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簡単山形のだし

  • 2015.06.05

  • 128314
  • 副菜
    簡単山形のだし
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    コメント

    山形の郷土料理「だし」。
    子どもも食べれるように香味野菜は最小限にして仕上げました。
    豆腐にのせたり、ごはんや麺といただいたり。
    あると便利な夏のストックおかずです。

    材料(4人分)

    1本(約120g)
    1本(約80g)
    5枚
    1本
    10g
    小さじ1/2
    A 小さじ1
    A 小さじ1
    適宜

    作り方

    下準備

    ・きゅうりはみじん切りにする。
    ・なすはみじん切りにし、水にさらして水気をきる。

    1

    きゅうり、なすはみじん切りにして塩をふり5分ほどおき、もむ。

    2

    刻んだ大葉、茗荷、塩昆布を加え、A

    酒 小さじ1、みりん 小さじ1

    を入れて和える。

    3

    冷蔵庫で15分以上おいてから、冷奴やごはんにかけていただく。

    ポイント

    塩もみした水気は捨てずにそのまま使います。

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    レビュー1件

    • kuri-gon

      こんばんは〜 Kaiハウスのイベントの干し柿入りのスコーン、柿嫌いでも食せましたよ(^^;; ちょりママちゃん以外の料理家さんとの共演、良かったです(*^o^*) 山形のだし!この夏大活躍です。茗荷&大葉Loveな我が家はレシピの倍量 Verでリピしました(^o^)写真アップと美味しいレシピに感謝ですm(_ _)m

      2015.09.12 22:57

      kuri-gonさん

      kuri-gonちゃん イベントも来てくれてありがとう~♪わかる!私は干し柿が苦手なほうだったのに、堂上峰屋柿は大丈夫なんだよね~。スコーンにするとさらに食べやすくてね!我が家もこのだしは大ヒット!夏をすぎても作ってるよ。笑 つい昨日も仕込みました♡写真もいつもありがとうー!

      西山京子/ちょりママ

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