簡単山形のだし
副菜
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投稿日2015/06/05
更新日2015/06/05
調理時間5分
山形の郷土料理「だし」。 子どもも食べれるように香味野菜は最小限にして仕上げました。 豆腐にのせたり、ごはんや麺といただいたり。 あると便利な夏のストックおかずです。
材料（4人分）
- きゅうり1本(約120g)
- なす1本(約80g)
- 大葉5枚
- 茗荷1本
- 塩昆布10g
- 塩小さじ1/2
- A酒小さじ1
- Aみりん小さじ1
- 豆腐適宜
作り方
ポイント
塩もみした水気は捨てずにそのまま使います。
- 準
・きゅうりはみじん切りにする。 ・なすはみじん切りにし、水にさらして水気をきる。
- 1
きゅうり、なすはみじん切りにして塩をふり5分ほどおき、もむ。
- 2
刻んだ大葉、茗荷、塩昆布を加え、A 酒小さじ1、みりん小さじ1を入れて和える。
- 3
冷蔵庫で15分以上おいてから、冷奴やごはんにかけていただく。
レシピID
128314
「みょうが」の基礎
「きゅうり」の基礎
「なす」の基礎
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Artist
西山京子/ちょりママ
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。