きよみんーむぅの簡単レシピ

本当に美味しい肉まん｜何度も作りたい定番レシピVol.110

レシピ 

寒い季節には欠かせない「肉まん」の作り方をご紹介。神戸中華街の豚まんを食べ歩いてできた、皮から作る本格的なレシピです。とはいっても肉まんはパン生地のように一生懸命こねなくても大丈夫なので、意外と簡単！　ぜひ家で蒸したてを味わってくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>「肉まん」「豚まん」地方によって呼び方が違う？</h2>


寒い季節に食べたくなる「肉まん」。関西生まれ、関西育ちの私は「豚まん」と呼びます。 
理由は、関西が「牛肉文化」だから。肉じゃがや柳川風に使うお肉はもちろん牛肉！　「肉＝牛肉」なんです。そのため、豚肉を使った肉まんは「豚まん」と呼ばれています。


神戸中華街は豚まんの激戦区。あつあつふわふわの豚まんをファストフードのように食べることができます。神戸中華街の豚まんを食べ歩いてようやく生まれた、本当に美味しい豚まんの作り方をご紹介します！


&nbsp;<h2>本格派！基本の肉まんの作り方</h2>

&nbsp;<h3>【材料（8人分）】</h3>


■皮の生地 
強力粉または準強力粉　250g 
砂糖　50g 
塩　5g 
牛乳（人肌程度の温かさ）　150ml 
ドライイースト　3g 
ラード　15g



■具材 
豚ひき肉　200g 
玉ねぎ　100g 
A片栗粉　大さじ1/2 
A醤油　大さじ1 
A塩　2つまみ 
A酒（あれば紹興酒）　大さじ1 
A砂糖　小さじ1 
A白こしょう　少々（多めがおすすめ） 
Aしょうが（すりおろし）　5g 
Aごま油　大さじ1


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


1．皮を作ります。 
ボウルに生地の材料を入れて粉気がなくなるぐらいまでカードなどでよく混ぜておく。ボウルにラップをして、35度ぐらいの所で1時間ほど置いて発酵させる。もしくは35度のオーブンで45分ほど発酵させる。 
(※時間はあくまで目安です。生地が1.5倍ぐらいにふっくらとすればOKです。)


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2．玉ねぎはみじん切りにする。


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3．別のボウルに豚ひき肉と玉ねぎ、Aを入れてよく混ぜる。


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4．皮の生地を8等分にし、麺棒などで薄くのばす。 
生地がやわらかくてべたつきやすいので、打ち粉（分量外）をしてください。


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5．皮に具材を入れて包み込む。せいろに並べる。


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6．鍋にお湯を沸かし、蒸気が上がったらせいろをのせて強火で10～12分ほど蒸す。


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●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/210815">本格派・手作り豚まん。</a>

 

皮の材料にラードを使用していますが、サラダ油でも代用できます。ラードはコクを出しますので普段の豚肉料理、豚の角煮や煮豚などを作ったときに一度冷蔵庫で冷まして白い脂の部分を冷凍保存しておくと便利です。


肉まんの生地はパン生地のように一生懸命こねなくても大丈夫。皮生地にカレー粉を入れるとカレーまん、ケチャップを入れて具材にチーズなどを入れるとピザまんにもなります。アレンジ自在の肉まんレシピ、覚えておくととても便利ですよ。 
意外と簡単に作れる肉まん、ぜひ家で作って蒸したてあつあつを味わってみてくださいね。




 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/629">・【フライパン＆餃子の皮で作る】本格小籠包でおうち点心パーティー♪</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/article/2398">・本当に美味しいしゅうまい｜何度も作りたい定番レシピVol.72</a>

お正月におもちを食べる時に使ったきな粉、もしかしてまだ余っていませんか？ きな粉は風味が命で、一度開けたら直ぐに使いたいもの。とはいえ、あまり使い道もなくて……そんな方におすすめのきな粉活用術をご紹介します！

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<h2>きな粉は風味が命！開封後はできるだけ早く使い切って</h2>

お正月には欠かせないお餅。そのお餅を食べるのに砂糖醤油やあんこ、きな粉など、いろいろ用意したと思います。

その時に使用したきな粉が余っていませんか？　見た目にあまり変化がないので気付かないかもしれませんが、きな粉は開封後、どんどん風味が落ちていきます。開封後は、約1カ月ほどで食べ切るとよい、とされています。

でも、お餅を食べる時以外に、きな粉ってどう使ったらいいのでしょう？　ぱっと思いつくきな粉の使い方は、結構限られていますよね。

そこで、きな粉を活用したスイーツや副菜をご紹介します！　簡単にできるものばかりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

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<h2>余ったきな粉で作るスイーツ＆副菜</h2>

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<h3>黒豆の煮物のきな粉黒ごままぶし</h3>

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まず初めにご紹介するのは、おせち料理の定番の黒豆の煮物を使用したきな粉のスイーツです。黒豆も手作りすると、どうしても多めにってしまいがちです。そんなきな粉と黒豆を合わせて、お茶請けにぴったりな一品にしました。

簡単に作れるという魅力はもちろん、きな粉と黒ごまを使用するので栄養面から見てもおすすめ！　黒豆だけではなかなか食べてくれないというお子さんにももってこいですよ。ほどよい甘さと香ばしさで、ついついもう一つ……と手が止まらなくなります。

【材料1人分】

黒豆の煮物　100g 
きな粉　大さじ1 
黒すりごま　小さじ2

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/229711">
https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/229711</a>

&nbsp;
<h3>きな粉黒ごま牛乳</h3>

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先程の「黒豆の煮物のきな粉黒ごままぶし」を作るときに残ったきな粉＆黒ごまも、ぜひ活用してください！ おすすめレシピはこちらです。温めた牛乳を用意し、きな粉と黒ごま、黒糖を入れてよく混ぜればできあがり。寒い冬に、身体がじんわり温まる優しいホットドリンクです。

【材料1人分】

牛乳　150cc 
黒豆のきな粉と黒ごままぶしの残り　全量 
黒糖　小さじ2

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/229721">
https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/229721</a>

黒糖の量はお好みで調整してくださいね！

きな粉黒ごま牛乳は、余ったきな粉と黒ごまではなく、一から作る事ももちろんできます。

その場合の配合は、 
●きな粉・・・大さじ1 
●黒すりごま・・・小さじ2 
●温めた牛乳・・・200～250cc 
●黒糖・・・小さじ2～ 
を混ぜてください。

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<h3>きな粉シナモン・ラスク風</h3>

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市販の食パンを使用して、カリッとサクサクなラスク風に。電子レンジで加熱することである程度カリカリにしてから、バターやきな粉、シナモンで風味付し、仕上げにオーブントースターでこんがり焼き色が付くまで焼いてください。

きな粉の風味とともにとふんわりと香るシナモンがいいアクセントになっています。和風なのにコーヒーにもよく合うスイーツですよ。

【材料2人分】

食パン(6枚切り)　2枚 
きな粉　大さじ1 
シナモンシュガー　大さじ1 
バター　適量

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/229829">
https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/229829</a>

&nbsp;
<h3>大根葉のカシューナッツきな粉和え</h3>

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きな粉とカシューナッツで作る和惣菜です。ごま和えとは違うきな粉の風味やカシューナッツの歯ごたえが、新しい感覚。

この冬は、野菜がビックリする価格になっていますよね。今回は大根に付いている大根葉を利用して節約レシピにしました。ほうれん草や小松菜でもおいしいと思いますが、一番のおすすめはブロッコリーやアスパラガス！ カシューナッツの食感と野菜の歯ごたえが良く合いますよ！

【材料4人分】

大根葉　1/2本分 
Ａ　醤油　小さじ1と1/2 
Ａ　味噌　小さじ1/2 
Ａ　みりん　小さじ1 
Ａ　砂糖　小さじ1 
Ａ　きな粉　大さじ1 
カシューナッツ　大さじ2(25g)

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/229833">
https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/229833</a>

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<h3>きな粉と豆腐のアイスクリーム</h3>

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ダイエット中でも安心して食べられるお豆腐を使ったヘルシーアイス。ここにきな粉を加えて風味付け！お豆腐ときな粉は材料が同じなので、相性も抜群です。

作り方はとってもシンプルです。黒糖を加えてトロッと落ちるくらいの6部立てにした生クリームと、水気をよく切って潰した絹ごし豆腐、きな粉を合わせて、冷凍庫で冷やし固めるだけ！

ほどよくクリーミーで、ほんのり甘くて香ばしいアイス。きな粉の優しい風味で、アイスなのに冬にぴったりなスイーツです。

【材料5人分】

絹ごし豆腐　1/2丁 
生クリーム　200cc 
きな粉　大さじ2 
黒糖（粉末）　大さじ6（約60g）

甘さは控えめなので、お好みで黒蜜をかけてお召し上がりください。

黒蜜の作り方は、 
●黒糖大さじ1 
●水・・・小さじ2 
この二つを混ぜて、鍋で少しトロッとする位煮詰めるか、レンジで10秒ずつ様子を見ながら加熱をしてくださいね。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/229844">
https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/229844</a>

きな粉は風味が命です。お正月のためにいつもより少しいいきな粉を買われてる方も多いと思います。そのまま残しておくなんてもったいないですよね！ いろいろな方法でおいしく使い切ってください。




あまりがち食材活用レシピは他にも！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/1518">炒め物や万能だれにも！余りがち調味料「豆板醤」を使いこなすテク</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/linernote/95">【余りがち調味料の使い切りテク】ナンプラーはしょうゆ代わりに使える!?
</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/article/628">あまったお餅が大変身！切り餅とお米でつくる「おこわ風」レシピ</a>

お正月に余ったきな粉の活用術！きな粉の簡単スイーツ＆副菜

寒い冬の到来に、ついつい出掛けるのも億劫になりますね。そんな時は、家でゆっくりとスイーツ作りはどうでしょうか。体がぽかぽか温まる「生姜」を使ったスイーツをご紹介します。冬にぴったりなレシピですよ。

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<h2>スイーツに生姜を使って、ピリッと大人のアクセントを</h2>

薬味として大活躍の「生姜」。実はスイーツとの相性もいいんですよ。ピリッとした独特の辛みがアクセントになって、甘いスイーツを大人っぽく仕上げてくれます。

今回ご紹介するレシピは、どれもすりおろし生姜を使います。ご自身ですりおろしてもいいですし、市販のおろし生姜を使ってももちろんOKですよ。

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<h2>生姜たっぷりの簡単ジンジャースイーツレシピ3選</h2>


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<h3>味わい深い大人スイーツ！メープルジンジャープリン</h3>

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王道プリンにメープル×ジンジャーで、味に深みを出し、大人も楽しめるスイーツにしました。メープルシロップの濃厚な味とほんのり香る生姜がベストマッチ。ホームパーティーやおもてなしのシーンでも使えますよ。

材料を全て混ぜたら、一度ザルで漉すと口当たりなめらかな、上品なプリンになります。材料もシンプルで簡単に作れる簡単レシピなのに、そうとは思えない仕上がりに食べたら驚くはずです！

【材料（2人分）】

牛乳　200cc 
卵　2個 
メープルシロップ　50g 
生姜のすりおろし　15g

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/218475">
メープルジンジャープリン。</a>

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<h3>こんがり香ばしい☆ジンジャープリントースト</h3>

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はじめにご紹介したメープルジンジャープリンを、トーストにアレンジしました。

オーブントースターで焼くときは、耳が焦げやすいのでご注意を。メープルジンジャープリンの部分がこんがり色づいてきたらアルミホイルをかぶせて焼いてください。

バーナーをお持ちの方は、炙ってみると、クレームブリュレ風がさらにアップするのでの、さらに美味です！

【材料（1人分）】

メープルジンジャープリン　50g 
食パン　1枚 
バターかマーガリン　適量 
グラニュー糖　3～4g

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/218477">
ジンジャープリントースト。</a>

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<h3>チョコと生姜は相性抜群！チョコジンジャーラスク</h3>

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市販の食パンを使用して、チョコレート味のラスクにしました。濃厚チョコレートと生姜の香りで手が止まりません！　チョコレートと生姜が相性抜群なことがわかると思います。食感もいいのでクセになりますよ。

コーヒーや紅茶のおともにいかがですか？

【材料（2人分）】
食パン(4枚切り)　1枚 
製菓用クーベルチョコレート　70g 
生姜のすりおろし　7～8g 
バター　60g 
ココアパウダー　適量

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/218478">
チョコジンジャーラスク。</a>

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<h2>冬にぴったりなジンジャースイーツを作ろう</h2>

生姜を塊で買っても、瓶やチューブに入ったすりおろしのものを買っても、なかなか使い切れない、という声をちらほら聞きます。そんな時は、思い切ってスイーツに使ってみてはいかがでしょうか。パンチのきいたジンジャースイーツを作ることができますよ。

血行を促進して身体を温めてくれる作用や、殺菌効果、免疫力向上など、寒い冬を乗り切るのに必要な効能がある生姜。風邪に負けない身体を作るためにも積極的に取り入れていきたいですね！

簡単＆おいしいジンジャースイーツ、ぜひお試しください。




体を温めてくれる！生姜たっぷりレシピは他にも！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/article/1460">冷えの時期到来！しょうがをたっぷりとれるレシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/linernote/167">身体ポカポカ！ダイエットにも！生姜がたくさん食べられる「無限生姜」</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/675">再確認！体をあたためるしょうがの効能と使い方</a>

生姜たっぷり！身体を中から温めてくれるジンジャースイーツ

一気に寒くなりました！　そんな時は、ほっと一息できる温かいドリンクが恋しくなりますよね。そこで今回はチャイミルクティーの作り方をご紹介。ホールスパイスを使った本格的な作り方と、レンジで簡単にできる作り方の2種類のレシピです。

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<h2>ホールスパイスで香り豊かに！「本格・チャイミルクティー」</h2>

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まずは、本格的なチャイミルクティーのご紹介です。ホールスパイスを使用し、潰してから煮出すので、香りがとても豊かに仕上がっています。ポイントは甘めにする事！　スパイスの芳醇な香りと甘く濃厚な味わいのチャイは、身体を芯から温めてくれますよ。

【材料（たっぷり2人分）】

茶葉（アッサム使用）　8g 
水　100cc 
牛乳　400cc 
砂糖　大さじ1と1/2 
（スパイス） 
クローブホール　5粒 
カルダモンホール　3粒 
生姜のスライス　3g 
シナモンスティック　1本 
八角　1個 
粒胡椒　5粒 
ローリエ　1枚

【作り方】

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1．スパイスと紅茶葉を用意します。上から時計回りにシナモンスティック、カルダモン、クローブ、粒胡椒、八角、生姜のスライス、真ん中がローリエです。

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2．カッティングボードやまな板にクローブ、カルダモン、粒胡椒2粒を置いて、瓶等で細かく潰します。この時、潰したスパイスが飛び散る事があります。瓶をゆっくりと転がして、スパイスが飛ばないようにして下さい。スパイスグラインダーをお持ちの場合は、それを使うと簡単にできます。

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3．鍋に水と潰したスパイス、八角、生姜、シナモンスティックとローリエ、粒胡椒の残りを入れて沸騰させます。

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4．沸騰したら紅茶葉を入れます。

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5．牛乳を入れ、沸騰するまで強火で煮ます。沸騰したら弱火にして2～3分煮立てます。その後、砂糖を入れます。砂糖の量はお好みで増減してください。

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6．茶漉し付きポットやザル等で漉します。

たくさんのホールスパイスを使うので難しい印象があるかもしれませんが、意外と簡単にできあがります。

今回は粒胡椒を全て潰さずに約半分だけ潰しました。胡椒の風味をしっかり効かせたい場合は、全て潰してもOKです。

スパイス類は、材料にあるもの全部を用意しなくても大丈夫です。この中からお好みの物を選んで使ってもいいですよ。いろいろ試してみて、自分好みの風味のチャイを見つけるのも楽しいですね！

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/205570">
https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/205570</a>

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<h2>パウダースパイスでサッと作れる！「レンジで簡単・ふんわりチャイミルクティー」</h2>

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次は、電子レンジで簡単に作れるレシピをご紹介。パウダースパイスを使用して、たっぷり１人分のチャイミルクティーを作ります。

上でご紹介した本格チャイミルクティーとは違い、パウダースパイスを使うので香りが柔らかく、チャイミルクティーが苦手な方でも飲みやすいですよ。

【材料（たっぷり1人分）】

紅茶のティーバッグ　2つ 
水　80cc 
牛乳　200cc 
砂糖　小さじ2 
（スパイス） 
カルダモンパウダー　小さじ1/8～1/4 
シナモンパウダー　小さじ1/8～1/4 
クローブパウダー　小さじ1/8～1/4 
ジンジャーパウダー　小さじ1/8～1/4 
粗挽き黒胡椒　少々


【作り方】

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1．スパイスを用意します。画像のスパイスは小さじ1/8ずつです。ふんわりとスパイスが香る量です。お好みで増やしてもOKです。

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2．スパイスを市販のお茶パックに入れます。カフェオレボウル等に紅茶のティーバッグと砂糖を入れます。

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3．牛乳を入れて600wの電子レンジで3分加熱します。この状態ではまだ沸騰していませんので、プラス1分20秒くらい、様子を見ながら追加で加熱します。牛乳が沸騰したらできあがりです。

お使いのレンジによって加熱時間は異なります。噴きこぼれやすいので、大きめのカップに入れて、様子を見ながら追加加熱をしてください。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/206060">
https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/206060</a>

 
 
シナモンや生姜には身体を温める作用があるので、こうしたスパイスを使ったチャイミルクティーは、これからの寒い冬にはぴったりのドリンクです。ぜひおうちで作って、飲んでみてくださいね。


 
 

●こちらの記事もチェックしてみてくださいね！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/625">寒～い冬にぴったり！体ほかほか、ホットドリンクレシピまとめ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/465">ドリンクやサラダ、煮物にも！シナモンのぽっかぽか効果とおすすめレシピ</a>

お家でほっと一息♪美味しいチャイを作ってみよう。

ヘルシーで女性には嬉しい栄養素がたっぷりの豆乳。最近では色々なフレーバーの豆乳が出ています。フルーツ味からデザートテイストまで。今回は、手に入りやすいフレーバー豆乳を使用して、簡単なスイーツを作ってみました。

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<h2>種類は色々！フレーバー豆乳、どう使う？</h2>


まろやかな口当たりが美味しい「豆乳」。女性に嬉しい大豆イソフラボンがたっぷり！　肌の老化を抑えて美肌を保ってくれる働きを持っています。

最近では、飲みやすく加工されたいろいろな味の豆乳もたくさんあり、その種類は様々！　フルーツテイストのものやデザート感覚で味わえるようなものまであります。そのまま飲むのもいいですが、実は料理でも大活躍してくれるんです。そんな、フレーバー豆乳のおもしろ活用方法をたっぷりご紹介します。

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<h2>まろやかな口当たり！フレーバー豆乳でジャムができる！</h2>

フレーバー豆乳と砂糖を煮詰めるだけでできる簡単豆乳ミルキージャム。お好きなフレーバーで手軽に作れます。今回は3種類をジャムにしてみました。

それぞれのフレーバーに合わせて、少し香りをプラスすることで味に深みが生まれますよ。フレーバー豆乳1本(200ml)で、ミルクジャムの出来上がり量は約50gできます。

&nbsp;
<h3>バニラアイス味</h3>
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バニラアイス味は香りを立たせるためにバニラオイルをプラス。甘くて濃厚なコクのあるジャムが簡単にできます。

【材料】 
A　豆乳・バニラアイス味　1本(200ml) 
A　グラニュー糖　小さじ1/2 
バニラオイル　3～4滴



くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/189417">●ミルクジャム・バニラアイス味。</a>


&nbsp;
<h3>アーモンド味</h3>

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アーモンド味には、アマレット(アーモンドリキュール)を加えます。ほんのり香ばしい香りが口に広がり、ちょっと大人な味わいを楽しめます。

【材料】 
豆乳・アーモンド味　1本(200ml) 
ディサローノ・アマレット(アーモンドリキュール)　大さじ1


くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/189418">●ミルクジャム・アーモンド味。</a>


&nbsp;
<h3>抹茶味</h3>

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抹茶味には、市販の抹茶オレをプラス。ほろ苦い和風ジャムができます。あんことも相性抜群です。

【材料】 
豆乳・抹茶味　1本(200ml) 
市販の抹茶オレ　1本


くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/189420">●ミルクジャム・抹茶味。</a>

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<h2>フレーバー豆乳をデザートにも使ってみよう！</h2>

お菓子作りなどで使用する牛乳の代わりにフレーバー豆乳を使ってみましょう！　それぞれのフレーバーの風味や味わいをいかしたデザートを楽しめます♪

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<h3>みかん香る、フレンチトースト。</h3>

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牛乳の代わりにフレーバー豆乳を使用！　今回は、「有田みかん味」を使ってみかん風味のフレンチトーストを作ります。香りをプラスするためにオレンジリキュールを追加しました。クリームチーズとヨーグルトを混ぜたソースを添えてお召し上がりください。ほんのり甘くて酸味のあるおしゃれなフレンチトーストが簡単にできますよ。

【材料(1人分)】 
バゲット　　2枚(2cmの厚切り) 
A　豆乳・有田みかん味　　大さじ4 
A　砂糖　大さじ1 
A　卵　1個 
A　グランマルニエ(オレンジリキュール)　大さじ1 
バター　少々 
B　クリームチーズ(kiri)　2個(36g) 
B　ヨーグルト　30g 
B　砂糖　7g 
B　グランマルニエ(オレンジリキュール)　小さじ1


くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/189421">●みかん香る、フレンチトースト。</a>




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<h3>スイートかぼちゃ。</h3>

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牛乳の代わりにフレーバー豆乳を使ったスイートポテトならぬ「スイートかぼちゃ」。焼き芋味のフレーバー豆乳とマッシュしたかぼちゃを混ぜ合わせてオーブンで焼くだけで簡単にできます。フレーバー豆乳の甘みがふわっと広がりますよ。ラッピングしてプレゼントにしてもいいですね。


【材料7人分(65mlの型に7個分)】 
かぼちゃ　1/4個 
水　200cc 
A　バター　15g 
A　グラニュー糖　大さじ2 
A　メープルシロップ　大さじ1 
A　豆乳・焼きいも味　大さじ6(90cc) 
卵黄	　2個


くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/189424">●スイートかぼちゃ。</a>




続々と新しい味わいが登場している豆乳。それぞれのフレーバーを生かして、色々なスイーツに活用できます。フレーバー豆乳の新たな魅力を再発見してみてはいかがでしょうか。

 
 

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豆乳がジャムやスイーツに!?フレーバー豆乳のおもしろ活用法

おでんの具材やお弁当の一品として活躍してくれる「さつま揚げ」。市販で買うことがほとんどだと思いますが、たまには手作りさつま揚げを楽しんでみてはいかがでしょうか。あつあつを楽しめるのは手作りだけ！　中に入れる具材にも一工夫加えて、さつま揚げのおいしさをたっぷり感じてみて♪

おでんの具材やお弁当のおかずとしてよく登場する「さつま揚げ」。ふっくらとしていて弾力もあり、子どもたちも大好きな食材です。

名産地は鹿児島県で、本場のさつま揚げにはほんのりとした甘みがあります。淡泊な味わいなので、煮物や炒め物などで幅広く活用できます。

市販で買うことがほとんどだと思いますが、出来たての手作りさつま揚げはあつあつでふわふわ食感が楽しめます。エピや白身魚のプリプリ食感を楽しめるだけでなく、うま味がたっぷり詰まったさつま揚げの作り方をご紹介します。野菜やキノコなど色々な食材を練りこんで、オリジナルさつま揚げを楽しんでくださいね！



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<h2>フライパンでできる！基本のさつま揚げの作り方</h2>


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まずは基本のさつま揚げの作り方をご紹介します。今回使用した白身魚は手に入りやすい鱈を使用しました。旨みがたっぷりのエビも入れています。




【材料】 
白身魚(鱈使用)・・・200g 
エビ・・・80g 
塩(エビを洗う用)・・・小さじ1/2 
片栗粉(エビを洗う用)・・・小さじ1 
A　白だし・・・大さじ1 
A　醤油・・・小さじ1/2 
A　塩・・・2つまみ 
A　砂糖・・・小さじ1 
A　卵白・・・1個分 
A　片栗粉・・・小さじ1 
サラダ油・・・揚げ焼き程度

【作り方】

1、エビに塩を揉み込み、片栗粉をまぶしてサッと洗って汚れを取ります。鱈は骨と皮を取ってぶつ切りにします。


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2、フードプロセッサーに鱈とエビ、Aを入れて攪拌します。フードプロセッサーがなければ、包丁で叩いて下さい。多少塊が残っても大丈夫！　食べ応えたっぷりなさつま揚げになります。


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3、フライパンに揚げ焼き程度のサラダ油を入れて熱し、撹拌したタネをお好きな形にして、両面に色がつくくらいまで焼きます。


スプーンで落とし揚げにしてもいいですが、形を作る場合は手に付いてしまうのでサラダ油を少量手に塗ってから形を作りましょう。5分もかからず、3ステップで簡単にできます。冷凍保存もできるので、作り置きしておくのもおすすめですよ。

ほんのりと色が付いてきたら、油からあげて下さい。火を通し過ぎるとパサパサになってしまいますので注意してくださいね。


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<h2>具材を変えてアレンジを楽しもう</h2>


基本の手作りさつま揚げはエビを使用しましたが、お財布にやさしい食材を使ってもOK。家にある材料をたっぷりと入れるだけで、お店ではあまり見かけることの無いオリジナルさつま揚げに仕上げました。
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<h3>お好み焼き味、さつま揚げ</h3>


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関西では親しみのある「お好み焼き」味に仕上げました。ソースをつけたら、まるでお好み焼きのようなさつま揚げの完成♪　たっぷりキャベツと紅生姜、青海苔でしっかり味が付いているのでお弁当にもぴったりです。


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<h3>4種きのこのさつま揚げ</h3>


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市販のさつま揚げでも大人気のキクラゲ天。そのキクラゲ天にちょっと一工夫。キクラゲだけでなく、ほかのきのこ類も入れることで、食感を楽しめるだけでなく、きのこの旨みたっぷりに仕上がります。あまり入れすぎるとまとまりにくくなり、揚げた時にきのこ類が散ってしまうので白身魚の量の半量くらいがおすすめです。



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今回は市販では見かけないさつま揚げをご紹介しました。手作りでさつま揚げを作れば、アレンジは無限大！　基本の「手作りさつま揚げ」をベースにれんこん・ごぼう・枝豆・さつまいも・チーズ・にんじん・とうもろこし等、色々な具材を入れて作る事が出来ます。季節の野菜を入れてみるのも楽しいですね。


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<h2>ピックを付けて贈り物にも♪</h2>

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100円ショップで売っている水引を使って、お花のピックを作りました。箱に「手作りさつま揚げ」をたくさん詰めてピックを刺し、普段お世話になってる方にプレゼントするのもいいですね。お店では売っていない、オリジナルのさつま揚げを作ってみませんか？



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〈実はフライパンでも作れる！〉プリッとした歯ごたえがおいしいさつま揚げの作り方

ブルーベリーのラッシー、チョコバナナラッシー、桃のラッシーなど簡単にできるラッシーのレシピをご紹介。インド料理店などでよく見かけるヨーグルトがベースのドリンク「ラッシー」。実は身近にある材料を混ぜるだけで簡単にできます。色々な果物を加えたり、味付けを変えて、アレンジラッシーも楽しんでみてくださいね。

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<h2>お家で爽やか「ラッシー」が簡単にできる！</h2>



ラッシーはヨーグルトがベースになっているさっぱりドリンクです。スパイシーなカレーのお供として見かけることが多いのではないでしょうか。ピリリと辛い味わいをさっぱり「ラッシー」が和らげてくれます。インド料理店などではよく見かけるドリンクですが、自宅で簡単にできます。さっぱりとした風味の中にコクを感じる絶品「ラッシー」の作り方をご紹介します。

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<h2>基本のラッシーを作ってみよう</h2>

基本のラッシーの材料はヨーグルトと水、砂糖でも出来るのですが、少しコクが無くなってしまいます。そこで、今回はコクをプラスするために水の代わりに牛乳を使って作ります。


ヨーグルトは無糖の物を使用して甘さ控えめに。レモン汁も加えて、暑い夏でも爽やかに飲めるように仕上げました。それでは、基本的なラッシーの作り方をご紹介します。


【材料(1人分)】 
無糖ヨーグルト・・・130g 
牛乳・・・100g 
砂糖・・・大さじ1 
レモン汁・・・小さじ1



【作り方】

材料を全てミキサーに入れて攪拌します。



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簡単に作りたい場合は、大きめのグラスに材料を全て入れてスプーンでかき混ぜるだけでも出来上がります。





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<h2>ラッシーのアレンジレシピ3選</h2>

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<h3>ブルーベリーのラッシー</h3>

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基本のラッシーにブルーベリーをプラス。ヨーグルトの酸味と甘酸っぱいブルーベリーの相性は抜群！　キレイな紫いろが目をひく「ラッシー」です。ブルーベリーは、疲れた目をいやしてくれる効果もあり。ブルーベリーは、砂糖と一緒に電子レンジにかけて溶かすことによって攪拌しやすくなります。

【材料（1人分）】 
A　ブルーベリー　50g 
A　砂糖　大さじ2 
無糖ヨーグルト　130g 
牛乳　100g


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<h3>チョコバナナラッシー</h3>


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みんな大好きチョコバナナ味のラッシーです。ココアパウダーを入れてチョコ味に、バナナは丸ごと1本使ってミキサーにかけます。これ1つで満足度たっぷりのドリンクができますよ。

【材料（2人分）】 
A　バナナ　小1本(70g) 
A　ココアパウダー　5g 
A　ヨーグルト　200g 
A　牛乳　150g 
A　砂糖　大さじ2




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<h3>桃のラッシー</h3>

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贅沢にフレッシュな桃を丸ごと1個使用したラッシーです。鍋に桃と砂糖を入れてぐつぐつと煮詰め、コンポートを作ります。フレッシュフルーツは加熱する事で甘味がアップ！　これをヨーグルトや牛乳と一緒にミキサーに入れて攪拌して完成です。


【材料（2人分）】 
桃　1個 
砂糖　大さじ1と1/2 
レモン汁　小さじ2 
無糖ヨーグルト　250g 
牛乳　200g



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<h2>美味しく栄養補給できるラッシーを作ってみよう♪</h2>

成人の一日当たりの必要なカルシウム摂取量は、約650mgです。このラッシーを1杯飲む事で、約250mgのカルシウムを摂る事が出来ます。今回、砂糖は普通の上白糖を使用しましたがカロリーが気になる方はダイエットシュガーに変えても◎。

基本のラッシーの砂糖をジャムやはちみつに変えてアレンジするのもおすすめ。いちごジャムなら、いちごのラッシー。マーマレードなら、オレンジラッシー。はちみつなら、はちみつラッシー。メープルシロップを入れればメープルラッシー。と簡単にアレンジを楽しめます。特別な材料や器具を使うことなく、簡単にできるので朝食にもおすすめです。ぜひお気に入りのラッシーを作ってみてくださいね♪



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材料を混ぜるだけでOK「ラッシー」の作り方とアレンジレシピ 

ごはんのお供やお酒のおつまみとして大人気の「きゅうりのキューちゃん」。あのポリポリ食感とほどよい酸っぱさが美味しい漬物がお家でも作れちゃうんです！　きゅうりを買いすぎてしまった時や、たくさんいただいた時にぜひ試してみて！

&nbsp;<h2>「きゅうりのキューちゃん」が自宅でも簡単に作れる！</h2>


ごはんのお供の定番「きゅうりのキューちゃん」。ポリポリとした食感で、ほんのり酸っぱいきゅうりの漬物は、つい箸が止まらなくなってしまうおいしさですよね。実はこれ、お家で簡単に作ることができるんです。きゅうりをたくさんいただいた時や、安くてたくさん買ったけど使い切れない…というときにもおすすめです。



&nbsp;<h2>きゅうりのキューちゃん風の作り方</h2>


材料はきゅうりと生姜の二つだけ。調味料も自宅にあるもので簡単にできますよ。


【材料（作りやすい分量）】

きゅうり・・・500g 
塩・・・小さじ1 
生姜・・・20g 
A 醤油・・・150cc 
A 砂糖・・・100g 
A 米酢・・・30cc


【作り方】

1、きゅうりを8mmくらいの輪切りにし、生姜は千切りにします。

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2、きゅうりと塩をビニール袋に入れて水抜きをします。20分ほど置いておきましょう。

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3、鍋にAを入れて沸騰させます。

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4、沸騰したところに水気を絞ったきゅうりと生姜を入れて沸騰させます。

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5、蓋をして冷めるまで置いておき、冷めたら再度沸騰させて蓋をして冷めるまで置いておきます。
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2回沸騰させて冷ます事によって、味がしっかり染み込みます。冷蔵庫で一週間ほど保存可能です。食卓に出す際は、その都度清潔なお箸で取り出してくださいね。


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<h2>きゅうりのキューちゃんで作る和風タルタルソース</h2>


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玉ねぎやゆで卵、きゅうりのキューちゃんを混ぜてタルタルソースを作ります。ピクルスの代わりにきゅうりのキューちゃんを使うことで、和風テイストに仕上がります。甘酢を絡めたボリュームのある鶏南蛮にたっぷりとかけて食べるのがおすすめです。


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/175547">●『和風タルタルソースで・鶏南蛮。』</a>


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<h2>たくさん作って便利な常備菜！</h2>

きゅうりのキューちゃんを作っておけば、ごはんのお供やお酒のおつまみとしてはもちろん、ソースやドレッシング類に少し加えてアレンジすることもできます。これ1つ加えるだけで、味に深みが生まれ、食感のアクセントにもなりますよ。きゅうりが美味しくて手に入れやすい価格のこの季節にぜひ作ってみてくださいね。

 
 

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【夏の万能常備菜】大人気の漬物「きゅうりのキューちゃん」をお家で作ってみよう

トマトが美味しい季節がやって来ました！　冷やして食べるのが定番ですが、たまには加熱してみるのはいかがでしょうか？　ほんのり香る酸味とジューシーさが加わり、夏でももりもり食べられます。そんな「加熱トマト」のおすすめレシピをご紹介します！

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<h2>加熱すると「リコピン」をたくさん摂取できる！</h2>


夏野菜の代表「トマト」。みずみずしく、ほんのり酸味を感じるトマトは暑い日のレシピに取り入れたい食材ですね。

トマトは女性に嬉しい栄養素もたっぷり含んでいます。トマトに含まれる「リコピン」は抗酸化作用が強いので美肌効果があったり、ダイエットにも良いとされています。

さらに、「リコピン」は加熱することで吸収率がなんと約3倍に！　加熱しても栄養成分はほとんど変わらず、吸収率が増えるので栄養価は格段にあがります。また、加熱してカサを減らすことで、栄養素をたっぷり摂取できます。

夏の食卓によく登場する「冷やしトマト」に飽きてしまったという方は、ぜひ「加熱トマト」に挑戦してみてくださいね。みずみずしさが加わり、夏い夏でもパクパク食べられちゃう絶品レシピをご紹介します！


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<h2>加熱して美味しい！トマトのおすすめレシピ</h2>

&nbsp;
<h3>トマトとキクラゲの中華炒め。</h3>


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コリコリのきくらげとみずみずしいトマトの食感が相性抜群。小松菜を加えて彩り鮮やかに仕上げます。ごま油の香ばしい香りが食欲をそそる中華風炒めです。

【材料（2人分）】 
トマト　　1個 
キクラゲ　　5～6g 
小松菜　　1/2束 
A　水　　50cc 
A　鶏ガラスープの素　　小さじ1 
A　醤油　　大さじ1 
A　酒　　大さじ1 
A　砂糖　　大さじ1/2 
B　片栗粉　　小さじ2 
B　水　　小さじ2 
ごま油　　大さじ1


くわしいレシピはこちら 
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&nbsp;
<h3>鶏むね肉とトマトのバジルオイル焼き。</h3>


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トマトと相性のいいバジルを組み合わせました。特製バジルオイルに漬けた鶏むね肉を炒めます。炒めたときに出た油でトマトを炒めて鶏むね肉と一緒にいただきます。鶏肉の旨味とバジルの風味がトマトに絡まり、絶品です！　夏はバジルの季節でもあるので、是非ともフレッシュバジルでお試しください。

【材料（2人分）】 
鶏むね肉　　1枚 
塩・胡椒　　少々 
トマト　　1個 
フレッシュバジル　　4～5枚 
オリーブオイル　　大さじ5 
A　醤油　　小さじ1/2 
A　砂糖　　小さじ1/2



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&nbsp;
<h3>夏野菜のカップグラタン。</h3>


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トマトやパプリカ、きゅうりをたっぷりと使用した夏野菜のカップグラタンです。春巻きの皮を器代わりにしてお手軽に♪　きゅうりの代わりにズッキーニでもOK！　夏野菜の甘みを引き立てるために豆乳を使用しました。おうちパーティー等にもぴったりな一品です。夏野菜のみずみずしさでさっぱりといただけるグラタンです。

【材料（6人分）】 
トマト　　1個 
きゅうり　　1/2本 
パプリカ　　1/2個 
玉ねぎ　　1/4個 
スライスベーコン　　2枚 
豆乳(成分無調整)　　400cc 
固形コンソメ　　1個 
小麦粉　　大さじ2 
オリーブオイル　　大さじ1 
塩・胡椒　　少々 
春巻の皮　3枚 
とろけるチーズ　　適量 
オイルスプレー　　適量


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&nbsp;
<h3>時短メニュー・レタスとトマトの中華炒め。</h3>


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炒める時間はたったの30秒！　これこそ野菜のカサがグンと減ってたくさんの野菜が摂取できるレシピです。レタスは手でちぎって、トマトはプチトマトにすれば包丁やまな板も汚れません。忙しい時にぴったりな一品です。

【材料（2人分）】 
レタス　　1/2個 
トマト　　1個 
A　水　　100cc 
A　鶏ガラスープの素　　小さじ1 
A　オイスターソース　　小さじ1と1/2 
A　砂糖　　小さじ1/2 
A　醤油　　小さじ1と1/2 
A　片栗粉　　小さじ1 
塩・胡椒　　少々 
ごま油　　大さじ1


くわしいレシピはこちら 
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&nbsp;
<h3>スナップえんどうと卵の中華炒め。</h3>


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ポリポリ食感のスナップえんどうとふわふわ卵、ジューシーなトマトが三位一体となった炒め物。中華風で食べやすく、子どもたちに人気の卵と一緒に野菜を炒めることで、野菜嫌いも克服してくれるかも？　



【材料（2人分）】 
スナップエンドウ　　1袋(約120g) 
トマト　　1個 
卵　　3個 
A　塩　　2つまみ 
B　醤油　大さじ1 
B　酒　　大さじ1 
B　みりん　大さじ1 
B　砂糖　　小さじ1 
B　鶏ガラスープの素　　小さじ1 
B　塩・胡椒　　少々 
サラダ油　　大さじ1/2 
ごま油　　大さじ1


くわしいレシピはこちら 
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&nbsp;
<h3>トマトといちじくのコンフィチュール。</h3>


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トマトといちじくを砂糖と一緒に煮詰めたコンフィチュール。パンにつけて食べたり、お料理にちょい足ししてもOK。ジャムをお料理に？　と思われますが、砂糖の代わりに使用すれば味に深みも出て美味しさがグンとUPします。



【材料（6人分）】 
トマト　　中1個 
ドライいちじく　　5個(100g) 
A　砂糖　　50g 
A　塩　　小さじ1/4 
A　白ワイン　　150g




くわしいレシピはこちら 
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<h2>今年の夏は加熱トマトも楽しんでみて♪</h2>

ひんやりフレッシュなトマトを食べるのもいいですが、たまには、旨味や栄養素がギュッと凝縮された「加熱トマト」レシピにも挑戦してみては？　お好きなアレンジ方法で旬のトマトを楽しんでみてくださいね。


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コンビニスイーツでも大人気のミルククリームのロールケーキ。ついつい手が伸びてしまいますよね。そんな極上スイーツをぜひご自宅で作ってみませんか？　たまには生地もクリームも丁寧に作ってこだわりの一品を堪能してみてください！

ふわっふわの生地に濃厚なクリームがたっぷり入ったロールケーキ。まるで洋菓子店でいただくような絶品ロールケーキをお家でも作ってみませんか？　生地もクリームもこだわったロールケーキで極上のおやつタイムが楽しめること間違いなし。生地の作り方とクリームの作り方を徹底解説します。



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<h2>ポイントはメレンゲにあり！ふわっふわロールケーキ生地の作り方</h2>

美味しいロールケーキにはふわふわの生地は欠かせません！　崩れてしまいそうな食感の生地の作るコツをご紹介します。



【材料(35×25×高さ2cmの天板)】

卵・・・4個
グラニュー糖・・・100g
製菓用太白ごま油(サラダ油でも可)・・・15g
薄力粉・・・50g


【下準備】

・薄力粉はふるっておきます。
・オーブンは200度に予熱しておきます。
・卵3個は卵黄と卵白に分けておきます。


1、メレンゲから作ります。メレンゲの大敵は水分です。メレンゲに水分が入ってしまうと泡立ちにくくなってしまいます。卵黄生地から泡立ててしまうと、ハンドミキサーを一度洗ってよく乾かさないといけないので、メレンゲから作るようにしましょう。

卵白3個をメレンゲにします。グラニュー糖70gを3回に分けて入れ、ツノが立つまで泡立てます。もっこもこになるまで泡立てて下さい。最後に手動でぐるぐるっと混ぜて馴染ませます。

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2、残っている卵黄3個と全卵1個を合わせて白っぽくなるまで混ぜます。白っぽくなったら製菓用太白ごま油を入れて混ぜます。

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3、2に残りのグラニュー糖を入れて混ぜ、ふるっておいた薄力粉を入れてゴムベラで混ぜます。薄力粉の粉っぽさが無くなるまで、混ぜてください。
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4、3ににメレンゲを少し入れてぐるぐるっと混ぜます。ここでは泡が消えてもOK。

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5、残りのメレンゲを2回に分けて入れ、さっくりと混ぜます。メレンゲが残らない様に、底からすくいあげる様に混ぜます。メレンゲをしっかりと泡立てているので、ある程度強めに混ぜても泡は消えないので心配ありません。

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6、天板にクッキングシートを敷き、生地を流し入れて表面をカードやゴムベラ等でならしておきます。カードやゴムベラを使用して、四隅に生地を持って行く様に広げると焼き上がりもきれいな形に仕上がります。

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7、200度に予熱しておいたオーブンを180度に下げて13分焼きます。焼きムラを防ぐために、途中9分くらいで天板をひっくり返して下さい。

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8、焼きあがったら20cm位の高さからトン！と落とします。こうすることで焼き縮みを防ぐことができます。

9、クッキングシートを外してケーキクーラーの上で粗熱を取ります。クッキングシートが外れにくい場合は、指に水を付けて紙を湿らせることでスッと外れます。表面が乾燥しないようにA3サイズくらいの紙をかぶせておきましょう。




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<h2>濃厚なめらか！純生ミルククリームの作り方</h2>

ミルククリームは砂糖を使用せず、ミルク感を出す為にコンデンスミルクを使用するのがポイント。



【材料】

生クリーム(脂肪分35%以上)・・・150g　※200gでもOK
コンデンスミルク・・・30g　※生クリームが200gの場合は40g


【作り方】

1、生クリームをボウルに入れて泡立てます。6分立てくらいになったらコンデンスミルクを入れて8分立てくらいまで泡立てます。

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2、さましておいたロール生地をひっくり返して紙をはがして、焼き色が付いてる方にクレームを塗ります。紙は捨てずに生地の下にしいておきます。

3、生地の巻き終わりの所を斜めにカットします。

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4、カットする場合は、包丁を熱湯につけて拭き取ってから切ると綺麗に切れます。
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5、斜めに切った所を奥側に置いて、1をまんべんなく塗ります。

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6、写真のように巻き始めを少し折っておきます。

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7、巻き始めを指で押さえながら巻き、途中からは紙を斜め上にひっぱるようなイメージでくるっと巻きます。ものさしを使って巻き付けるときれいに巻くことができます。片手で奥側の紙を持ち、もう片方の手でものさしをおさえてキュッキュと手前に寄せて巻き固めます。

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8、紙に包んでラップをして一晩寝かせば完成です。

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<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/156799">
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<h2>お好みはどれ？ロールケーキのアレンジレシピ4選</h2>
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<h3>ココアフルーツロールケーキ</h3>

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フルーツをたっぷりと使って、ロール生地はほろ苦いココア味にしました。芯になる部分にいちごを丸ごと使用しています。基本の純生ロールケーキよりも、ココア分の粉を多めにしたのと芯にいちごを丸ごと使用していますので、まん丸く仕上げる事が出来ます。


フルーツロールの時の生クリームはフルーツから出る水分を考えて、乳脂肪分48％を使用しています。今回はいちごとキウイだけですが、桃やブルーベリー・バナナ・マンゴー等を巻くのもおすすめです。



詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/167691">
https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/167691</a>


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<h3>簡単版・フルーツロールケーキ</h3>

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フルーツを巻き込むのはハードルが高いという方におすすめなのがこちら。基本のロールケーキを倒して置いて、上に生クリームとフルーツを飾るだけでとっても豪華なロールケーキになります。これならば、楕円になってしまっても大丈夫。不器用さんでも気軽にできますよ♪


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/168703">
https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/168703</a>


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<h3>贅沢メープルロールケーキ</h3>

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砂糖のかわりにメープルシュガーとメープルシロップを使ったちょっと贅沢なロールケーキです。メープルのあまーい香りが口いっぱいに広がります。


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/168263">
https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/168263</a>


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<h3>ほうじ茶あんろうる</h3>

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ロールケーキを和風に仕上げました。ほうじ茶の香りがするスポンジ生地と、あんこを入れたクレームシャンティが相性抜群。ちょっと大人テイストで上品なケーキです。



詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/159398">
https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/159398</a>

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<h2>プレゼントや特別な日の一品にもおすすめ！</h2>



みんな大好きなスイーツの一つでもあるロールケーキ。たまには生地もクリームもこだわって本格的に作ってみてはいかがでしょうか？　箱に入れて包装すればプレゼントにもピッタリ！　手作りとは思えない仕上がりにきっと大満足してくれますよ♪

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幸せを包む♪ふわっふわ純生ミルクロールの作り方

子どもから大人まで大好きなシュークリーム。たまにはクリームも生地もこだわって、絶品シュークリームを作りませんか？　クリームの作り方から生地の作り方まで徹底解説します。これを見れば、だれでも洋菓子店のようなシュークリームを作れちゃいますよ！

サクサクのシュー生地の中にとろーり濃厚なクリームがたっぷり入ったシュークリーム。子どもから大人まで幅広く愛されているスイーツです。手作りで作るとなるとなんとなくハードルが高そうに見えますが、1つ1つ工程を進めていけば大丈夫！　お菓子作りのハードルが高いと思っている方でも挑戦できますよ。だれでも美味しく作れちゃうポイントを徹底解説します。

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<h2>甘くてとろーり濃厚なクリームの作り方</h2>

シュークリームの味の決め手は、美味しいカスタードクリーム。カスタードクリームだけ、生クリームだけ、2つを組み合わせたダブルクリームなど種類は様々です。今回は贅沢に「ダブルクリーム」使ったシュークリームのレシピをご紹介します。

卵の消費の事を思えば、全卵を使いたい所ですが絶品に仕上げるためには必ず卵黄のみで作るのがポイント。

今回は「バニラビーンズ」を使用しています。バニラエッセンス、バニラオイル、バニラペースト等色々とありますが、バニラビーンズを使用すると香りも味も全く違います。ぜひバニラビーンズを使ってみてくださいね。

【材料(10個)】

牛乳　350g
バニラビーンズ　1/2本
バター　25g
卵黄　3個
グラニュー糖　80g
薄力粉(ふるっておく)　25g
生クリーム　100g
グラニュー糖(生クリームに入れる用)　25g


1、鍋に牛乳、バター、さやから出したバニラビーンズとさやを入れて周りがふつふつとするくらいまで火をかけます。沸騰させる必要はありません。


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2、ボウルに卵黄を溶きほぐし、グラニュー糖を入れて混ぜ、ふるった薄力粉も加えます。


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3、牛乳を卵のボウルに少しずつ入れます。牛乳の温度が高いと、卵焼きになってしまいまうので要注意です。

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4、3をザルで濾します。口当たりのいいカスタードクリームにするための大事な作業です。


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5、濾した液を鍋に移して火にかけます。とろみが付くまで焦げない様に混ぜます。ゴムベラで持ち上げたらぽたぽたっと落ちる位の濃度です。


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6、バット等に移してピッタリとラップをして粗熱を取ります。クリームが乾燥しない様に、ピッタリとラップをクリームに付けて冷まして下さい。


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<h2>失敗しないシュー生地の作り方</h2>

シュー生地はふわっとしたタイプとパリッとしたタイプがあります。今回のシュー生地は、パリッとしたタイプです。ふわっとしたタイプの物より焼く時間も長めですが、濃厚なカスタードクリームとパリッとしたシュー皮がベストマッチ！　牛乳を使って作る場合もありますが、パリッと仕上げるために水を使用しました。大きなシュークリームもいいのですが、シュー生地の失敗を少なくするために小さめに焼くことがポイントです。


【材料】

水 220g
グラニュー糖 16g
塩 2g
バター 90g
薄力粉(ふるっておく) 136g
卵 4個
アーモンドダイス 40g


【下準備】
	
オーブンは190度に予熱しておきます。


【作り方】

1、鍋に水、グラニュー糖、塩、バターを入れて火にかけます。混ぜながら軽く沸騰させます。バターが溶けるまで温めます。


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2、火を止めてふるった薄力粉を入れてダマにならない様に混ぜます。火を付けて粘度が出るまで混ぜ続けます。


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3、溶いた卵を数回に分けて入れ、混ぜ合わせます。生地を持ち上げて3～4秒位で落ちる位までの粘度にして下さい。逆三角形が出来ていればOKです。


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4、クッキングシートの上に5cm位の大きさに絞ります。上にアーモンドダイスをのせて、オーブンで25～30分焼きます。アーモンドダイスをのせることで食感のアクセントにもなります。お使いのオーブンにより焼き時間は変わります。20分あたりから調節して下さい。


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<h2>ダブルクリームを注入！</h2>

いよいよ、完成間近です。食べる直前にクリームを注入するのがポイントです。時間が経つと生地がしんなりしてきます。

しっかりとしたカスタードクリームですので、クリームを絞る時に高さを出して詰めてみて下さい。そうすることでぺたんこのシュー生地も高さのある立派なシュークリームに見えます。



1、生クリームにグラニュー糖を入れてしっかりとツノが立つまで泡立ててホイップクリームを作ります。粗熱が取れたらカスタードクリームに混ぜます。


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2、カスタードクリームを絞り袋に入れ、シュー生地の上1/3を切って、カスタードクリームを絞り入れます。


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お好みで粉糖を振れば完成です。洋菓子店で売られているシュークリームのような仕上がりになります！



<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/153835">
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スイーツを作る時に使用するバターは一般では無塩バターを使用すると思います。しかし、今回は甘さを引き立てるために、有塩バターを使用しています。たまには、クリーム作りも生地作りもこだわって、だれもがびっくりする本格的なシュークリームを作ってみてはいかがでしょうか？


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サクサク生地と濃厚クリームが美味しい！本気のシュークリームの作り方

ごはんのお供の定番「ふりかけ」。手軽に買えるふりかけですが、時間のある時に手作りふりかけを楽しんでみてはいかがでしょうか？　冷蔵庫に余っている食材ででき、体にも優しいのでいいこと尽くしですよ。

ごはんのお供といえば「ふりかけ」。最近では、おかかやしゃけ、のりたまなどの定番味だけでなく、珍しい味のふりかけが売られているのも見かけるようになりました。そんなふりかけも自宅で簡単に作ることができるんです。冷蔵庫にある残り物や出し殻を使って作れます。しかも、手作りなら添加物も入っていないので体にも優しいのも嬉しいですね。

節約もできて、体に優しい手作りふりかけを楽しんでみませんか？

&nbsp;
<h2>手作りふりかけレシピ5選</h2>

自宅に眠っている食材を使ってふりかけを作ってみましょう。手作りならではの変わり種ふりかけレシピが満載です。

&nbsp;
<h3>「だしがら」でできる！簡単おかかふりかけ</h3>


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定番のおかかふりかけも手作りしちゃいましょう！　出し汁を取った後の鰹節でできちゃいます。ごまとおかかの食感も楽しいふりかけの完成です。


詳しい作り方はこちら
<a href="
https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/146823">
https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/146823</a>



&nbsp;
<h3>おかかにちょい足し！お好み焼き味ふりかけ</h3>


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基本のおかかふりかけに一工夫加えて、お好み焼き風に仕上げます。「だしがら」にソースなどの調味料と紅ショウガ、ネギなどを入れれば、まるでお好み焼きのような味に！　いつものおかかふりかけに飽きてしまった方におすすめです。



詳しい作り方はこちら
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/156370">https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/156370</a>



&nbsp;
<h3>みんな大好き！しっとり、のり玉ふりかけ</h3>


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みんな大好きのり玉も手作りで！　しっかり味がついている味付け海苔を使えば簡単。しっとり食感ののり玉の完成です。甘いのり玉が好きな方は、砂糖を入れるのもおすすめです。その場合は焦げやすいので注意してくださいね。

詳しい作り方はこちら
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/156683">https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/156683</a>



&nbsp;
<h3>大根葉のバター醤油ふりかけ</h3>


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八百屋さんや産直市場で買える大根には立派な葉っぱがついています。その葉っぱもふりかけに使って有効活用しちゃいましょう！　子どもから大人までみんな大好きな味付けのバター醤油味に仕上げました。



詳しい作り方はこちら
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/156100">https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/156100</a>


&nbsp;
<h3>ごろごろエリンギと柿の種のふりかけ</h3>


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おつまみで大人気の柿の種。ピーナッツばかりが無くなっていませんか？　残った柿の種を使って、ふりかけにしました。うっかり封を開けたまま放置してしまい、柿の種がしんなりしてしまった!　なんて時にも使えるレシピです。エリンギを加えて食感の違いも楽しめますよ。



詳しい作り方はこちら
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/156098">
https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/156098</a>




小分けにして小さめの透明袋などに入れておけば、お弁当やちょっとしたお土産にもぴったりです。冷蔵庫に入れて2～3日保存できるので、作り置きにもおすすめ。手作りならではの具材の食感も楽しめて、満足度たっぷりです♪　あっという間に最高のごはんのお供が完成しますよ。



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「無限ピーマン」だけじゃない！簡単でおいしい、ご飯がすすむ魅惑のピーマンレシピ</a>

ごはんがススム♪ 節約素材で作る健康ふりかけ

冷蔵庫にあると便利な生姜。買ったはいいけれども、気が付いたら「傷んでいた！」という事はありませんか？　スライスや千切りにして冷凍するのもいいですが、ジンジャーピールにしておけば体にも優しいおやつとして重宝します。作り置きにもおすすめなジンジャーピールの作り方とアレンジレシピをご紹介します。

&nbsp;
<h2>体に冷えを防止！ジンジャーピールを手作りしよう</h2>



これからの季節、気温が高くなるにつれて冷房の冷えに悩まされる女性も多いはず。そんな時におすすめなのが「ジンジャーピール」。生姜を砂糖で甘く煮詰めたものです。おちゃうけやおやつ、おつまみにもなります。

​スーパーで1つ100円前後で売られてる生姜を簡単にジンジャーピールに変身させちゃいましょう！

&nbsp;
<h3>作り置きにもぴったり！</h3>




生姜を使い切れないときに細かく切って冷凍する方も多いと思います。しかし、細かく切ると水分が逃げてしまうのが難点。そんな時にジンジャーピールが大活躍！　砂糖で煮詰めて乾燥させておけば、水分が出ていく心配もありません。



&nbsp;
<h2>材料3つでできる！ジンジャーピールの作り方</h2>




【材料】

A　生姜　・・・　100g 
A　水　・・・　75cc 
A　砂糖　・・・　80g 
B　砂糖　・・・　20g 　





【作り方】

1、生姜はスプーン等で皮をこそげ落として薄く切っておきます。皮は簡単に落とすだけでOKです。​新鮮な生姜の場合は、是非とも皮付きで！

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2、たっぷりの沸騰したお湯(分量外)に生姜を入れて20分位ゆで、ザルにあげておきます。
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土生姜を使う場合は、ゆで汁をいったん捨ててもう一度茹でてください。これを2回ほど繰り返してください。そうすることでしっかり辛味をとってくれます。



​3、小鍋に2と水、砂糖80gを入れて加熱します。

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4、水分が無くなるまで弱火で煮詰めて下さい。砂糖がカラメル状態にならない様に、弱火でじっくり煮詰めましょう！
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5、水分がなくなったら砂糖20gを入れます。

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6、水分がなくなり、写真のように結晶化するまで煮詰めます。ここでも火加減はごく弱火です。焦げやすいのでこまめにかき混ぜて下さい。あっという間に結晶化するので、見逃さないように注意。火をかけすぎると焦げてしまいますよ！

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7、クッキングシート等に並べて、一晩乾かしておけば完成！

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<h2>スイーツやドリンク、おかずまで！ジンジャーピールアレンジレシピ</h2>



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<h3>生姜のパウンドケーキ</h3>

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すりおろした生姜と、ジンジャーピールを使った簡単パウンドケーキ。生地に練りこまれた生姜の香りをほんのり感じます。ジンジャーピールの食感がアクセントに。


詳しい作り方はこちら
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https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/147017">
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<h3>ジンジャーアップルティー</h3>

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フレッシュなりんごとジンジャーピールを使ったホットドリンク。氷を入れてアイスティーにするのもおすすめです！　これから気温が高くなり、エアコンをつけることが増えると冷えが気になりますよね。ジンジャーアップルティーで体を冷やさないようにしてくださいね。


詳しい作り方はこちら
<a href="
https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/153936">
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​&nbsp;
<h3>即席ジンジャーエール</h3>

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暑い時期にはスカッとする冷たいドリンクがほしくなりますよね。市販のサイダーにジンジャーピールをいれたら即席ジンジャーエールの完成！　生姜の風味を直接感じることができますよ。甘い味が苦手な方は、サイダーではなく炭酸水でどうぞ。



詳しい作り方はこちら
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/153933">
https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/153933</a>


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<h3>豚のスティック生姜焼き・韓国風</h3>

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ジンジャーピールはおかずでも大活躍してくれます。ここではジンジャーピールに砂糖が含まれていることを活かして、生姜焼きに使います。ジンジャーピールに砂糖が含まれているので、調味料に砂糖は必要ありません。

ジンジャーピールさえ作っておけば、少ない調味料でパパッと作ることができます。ちょっとピリ辛な韓国風の味付けにしてみるのもおすすめ！


詳しい作り方はこちら
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/153679">
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体の冷えから守ってくれる生姜。ジンジャーピールにして作り置きしておけば、お菓子や飲み物・おかずにすぐ使えます。いろいろなアレンジでジンジャーピールを楽しんでくださいね。


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【時間があるときに作りたい♡】手作りジンジャーピールとアレンジレシピ

皆さん、お待ちかねのGWがやって来ます！　お出かけや旅行等で出費がかさむ時期でもあります。後から家計の帳尻を合わせるよりも、前もって節約をして思いっきり楽しいGWを過ごしたいですよね。そんな節約料理に最適な食材でもある「もやし」。今回はもやしをたっぷり楽しむレシピをご紹介します。


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<h2>栄養もしっかりある！節約食材もやしが大活躍！</h2>


節約食材の代表「もやし」。その安さから栄養がほとんどないと思われがち。しかし、そんなもやしも実は栄養がしっかり詰まった食材なんです。主な栄養素は、カリウム、ビタミンC、食物繊維など。


​ダイエットを気にするあまりに栄養が不足しがちになってしまう方も多いのでは？　そんな時は栄養もしっかり持っている「もやし」をメインに使ったおかずがおすすめ！　低カロリーで栄養もあり、節約にもなる万能食材「もやし」を徹底的に楽しむコツをご紹介します。

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<h2>冷水から茹ででシャキシャキ食感を保つ！</h2>



もやしの食感はなんといってもシャキシャキ食感！　火を通すとくたっとなってしまい、シャキシャキ食感が薄れてしましますよね。この食感を保つためには茹で方にポイントがあります。それは冷水から茹でることです。​

ザルでサッと洗った「もやし」を冷水の入った鍋に入れます。あとは火をつけて、グラグラっとするまで茹でるだけ。たったそれだけで歯ごたえのいいシャキシャキっ！とした「もやし」に茹で上がります。



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<h2>シャキシャキもやしを楽しむレシピ5選</h2>




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<h3>健康ねばねばサラダ・わさび山椒ドレッシング</h3>
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シャキシャキもやしとネバネバ食材の代表「めかぶ」と「納豆」を使ったサラダです。食感の違いが楽しめる簡単サラダ。食材が低カロリーで淡白な味なので、ドレッシングに一工夫。わさびと山椒の辛味が効いたクリーミーなマヨネーズドレッシングです。山椒をなくしたり、わさびを半分にしたりしてお好みで調節してくださいね。

詳しい作り方はこちら
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/151637">https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/151637</a>




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<h3>みんな大好き！もやしのカレーそぼろかけ</h3>

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たっぷりのもやしにカレー味のそぼろをかけました。子どもも大人も喜んでくれること間違いなしのレシピです。淡泊な味付けのもやしにスパイシーなカレーそぼろがよく合います。カレーそぼろは市販のカレールーを使っているので簡単にできますよ！


詳しい作り方はこちら
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https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/151638">
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<h3>春雨でボリューム満点！和風チャプチェ</h3>

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​女性が大好きな春雨料理の代表格！「チャプチェ」を醤油をベースにして和風味に仕上げました。もやしの他に春雨も入れてボリューム満点！　仕上げにごま油を回しかけると風味がUPします。


詳しい作り方はこちら
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/151640">https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/151640</a>

 
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<h3>野菜たっぷり！もやしのにんにく醤油炒め。</h3>

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牛肉を使った旨味がギュッと詰まった炒めもの。もやしをたくさん使っているので牛肉は少なめでも満足度たっぷり！　もちろん、豚肉や鶏肉でも美味しく仕上がります。味付けは思わずやみつきになるにんにく醤油味。豚肉や鶏肉でも代用できます。こっくり味なので、おつまみにもピッタリですね。


詳しい作り方はこちら
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https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/147432">
https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/147432</a>


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<h3>5分で完成・節約メニュー！もやしの塩あんかけ</h3>

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もやしをたっぷり使ったとろーりあんかけ。水分の出やすいもやしも、あんかけにすると水分を閉じ込める事が出来ます。ごはんにかけたり中華麺にかけてお召し上がりくださいね！


詳しい作り方はこちら
<a href="
https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/147033">
https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/147033</a>


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<h2>節約にも、ダイエットにも！シャキシャキもやしを楽しもう！</h2>



もやしは淡泊な味だからこそ、いろいろな食材との相性が良く、味のアレンジも自由自在。今回ご紹介したレシピは、もやしのシャキシャキ感をしっかり残したまま調理することができるので、食べごたえもばっちりでダイエットにも最適。節約もできてダイエットにもなるもやしレシピをぜひお試しくださいね。


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GW前は節約モード！シャキシャキもやしを楽しむレシピ5選

ふわふわのミルクがのった本格的なカフェラテが自宅でも味わえたら嬉しいですよね！　そんな極上のカフェラテの作り方をご紹介します。特別な道具がなくても大丈夫。自宅にある道具でできちゃいますよ。

コーヒーチェーン店などで飲むカフェラテのふわふわミルクは贅沢な気分を味わえますよね♪　そんな本格的なカフェラテを自宅でも楽しめる方法があるんです。きめ細かいミルクの作り方やふわふわミルクの入れ方をご紹介します。



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<h2>基本のカフェラテの作り方</h2>

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【材料(2杯分)】

インスタントコーヒー 2杯分（8g）
お湯 350～400cc
牛乳 100cc

[使用する道具]

大きめの耐熱ボウル
小さいボウル(普通の器でOK)
泡立て器


【下準備】

・お湯を沸かしておきます
・牛乳は冷蔵庫で冷やしておきます

【作り方】


1、大きめの耐熱ボウルに冷蔵庫から出して直ぐの牛乳を入れて、電子レンジ600wで1分30秒、加熱します。牛乳の回りがふつふつとする位が目安です。

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2、泡立て器で3～4分混ぜます。
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3、2の上部にできた泡の部分のみをスプーンですくって小さい器によけておきます。
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4、マグカップにインスタントコーヒーを入れてお湯を注ぎます。そこに、2のボウルに残ってるミルクを入れます。



5、3の泡部分をスプーン等でのせたら出来上がりです。

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牛乳がぬるくなると泡が消えてしまうので注意しましょう。ぬるくなってしまったら、さらに電子レンジで20～30秒程加熱して再び泡立てます。また泡立てすぎも泡が消えてしまう原因になってしまうので注意しましょう。


詳しい作り方はこちら
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/146274">https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/146274</a>




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<h2>おうちカフェ開店！アレンジを楽しむカフェラテレシピ4選</h2>




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<h3>はちみつみかんラテ</h3>

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基本のカフェラテを入れて、フレッシュなみかんの果汁たっぷりと絞り、はちみつをかけてできあがり！　ほんのり香るオレンジの香りとはちみつの甘みが相性バッチリ。自宅で食べきれなくなったみかんを使ってできますよ。



【材料（2杯分）】

基本のカフェラテ　　2杯分
みかん 2個(1個×2杯分)
はちみつ 大さじ2(大さじ1×2杯分)


詳しいレシピはこちら
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/146275">https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/146275</a>



&nbsp;
<h3>きな粉しゅがーラテ</h3>

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基本のカフェラテにきな粉と砂糖を混ぜたものをトッピングします。きな粉大さじ1に対して砂糖は大さじ2。和風のカフェラテに仕上がります。


【材料（2杯分）】

基本のカフェラテ 2杯分(1つのカフェオレボウルに入れる。)
きな粉 大さじ1
粉糖(グラニュー糖で可) 大さじ2



詳しいレシピはこちら
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/146276">https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/146276</a>



&nbsp;
<h3>バターシュガー</h3>

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バターに粉糖をまぶして基本のカフェラテに入れます。あまりたくさんバターを入れすぎると脂っこく感じてしまうので気を付けましょう。目安は1杯につき7～8gくらいがベストです。バターの油でカフェラテが冷めにくくなります。バターのコクとコーヒーの苦みがよく合うカフェラテに仕上がります。

【材料（2杯分）】

基本のカフェラテ　　2杯
バター(7～8gのサイコロ状)　　2個
粉糖(グラニュー糖)　　大さじ1



詳しいレシピはこちら
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/146277">https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/146277</a>




&nbsp;
<h3>抹茶コーヒー</h3>

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基本のカフェラテを入れて、抹茶パウダーと粉末のインスタントコーヒーをトッピングします。カップの上に紙を置いて、粉末を振りかけるとカフェラテの表面全体にきれいにかけることができます。


【材料（2杯分）】
基本のカフェラテ 2杯分
抹茶パウダー 小さじ1
粉末コーヒー 小さじ1

詳しいレシピはこちら
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/146278">https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/146278</a>


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<h2>寒い日のおやつや朝食に。カフェラテで贅沢気分を味わってみては？</h2>


ほかほかでふわふわのミルクが楽しめるカフェラテ。自宅でも楽しめる方法がわかったらおやつや朝食に作ってみたくなりますよね。ぜひお好きなトッピングやアレンジをお楽しみくださいね。




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 おうちで本格カフェ！ふわふわ～なカフェラテを作る！

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