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簡単山形のだし

5

2015.06.05

分類副菜

調理時間: 5分

ID128314

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

山形の郷土料理「だし」。
子どもも食べれるように香味野菜は最小限にして仕上げました。
豆腐にのせたり、ごはんや麺といただいたり。
あると便利な夏のストックおかずです。

きゅうり アイデア料理 なす 和食 みょうが おもてなし ヘルシー 時短

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材料(4人分)
きゅうり 1本(約120g)
なす 1本(約80g)
大葉 5枚
茗荷 1本
塩昆布 10g
小さじ1/2
A
小さじ1
A
みりん 小さじ1
豆腐 適宜
作り方
Point!
塩もみした水気は捨てずにそのまま使います。
  1. ・きゅうりはみじん切りにする。
    ・なすはみじん切りにし、水にさらして水気をきる。
  2. きゅうり、なすはみじん切りにして塩をふり5分ほどおき、もむ。
  3. 刻んだ大葉、茗荷、塩昆布を加え、A

    酒 小さじ1、みりん 小さじ1

    を入れて和える。
  4. 冷蔵庫で15分以上おいてから、冷奴やごはんにかけていただく。
コメント Recipe Comment
kuri-gon さん
2015.09.12 22:57

こんばんは〜 Kaiハウスのイベントの干し柿入りのスコーン、柿嫌いでも食せましたよ(^^;; ちょりママちゃん以外の料理家さんとの共演、良かったです(*^o^*) 山形のだし!この夏大活躍です。茗荷&大葉Loveな我が家はレシピの倍量 Verでリピしました(^o^)写真アップと美味しいレシピに感謝ですm(_ _)m

西山京子/ちょりママ
西山京子/ちょりママ さん
2015.09.14 07:39:50

kuri-gonちゃん イベントも来てくれてありがとう~♪わかる!私は干し柿が苦手なほうだったのに、堂上峰屋柿は大丈夫なんだよね~。スコーンにするとさらに食べやすくてね!我が家もこのだしは大ヒット!夏をすぎても作ってるよ。笑 つい昨日も仕込みました♡写真もいつもありがとうー!

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