簡単山形のだし

5

2015.06.05

分類副菜

調理時間: 5分

ID 128314

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

山形の郷土料理「だし」。
子どもも食べれるように香味野菜は最小限にして仕上げました。
豆腐にのせたり、ごはんや麺といただいたり。
あると便利な夏のストックおかずです。

    材料

    (4人分)
    きゅうり 1本(約120g)
    なす 1本(約80g)
    大葉 5枚
    茗荷 1本
    塩昆布 10g
    小さじ1/2
    A
    小さじ1
    A
    みりん 小さじ1
    豆腐 適宜

    作り方

    ポイント

    塩もみした水気は捨てずにそのまま使います。
    1. ・きゅうりはみじん切りにする。
      ・なすはみじん切りにし、水にさらして水気をきる。
    2. きゅうり、なすはみじん切りにして塩をふり5分ほどおき、もむ。
    3. 刻んだ大葉、茗荷、塩昆布を加え、A

      酒 小さじ1、みりん 小さじ1

      を入れて和える。
    4. 冷蔵庫で15分以上おいてから、冷奴やごはんにかけていただく。
    32 316

    コメント・感想 Comment

    kuri-gon さん
    2015.09.12 22:57

    こんばんは〜 Kaiハウスのイベントの干し柿入りのスコーン、柿嫌いでも食せましたよ(^^;; ちょりママちゃん以外の料理家さんとの共演、良かったです(*^o^*) 山形のだし!この夏大活躍です。茗荷&大葉Loveな我が家はレシピの倍量 Verでリピしました(^o^)写真アップと美味しいレシピに感謝ですm(_ _)m

    西山京子/ちょりママ
    西山京子/ちょりママ さん
    2015.09.14 07:39:50

    kuri-gonちゃん イベントも来てくれてありがとう~♪わかる!私は干し柿が苦手なほうだったのに、堂上峰屋柿は大丈夫なんだよね~。スコーンにするとさらに食べやすくてね!我が家もこのだしは大ヒット!夏をすぎても作ってるよ。笑 つい昨日も仕込みました♡写真もいつもありがとうー!

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