋
• ニラ
  1/2束
• 塩コショウ
  適量
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  砂糖（ザラメ使用）
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ1
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  ナンプラー（無ければ醤油）
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  料理酒
  大さじ2
• A
  にんにくチューブ
  5cm〜(お好みで調整して下さい)
• B
  醤油（味が薄い場合）
  大さじ1
• B
  塩コショウ（味が薄い場合）
  適量
• チリパウダー
  お好みで適量
• 目玉焼き（卵が大丈夫な場合）
  1人1個

作り方

• 下準備
  お湯にライスヌードルを3分つけて戻し、ザルにあけてお湯を切り、水で洗って臭みを取り水気を切ります。

  
• 1

  エビは塩で揉んで水で洗って汚れを落とし、殻をむいて背中に包丁で切り目を入れて背わたを取ります。

  
• 2

  もやしを洗い、ニラは根元を切り落としてざく切りします。 厚揚げは半分に切って薄切りします。 豚肉（バラ、細切れなど）は食べやすい大きさに切ります。

  
• 3

  フライパンに油を引き、豚肉を炒めて豚肉に8割り火が通ったらエビと厚揚げを入れて塩コショウして炒めます。豚とエビを火が通ったらA オイスターソース大さじ1、砂糖（ザラメ使用）大さじ2、酢大さじ1、レモン汁大さじ1、ナンプラー（無ければ醤油）大さじ2、醤油大さじ1、料理酒大さじ2、にんにくチューブ5cm〜を入れてザラメを溶かします。

  
• 4

  もやし、ニラを入れてザッと炒め、ライスヌードルを入れて解しながら調味液が全体に絡むように混ぜ合わせて炒めます。 味が見て、味が足りなければB 醤油（味が薄い場合）大さじ1、塩コショウ（味が薄い場合）適量を入れて味を整え、お好みでチリパウダー、目玉焼き（卵が大丈夫な場合）を添えます。

  

ポイント

○今回は中麺センレクを使用しています。使うライスヌードルによって戻し時間が変わるので袋に書いてある戻し方を参考にして下さい。 ○戻したライスヌードルが固まりますが、調味液で解すとほぐれるので大丈夫ですよ。 ○エビの処理をする時はキッチンペーパーを敷いて行うと背わたがキッチンペーパーについて処理しやすいです。 ○ナンプラーが無い場合は普通の醤油大さじ3で味付けして頂いても。 ○卵が大丈夫な場合は目玉焼きを作って乗せても美味しいですよ。

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