ちょりママのレシピルーム by西山京子/ちょりママ

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塩鶏

転機ともいえる思い入れあるレシピです。鶏むね肉をいかに!どう変化させるか!の旅の始まりでもありました。すぐにできるおかずとしても、作り置きおかずとしても、万能すぎるメインです。煮汁の活用度の高さにも驚きますよ♪

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鶏むね肉のお気に入り&人気レシピ(※塩鶏除く)

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西山京子/ちょりママの投稿

  • マロンペースト
    「マロンペースト 」にコメントしました。 8日前

    797777さん、生クリームが必要です。

  • 塩豚
    「塩豚 」にコメントしました。 17日前

    とまっちょ嫁さんありがとうございます!旦那様にも好評でよかったです。作り置きもできるので重宝しますよね。^^こっそり作ってくださって嬉し...

  • 純白シフォンケーキ
    「純白シフォンケーキ 」にコメントしました。 27日前

    ブランデーは風味付けです。他の洋酒を入れるとアレンジできるのでおすすめです。

  • さつまいものスイートチリソース
    「さつまいものスイートチリソース 」にコメントしました。 8月23日

    キトリさん>ありがとうございます!お口にあってよかったです。甘×辛のコンビは箸が止まらないですよね~!お弁当にもよいので常備菜にぜひ!

  • 塩サバのイタリアングリル
    「塩サバのイタリアングリル 」にコメントしました。 8月7日

    魚焼きグリルでこのレシピを作ったことはありませんが、対応できる器であれば可能かと思います。魚焼きグリルは器で焼くときに上火との距離が近く...

  • 豚肩ロースステーキ・こくうまソース
    「豚肩ロースステーキ・こくうまソース 」にコメントしました。 7月12日

    ぴぃさん>ありがとうございます!お口にあってよかったです♪身近な調味料でソースのバリエーションは無限なので、ぜひいろいろとトライしてみてく...

  • 万能ナムルだれ・野菜のナムル
    「万能ナムルだれ・野菜のナムル 」にコメントしました。 5月3日

    5112284さん>作り置きも可能ですが、素材の水気をしっかりときっていただくことをおすすめしまし。もし水気が気になるようにでしたら、和える作業...

  • 水だし
    「水だし 」にコメントしました。 4月4日

    515885さん>ひと晩は8時間程度を目安にしていただければと思います。状態にもよりますが、その日のうちに使っていただくのをおすすめします。イメ...

  • おからドーナツ2(カリふわっ)
    「おからドーナツ2(カリふわっ) 」にコメントしました。 3月21日

    Miyukiさん>ありがとうございます!お豆腐屋さんのおからで作ったらおいしさ倍増ですね!(いいなー)お口にあってよかったです♪ぜひまた作ってく...

  • 豚バラしょうが塩うどん
    「豚バラしょうが塩うどん 」にコメントしました。 2月18日

    688127さん>ありがとうございます!温まってよかったです

  • 玉ねぎおろしだれの豚肉カリっとしょうが焼き
    「玉ねぎおろしだれの豚肉カリっとしょうが焼き 」にコメントしました。 2月10日

    cocoaさん>ありがとうございます!娘さんのお口にもあってよかったです~♡おうちの定番にしてやってください!おいしそうなお写真に手が伸びそう...

  • なめらかプリン
    「なめらかプリン 」にコメントしました。 1月29日

    りんごさん>味もですが、食感が少し変わってしまうかと!生クリームがなくてもコクのある味わいにも仕上がるので。練乳をおすすめします♪

  • チューリップ手羽元のフライドチキン・カレー風味
    「チューリップ手羽元のフライドチキン・カレー風味 」にコメントしました。 2021年12月25日

    ちぃさん>ありがとうございます!クリスマスごはんに登場してくださり、レシピ大喜びです。笑 また機会があれば食卓へ登場させてください♪お写真...

  • 茎わかめの漬物
    「茎わかめの漬物 」にコメントしました。 2021年11月12日

    639939さん>塩蔵の茎わかめをご使用の場合は塩抜きしてください。

  • しっとりふわふわスポンジケーキ・15cm
    「しっとりふわふわスポンジケーキ・15cm 」にコメントしました。 2021年10月3日

    448808さん>はい!冷蔵庫で保存しておいていただければ大丈夫です。翌日は生地が落ち着いておいしくなります。冷凍保存も可能です。^^お返事遅...

  • 卵たっぷり自家製マヨネーズ
    「卵たっぷり自家製マヨネーズ 」にコメントしました。 2021年9月16日

    まろんはっぴぃさん>ご質問ありがとうございます!食べやすい酸味なども考慮しており、作り置き可能なレシピではありません。なのでその日に使い...

  • ところてん中華サラダ
    「ところてん中華サラダ 」にコメントしました。 2021年9月8日

    49837さん>ありがとうございます!旦那様のお口にもあってよかったです。うちもまた食べたいと思います!^^

  • サバのカレー風味竜田揚げ
    「サバのカレー風味竜田揚げ 」にコメントしました。 2021年8月20日

    すみこさん>ご質問ありがとうございます!実際してはいませんが、可能かと思われます!

  • ホエー(乳清)で作る水キムチ
    「ホエー(乳清)で作る水キムチ 」にコメントしました。 2021年8月1日

    リリゾーさん>ありがとうございます!!お好みの漬け具合で召し上げってくださいね。唐辛子は1本1本で辛さが変わることがあるかもしれません!...

  • カレー風味ごまちくわ
    「カレー風味ごまちくわ 」にコメントしました。 2021年7月26日

    のののんさん>ありがとうございます!お口にあってよかったです♪みりんを加えるとまろやかな味わいになるので和のおかずにもなれますよね。お写真...

  • ホエー(乳清)で作る水キムチ
    「ホエー(乳清)で作る水キムチ 」にコメントしました。 2021年7月23日

    リリゾーさん>ありがとうございます!お口に合いますように♪(*´∇`)

  • なめらかプリン
    「なめらかプリン 」にコメントしました。 2021年7月12日

    ハナコさん>ありがとうございます!お口にあってよかったです。^^4個分のレシピの倍量についてですが、材料も倍量にしていただくのが良いかと思...

  • 中華風レンジ蒸し鶏
    「中華風レンジ蒸し鶏 」にコメントしました。 2021年7月5日

    ごんさん>ご質問ありがとうございます!ラップは二重にせずで大丈夫です。工程2のラップを使用していただいてもよいですが、ラップから鶏肉がでな...

  • しらすたっぷり水菜のサラダ
    「しらすたっぷり水菜のサラダ 」にコメントしました。 2021年6月10日

    486380さん ありがとうございます!素敵なお写真まで(^○^)♪箸休めにもなる感覚ですよね。生の春菊でもおいしいので旬の時期にぜひ!

  • 万能ナムルだれ・野菜のナムル
    「万能ナムルだれ・野菜のナムル 」にコメントしました。 2021年6月9日

    あかねさん>ありがとうございます!野菜苦手の息子さんのお口に合ってよかったです。いろんな野菜でお試しください。セロリとか・・いけるかもし...

  • レンジで生キャラメル
    「レンジで生キャラメル 」にコメントしました。 2021年5月30日

    539020さん>完成コメントありがとうございます!チェルシー!!懐かしいですね~~。飴くらいに固いと長いことその味を口の中で味わえそうですね...

  • レンジで生キャラメル
    「レンジで生キャラメル 」にコメントしました。 2021年5月28日

    539020さん>こちらこそありがとうございます。はい、水分がなくなったらレンジ同様焦げやすくなると思うので、火から少し離したりしながら様子を...

  • レンジで生キャラメル
    「レンジで生キャラメル 」にコメントしました。 2021年5月28日

    539020さん>お試しいただきありがとうございます。電子レンジ加熱は環境や物によって変わる傾向があることは否めません><加熱時間に関してはあ...

  • 万能ナムルだれ・野菜のナムル
    「万能ナムルだれ・野菜のナムル 」にコメントしました。 2021年4月27日

    413573さん ありがとうございます!気に入っていただけてうれしいです(´ー`)♡ 蒸し野菜にもいいですね~。お弁当の隙間おかずにもよさそうです...

  • 香りごま油のニラだれ
    「香りごま油のニラだれ 」にコメントしました。 2021年4月26日

    ジャスミンさん>ちょりママ ご報告ありがとうございます!ご家族に気に入っていただきうれしいです~( ;∀;) お肉もよいですが、お魚、豆腐、...

  • まいたけ豆腐あんかけうどん
    「まいたけ豆腐あんかけうどん 」にコメントしました。 2021年4月15日

    510669さん>ありがとうございます!お口にあってよかったです^^

  • 香りごま油のニラだれ
    「香りごま油のニラだれ 」にコメントしました。 2021年4月12日

    423529さん>保存環境や状況にもよりますが、4.5日は大丈夫です。それ以上大丈夫な可能性もあります。

  • 切り干し大根の食べるスープ
    「切り干し大根の食べるスープ 」にコメントしました。 2021年3月31日

    キトリさん>ありがとうございます!お口にあってよかったです。切り干し大根からもいいだしでますよね~^^

  • ふわ溶け大根もち
    「ふわ溶け大根もち 」にコメントしました。 2021年3月29日

    ままりんさん>桜えびの食感が加わるので口溶け感は減るかもしれませんが、加えても作れるかと思います。

  • ブリの味醂揚げ焼き
    「ブリの味醂揚げ焼き 」にコメントしました。 2021年3月28日

    472510さん>概ねそちらで大丈夫です。塩加減は調整が必要な場合があるかと思うので、控えめに作って最後に調整するのがよいと思います。

  • レンジで生キャラメル
    「レンジで生キャラメル 」にコメントしました。 2021年3月22日

    373808さん>驚かせてしまってすみません。電子レンジ調理はお使いのレンジや食材により、また、その時の食材の状態によって誤差が生じます。加熱...

  • なめらかプリン
    「なめらかプリン 」にコメントしました。 2021年3月21日

    hururu14さん>ありがとうございます!可愛い入れ物ですね!^^リピートのコメントもうれしい~( *´艸`)

  • なめらかプリン
    「なめらかプリン 」にコメントしました。 2021年3月21日

    麻生さん>よかったです!こちらこそありがとうございました!^^

  • なめらかプリン
    「なめらかプリン 」にコメントしました。 2021年3月21日

    macoさん>ありがとうございます!お口にあってよかったです。^^♪

  • ホットプレート焼きビビンバ
    レシピ「ホットプレート焼きビビンバ」を投稿しました!2021年3月17日
  • 豚巻きニラ焼き
    「豚巻きニラ焼き 」にコメントしました。 2021年3月9日

    六和852さん>早速ありがとうございます!ロース薄切りですと豚肉の味がしっかりとしてて食べ応えもありますよね。お口にあってよかった!しゃぶし...

  • 豚巻きニラ焼き
    「豚巻きニラ焼き 」にコメントしました。 2021年3月5日

    六和852さん>ぜひ!!豚肉とニラはとても相性がよく、栄養価の面でもおすすめの組み合わせです。^^ぜひ巻いてみてください!

  • 豚巻きニラ焼き
    レシピ「豚巻きニラ焼き」を投稿しました!2021年3月3日
  • おからドーナツ2(カリふわっ)
    「おからドーナツ2(カリふわっ) 」にコメントしました。 2021年3月2日

    272139さん>ありがとうございます!お豆腐屋さんの生おから、おいしさ倍増してそうですね~。食べたいです。笑 ドーナツの型がなくても形になり...

  • しみチョコラスク
    「しみチョコラスク 」にコメントしました。 2021年2月24日

    258022さん>ありがとうございます!冷凍はできないことはないと思いますが、仕上がった日と食感の違いがでると思います。3日程度の目安の量ではあ...

  • カリカリしらす
    「カリカリしらす 」にコメントしました。 2021年2月24日

    328284さん>ありがとうございます!お子さんにも気に入ってもらえてよかったです。^^

  • ごま風味のポトフ
    「ごま風味のポトフ 」にコメントしました。 2021年2月22日

    88youyuさん>ありがとうございます!お口にあってよかったです。^^ごま油は最強だなと痛感しますよね。笑 ちくわとウインナーもおいしそうです...

  • ごま風味のポトフ
    レシピ「ごま風味のポトフ」を投稿しました!2021年2月17日
  • しっとりふわふわスポンジケーキ・15cm
    「しっとりふわふわスポンジケーキ・15cm 」にコメントしました。 2021年2月11日

    ももこさん>ありがとうございます!イメージ通りに仕上がってよかったです。いろんなデコレーションを楽しんでください♪

  • 鶏肉と玉ねぎのごま油レンジ炒め
    レシピ「鶏肉と玉ねぎのごま油レンジ炒め」を投稿しました!2021年2月3日
  • 鶏白菜ごま油鍋
    「鶏白菜ごま油鍋 」にコメントしました。 2021年1月30日

    310436さん ありがとうございます!お子さんたちが喜んで召し上がってくれて良かったです。鍋で喜ばれるとこちらも助かりますよね~^^

  • 至福の肉うどん
    「至福の肉うどん 」にコメントしました。 2021年1月26日

    タネリさん ありがとうございます!お口にあってよかったです♪家族の「おいしいやつだ」と言われると用意してよかったなと思いますよね。幸せのお...

  • びんちょうまぐろのコク旨漬け丼
    「びんちょうまぐろのコク旨漬け丼 」にコメントしました。 2021年1月25日

    こんぶ22さん お口にあってよかったです!漬けてはいますが、生ものですのでお早めにお召し上がりいただくのがよいかと思います。日持ちするもの...

  • 焼肉もやしラップ巻き
    レシピ「焼肉もやしラップ巻き」を投稿しました!2021年1月20日
  • 切り干しひじきのサラダきんぴら
    「切り干しひじきのサラダきんぴら 」にコメントしました。 2021年1月16日

    メイプルさん>ありがとうございます!なめたけプラスいいですね!きのこ類も好きなのでやってみたいです~^^

  • つくねとさつま揚げの中華風鍋
    レシピ「つくねとさつま揚げの中華風鍋」を投稿しました!2021年1月6日
  • 鶏肉と白菜のごまトマト鍋
    レシピ「鶏肉と白菜のごまトマト鍋」を投稿しました!2020年12月16日
  • ごま香る洋風鶏じゃが煮
    レシピ「ごま香る洋風鶏じゃが煮」を投稿しました!2020年12月2日
  • 鶏肉とピーマンのレンジオイル蒸し
    レシピ「鶏肉とピーマンのレンジオイル蒸し」を投稿しました!2020年11月18日
  • いかの黄身醤油漬け
    「いかの黄身醤油漬け 」にコメントしました。 2020年11月7日

    take2さん>ありがとうございます!お口にあってよかったでうs。^^

  • しみチョコラスク
    「しみチョコラスク 」にコメントしました。 2020年11月7日

    みきさん>環境や状態にもよりますが、3日程度は大丈夫です。

  • 豚肉ときのこの蒸し炒め
    レシピ「豚肉ときのこの蒸し炒め」を投稿しました!2020年11月4日
  • マロンペースト
    「マロンペースト 」にコメントしました。 2020年10月31日

    258022さん 栗をゆでるのは圧力鍋ではなくてもできるので!塩はおおむね「ゆでる」作業はゆでる水に対して1%程度でよいかと。弱火でじっくりで。...

  • マロンペースト
    「マロンペースト 」にコメントしました。 2020年10月29日

    258022さん はじめまして。ゆで栗はゆでたり、蒸して火を通してください。ゆでる際に塩を加えると栗の風味や甘さが引き立ちます。水からゆでて50...

  • ごまらーねぎそぼろもやし
    レシピ「ごまらーねぎそぼろもやし」を投稿しました!2020年10月21日
  • ポリポリ!スタミナきゅうり
    「ポリポリ!スタミナきゅうり 」にコメントしました。 2020年10月14日

    にこちゃんさん>ありがとうございます!!お口にあってよかったです。ポリポリ・・・たべちゃいますよね!^^

  • 鶏肉とさつまいもの塩みりん
    レシピ「鶏肉とさつまいもの塩みりん」を投稿しました!2020年10月7日
  • しっとりふわふわスポンジケーキ・15cm
    「しっとりふわふわスポンジケーキ・15cm 」にコメントしました。 2020年9月18日

    しまひろさん>ありがとうございます!初めてですか!?デコレーションもすごく素敵でず!どんどんご活用ください♪^^

  • レンジではちみつたまご蒸しパン
    レシピ「レンジではちみつたまご蒸しパン」を投稿しました!2020年9月16日
  • バタール
    「バタール 」にコメントしました。 2020年9月14日

    メイプルさん>二回目の登場ありがとうございます~!スモークチーズとローズマリー&ガーリック入り!絶対おいしいやつですね♪クープはなかなかイ...

  • 豚肉と豆腐のピリ辛炒め
    レシピ「豚肉と豆腐のピリ辛炒め」を投稿しました!2020年9月2日
  • ポリポリ!スタミナきゅうり
    レシピ「ポリポリ!スタミナきゅうり」を投稿しました!2020年8月19日
  • 豆苗とひき肉の春巻き
    「豆苗とひき肉の春巻き 」にコメントしました。 2020年8月8日

    374642さん すみません。。。厚みや種の置き方によっても誤差がでてしまうかもしれません。種は全体に火が通るように、横長の均等に伸ばすように...

  • 豆乳仕立ての汁なし担々麺
    「豆乳仕立ての汁なし担々麺 」にコメントしました。 2020年8月6日

    りょくさん>ありがとうございます!味玉入りいいですね~!食べ応えがさらに出そうです。^^お口にあってよかったです♪

  • スタミナねぎだれ和えそうめん
    レシピ「スタミナねぎだれ和えそうめん」を投稿しました!2020年8月5日
  • レンジで生キャラメル
    「レンジで生キャラメル 」にコメントしました。 2020年7月23日

    366864さん>ありがとうございます。また状態の様子をみながら作業をしてくださってありがとうございます。糖類・乳製品が多いため差異がでやすい...

  • 塩こんピーマン
    レシピ「塩こんピーマン」を投稿しました!2020年7月15日
  • 豚肉と生姜なすのぶっかけそうめん
    レシピ「豚肉と生姜なすのぶっかけそうめん」を投稿しました!2020年7月1日
  • 汁だくトマトみそ鶏
    「汁だくトマトみそ鶏 」にコメントしました。 2020年6月26日

    ひほなつさん>お口にあってよかったです!コメントありがとうございます♡

  • 万能ナムルだれ・野菜のナムル
    「万能ナムルだれ・野菜のナムル 」にコメントしました。 2020年6月19日

    ゴンちゃんさん>砂糖を入れるとコクがでるので加えています。辛みを加えるとまたちがった味わいになっておいしそうです!

  • なすのツナ辛和え
    レシピ「なすのツナ辛和え」を投稿しました!2020年6月17日
  • 至福の肉うどん
    「至福の肉うどん 」にコメントしました。 2020年6月7日

    101355さん お作りいただきありがとうございます。つゆは別で用意しないレシピです。豚肉の下味、玉ねぎの塩もみの塩の量で差がでるかもしれませ...

  • もやし焼き
    レシピ「もやし焼き」を投稿しました!2020年6月3日
  • ほうれん草とベーコンのマカロニグラタン
    「ほうれん草とベーコンのマカロニグラタン 」にコメントしました。 2020年6月2日

    263058さん>二人分です。

  • バタール
    「バタール 」にコメントしました。 2020年5月29日

    メイプルさん>ありがとうございます!!ハード系のパンとオーブンの調整は一番難しいですよね・・・。オーブンによっても違うので使っているオー...

  • オーブンでロースハム
    「オーブンでロースハム 」にコメントしました。 2020年5月29日

    Miyazakiさん>ありがとうございます!肉汁まで余すことなく上手にお使いになってて素晴らしいです!そしておいしそうー!!お口にあってよかった...

  • 完熟トマトごまドレッシング
    「完熟トマトごまドレッシング 」にコメントしました。 2020年5月26日

    小春ちゃん>ずっと愛用してくれてありがとう!手を伸ばしたくなる写真までありがとうございます♡我が家も作ります。笑

  • ダブルチョコマーブルスティック
    「ダブルチョコマーブルスティック 」にコメントしました。 2020年5月25日

    あずきさん>ありがとうございます!手作りすると甘さが好みで出来ていいですよね。うれしいお言葉にこちらが感動ですーT▲Tお口にあってよかったで...

  • おかかトマトサラダ
    レシピ「おかかトマトサラダ」を投稿しました!2020年5月19日
  • ダブルチョコマーブルスティック
    「ダブルチョコマーブルスティック 」にコメントしました。 2020年5月18日

    みーさん>ありがとうございます!!とてもきれいなマーブル模様と成形です!手作りだといろんな形にもできるのでいいですよね。息子さんが喜んで...

  • 万能ナムルだれ・野菜のナムル
    「万能ナムルだれ・野菜のナムル 」にコメントしました。 2020年5月17日

    yumippeさん>お口にあってよかったです!ありがとうございます。^^いろんな野菜でぜひ楽しんでみてください。思わず手が出そうなお写真もありが...

  • みそ仕立てぶっかけうどん
    「みそ仕立てぶっかけうどん 」にコメントしました。 2020年5月16日

    305667さん>ちょりママ いつもありがとうございます!お母さまともにお口にあってよかったです!トマトトッピングいいですね♪これからの季節、麺...

  • ツナおろしぽん酢冷奴
    レシピ「ツナおろしぽん酢冷奴」を投稿しました!2020年5月6日
  • 中華もやし
    「中華もやし 」にコメントしました。 2020年5月5日

    みーさん ありがとうございます!ご家族に喜んでいただけて良かったです!もやしなのでいつでも作れる(作りたい)ですよね。^^笑

  • 塩酢たたききゅうり
    レシピ「塩酢たたききゅうり」を投稿しました!2020年4月21日
  • さっぱりレモンだれ焼き肉
    「さっぱりレモンだれ焼き肉 」にコメントしました。 2020年4月19日

    301268さん ありがとうございます!お口にあってよかったです。^^♪

  • トマトソースひと口ハンバーグ
    レシピ「トマトソースひと口ハンバーグ」を投稿しました!2020年4月14日
  • 豚肉の甘辛らっきょうカレー炒め
    レシピ「豚肉の甘辛らっきょうカレー炒め」を投稿しました!2020年4月14日
  • 厚揚げの中華風もやしサラダ
    「厚揚げの中華風もやしサラダ 」にコメントしました。 2020年4月8日

    朝6時に起きてます。さん>←えらいですね!(笑) ありがとうございます!お口にあってよかったです。^^

  • 豚キャベツのスタミナ炒め(お弁当用)
    レシピ「豚キャベツのスタミナ炒め(お弁当用)」を投稿しました!2020年4月7日
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