主菜
癖になる味「春雨焼きそば（パッタイ）」
投稿日2023/06/19
更新日2023/06/19
調理時間15分
久しぶりにナンプラーを使ったレシピでございます。 パッタイ（ライスヌードルのタイ風炒め）でございます。 今回は春雨を使って作ってみました。
材料2人分
- 乾燥春雨50g
- 海老8尾
- 卵2個
- もやし1/2袋
- ピーマン1個
- 塩、胡椒少々
- サラダ油適量
- A梅肉大さじ1
- Aナンプラー大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1
作り方
ポイント
ポイントは梅肉を使ったソースでございます この酸味で味が引き締まりますよ〜
- 準
乾燥春雨は火を止めた熱湯で戻しておきます （袋に書いてある時間を参照してくださいね）
- 1
熱したフライパンにサラダ油を小さじ1ほど入れて溶き卵を 流し入れ手早く混ぜ合わせたら別皿に取ります
- 2
海老は殻を剥き背わたと尾を取っておきます
- 3
熱したフライパンにサラダ油を薄く塗り海老を 中火で炒めます
- 4
海老の色が変われば細切りにしたピーマンと もやしを加えさっと混ぜ合わせたら春雨を加え 塩、胡椒をします
- 5
A 梅肉大さじ1、ナンプラー大さじ1、オイスターソース大さじ1を加えて混ぜ合わせたら①を加えて炒めたら 出来上がりです
レシピID
462946
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「春雨」の基礎
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
